サツマイモのグラタンを作る予定です。前日にサツマイモをスライスして冷蔵庫に保管してもいいですか？
回答
やりたいことがあれば可能な限り前もっていくつかの選択肢があります。
前日にサツマイモを皮をむいて水中に保管することは間違いなくできますが、スライスすることはお勧めしません。十分に薄くスライスした場合グラタンの場合、彼らは多くの水を吸収し、風味を損ないます。生クリームなどは前日に混ぜることができます。
別の方法は、前日にグラタン全体を作り、未調理で蓋をして冷蔵庫に保管することです。これは、クリームの一部が一晩浸されて、非常に柔らかい仕上がりになることを意味しますが、それはあなたが望むかもしれません。サツマイモはとにかく調理中にジャガイモほどの食感を保持しないので、違いは無視してください。
回答
最大限の風味を維持するには、すべてを一度に行うのが最善の場合があります。実際にサツマイモを使用していることを確認してください。サツマイモに対する山芋に関する記事 http://easyguyevo.hubpages.com/hub/Difference-Between-Yams-And-Sweet-Potato