残り物の七面鳥を調理する。それが終わったように見えて、肉温度計がそれが終わったと言ったので、それを取り出しました。それは約1時間休んでいるカウンターに座っていました、そして私がそれを彫ったとき、鳥の一番内側の肉はまだ調理されていませんでした。 165°程度に戻るまでオーブンに戻しても大丈夫ですか？それとも台無しですか？
彫ったときはまだ暖かかったです。土曜日から冷蔵庫で冷凍・解凍していた。よろしくお願いします。
コメント
- '安全ではない可能性が高いですが、' tは十分な情報を提供してくれました。どれくらいの肉が調理不足ですか？おそらく'リスクに見合う価値はありません。
- 腰の骨と胸の非常に内側にある最も内側のインチ程度のように見えました。 '彫るまで気づきませんでした。それで、それは約1時間（2時間近くはどこにもありません）休んでいて、それが出たとき、それは暑かったです、私は165をはるかに超えて測定値を得ていましたが、ちょうど熱を得ていなかったに違いありません。それらの部分に至るまで。ですから、未調理の部分は、オーブンに戻す直前まで露出しませんでした。
- 鳥を詰めましたか？それが部分的に調理されてから、あなたが彫る前に1時間以上休んだという事実は、私にとって大きな赤い旗です。肉が室温だった場合、'境界線になりますが、暖かいので'実際にはリスクを冒しません。
- 誰かがそれを再調理することの健康上のリスクを説明するならば、それは役に立ちます。 ' 165に達したときに、再調理によってすべてのバクテリアが死滅するのではないでしょうか？
- @Huangism基本的な考え方は、死んだバクテリアでさえ十分な量で有害であるということです。
回答
これは古い質問ですが、良い質問です。
この場合の私の推奨事項は、鳥をバラバラにして、断片を焙煎し続けることです。素敵な七面鳥の夕食の最高のプレゼンテーションではないかもしれませんが、それは鳥が完全に料理を終えることを可能にします。