ビーフシチューを作りすぎたので、悪くするのではなく冷凍できるようにしたいと思います。
それは「調理された野菜と牛肉の塊が入ったシチューです。
これはよく凍って解凍されますか？
（重要な場合、私は新鮮ではなく冷凍の牛肉を購入しました-しかし、私は 「再凍結しない」ガイドラインは調理前だと思います。）
コメント
- すべて行います時間はありますが、適切なサイズのコンテナを使用するようにしてください。そうすれば、'非常に多くのことに悩まされ、解凍すると再び飽きてしまいます。
回答
はい、シチューを冷凍できます。解凍後、野菜が少し柔らかくなったり、細かく砕けたりすることがあります。増粘剤（小麦粉、コーンスターチ）を使用した場合、冷蔵庫で一晩解凍すると分離することがあります。これを改善するには、液体を少し取り除き、もう少し増粘剤で煮て、泡だて器で安定させます。次に、シチューをゆっくりとかき混ぜながら再加熱します。
そして、あなたは正しいです。「再凍結しないでください」は、調理されたときではなく、生肉に適用されます。
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- '追加するのは、調理したジャガイモだけです（使用する場合）それら）あなたがそれらを凍らせるとき、奇妙なテクスチャーを得る傾向があります。それ以外の場合は問題ありません！
- @Tristan I 'シチューのジャガイモは冷凍しても問題ありません。液体がないため、通常は' t。
回答
ぜひ、シチューを凍らせてください！冷凍庫で準備ができている食事をとることは賢明な方法です。冬に来たり、忙しい日に「おそらくそれに感謝するでしょう。
あなたの肉は苦しみませんし、野菜は少しムシになりますが、シチューではすでにかなり柔らかくなると思います。
再冷凍しないことは、食品の安全性よりも生肉の品質に関係します。肉が決してない冷蔵庫で解凍する場合「危険ゾーン」に入ります。
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- "ドン' t refreeze "は絶対に食品の安全性に関するものです。'は実際には慎重すぎますが、ルールは十分に単純です。人々が覚えておくべきことであり、実際の安全限界は' tです。"危険ゾーン"も単純化しすぎています。食品中毒細菌は冷蔵庫で成長する可能性があります-非常にゆっくりと成長します。
回答
まずカウンタートップの冷凍容器でシチューを少し冷やしてから、冷蔵庫で数時間冷やしてから冷凍庫に入れます。これは、液体/肉汁が冷凍庫で分離しないようにするのに役立ちます。