私たちは、家庭で実際のミルクの代わりにアーモンドミルクを使用する実験を行ってきました。これまでの最大の失敗は、パンケーキです。パンケーキの味大丈夫ですが、ミルクで作ったバッターよりも鍋の中ではるかに粘着性があり、焦げやすく、焦げ目がよくありません。アーモンドミルクでより満足のいくパンケーキを手に入れるにはどうすればよいですか？
コメント
- バターのバターも取り外し/交換しましたか？
- あなたはただ乳製品を完全に除外しようとしていますか？それともアーモンドミルクだけを使いたいですか？ ' 1つの代替品ではありませんが、このアプリケーションでは豆乳は実際のミルクに非常に近く調理されます。
- @sarge_smithたまたまアーモンドミルクが入っています。冷蔵庫で豆乳はありません。
- @ overslacked-私はまだバターにバターを使用しています。オイルに切り替えた場合は、ゴマ、オリーブ、またはカノーラ。
- 水で薄めると役立つ場合があります。状況が再び発生した場合は、カップルで試してみる価値があります。
回答
私は、ほぼ独占的に、ミルクの代替品としてアーモンドミルクを使用しています。アーモンドミルクでパンケーキを作ったとき、普通のパンケーキではなくバターミルクのパンケーキを作ったことに気づいたとき、うまくいったと言っていました。通常のレシピとバターミルクのレシピを比較したところ、バターミルクのレシピで必要なミルクがはるかに少ないことがわかりました（理にかなっています）。
要するに、それほど多くのミルクを必要としないレシピを見つけてみてください。 、バターミルクパンケーキレシピなど。
参考までに、比較したレシピでは、元のレシピでは1 1/4カップのミルクでしたが、バターミルクレシピでは1/4カップでした。
回答
Silkのこのレシピを使用したところ、完璧に仕上がりました。 （私はSilkと提携していません。私は、このサイトとあなたの質問に出くわした方法である代替品を探していました）
1 cup unbleached all-purpose flour or whole wheat pastry flour 1-2 Tbsp sugar or honey 2 tsp baking powder 1/2 tsp salt 1 cup Silk almondmilk, any flavor but Chocolate 2 Tbsp canola oil or melted butter 1 egg 1. Whisk together flour, sugar, baking powder and salt in a small bowl. 2. In a separate bowl, whisk together Silk, oil and egg. 3. Add flour mixture to egg mixture and stir just to moisten—a few lumps are fine. 4. Cook pancakes on a griddle over medium heat. 5. Serve immediately. 回答
豆乳の使用を検討しましたか？今年初めてパンケーキを作るのに豆乳を使いましたが、とてもうまくいきました。私はデリア・スミスのこのレシピに従いました-http://www.bbc.co.uk/food/recipes/basicpancakeswithsuga_66226
バターの代わりに豆乳と使用済みオイルを使用することを選択しました。私のパートナーは、前の年と比べて味の違いに気付かなかった。レモンとブラウンシュガーで味付けされていないものは試しなかったが。
また、一般的にあなたが特に焦げ付き防止の鍋を使用している場合は、パンケーキをひっくり返す前に、必要と思われるよりも少し長く鍋の底から離れるのがはるかに簡単です。
コメント
- 豆乳がおそらくより良い選択であることに同意しますが、質問はアーモンドミルクで結果を改善する方法を具体的に尋ねました。他の代用のために。通常、これらのタイプの回答はコメントとして投稿されます。
- 公平な点ですが、この回答は、代用乳のレシピの実用的な提案を提供します。まだ他に答えがないので、確かにこの答えはOPにとって何もないよりはましですか？
- そうではありません。私の冷蔵庫にはアーモンドミルクが入っています。
- バターの代わりにオイルが大いに役立ちました。
- もしあなたがいなかったら、将来の参考になるかもしれないという印象で私の提案を書きました。 'アーモンドミルクを使いません。
回答
私は今、残りの「無糖」アーモンドミルクを使用して、家族が長年楽しんでいるファニーファーマーのレシピを使用してグリドルケーキを作りました。上記のレシピはほとんど同じです。私はこのウェブサイトで、アーモンドミルクの使用に関する詳細情報を求めて、上記のパンケーキを食べているときに起こりました。
バターミルクのように、必要なベーキングパウダー小さじ2杯に、小さじ1/4杯の重曹（重曹）を加える必要があると思いました。私は砂糖大さじ2杯を入れるのを忘れました-とにかく、私たちは通常、代わりにピンチまたは2つだけを使用します。それ以外の場合、パンケーキは私たちには甘すぎるからです。ねり粉は元気に見え、調理は少し遅かった。あまり上昇しませんでしたが、材料を変えれば普通です。メープルシロップとバターを一緒に食べると、いつものように、皮は固く、中は少しねっとりしていて、重曹を使うとほのかな塩味のメタリックな味わいになりました。私の結論は、アーモンドミルクはバターミルクの酸を欠いているので、余分なベーキングソーダ（ベーキングパウダー小さじ2杯の上に）を使用するべきではなかったということです。また、少なくとも1つまみの砂糖がまだ必要だと思います-おそらく何らかの方法でベーキングパウダーと反応するためですが、長寿命の品種の無糖アーモンドミルクはとにかく甘い味がする（ものに耐えられない）といつも思っていました。私が追加した塩のピンチについてはよくわかりません-レシピで求められていたものよりもはるかに少ないです-パンケーキは少し塩辛い味がしましたが、上昇を助けるために少し必要かもしれません。
とにかく、これが役立つことを願っています。パンケーキとクレープを混同しないでください。クレープは、通常レモンと砂糖を添えた薄くて平らなものです。大豆とアーモンドのミルクは、少なくとも長寿命で似ていると思いました。 同じ種類ですが、その人は特にアーモンドミルクについて尋ねました。