卵白は店頭で一般的に入手できますか？

店で卵白を購入できますか、それとも自分で卵黄を取り出す必要がありますか？もしそうなら、それらはある種のカートンで販売されると思います。

私の計画は、朝のスクランブルエッグホワイトにそれらを使用することです。これは、就業日中、この方法でプロセスをスピードアップするのに役立ちます。

回答

多くの店が卵白を販売しています。例として、オーガニックバレーリキッドエッグホワイト。

低温殺菌（調理されていない用途で白を使用したい場合に便利）と非低温殺菌の両方が可能です。

米国の食料品店では、冷蔵セクションの段ボール箱の卵の近くに、クリームが入ってくるものと同様の卵白があります。

用途によっては、注意してください。卵代替品の;これらはまったく同じものではありません。

アプリケーションによっては、（@ hobodaveに加えて）次のこともできます。「答え）ベーキングセクションで粉末卵白だけを購入できます。これらは液体の形態よりも長い貯蔵寿命を持ち、一部のベーキングアプリケーションに適しています。

はい。

これはおそらく、よく行く食料品店の従業員によく尋ねられる質問です。全卵が入っている店の冷蔵セクションで見つける必要があります。

Eggology は、米国で見つけることができるブランドです。。以前、オムレツを作ったり、カクテルに混ぜたりするために使用しました。

便利なだけでなく、卵白を購入することの追加の利点は、保存寿命です。大量に販売される卵白は、保存寿命を延ばすことができる低温殺菌する必要があります開封後最大4か月。生卵白ができる 2〜4日と比較して最後に、これは非常に重要です。

積極的な低温殺菌によってタンパク質の一部が変性することがわかったため、ベーキングには使用しません。これは、一部の焼き菓子の上昇と安定性に微妙に影響する可能性があります。