昨日使用するつもりで約1.2kgの冷凍ラズベリーを購入しましたが、あと数週間は必要ないことがわかりました。私はそれらを解凍させましたが、間違いに気付いたので冷蔵庫に入れました。
ベリーを再凍結することはできますか、それともすぐに使用する必要がありますか？
再凍結した場合のリスク/結果は何ですか？
回答
基本的に、ラズベリーを再凍結できます。
果物や野菜が凍ると、植物細胞内の水が膨張して細胞壁が破裂するため、解凍すると「ジュース」がたくさん出てきます。再凍結すると、ラズベリーが凍って巨大なブロック。ソースやジャムを作るためにそれらを使用している場合、これは重要ではありません。とはいえ、そもそも冷凍ラズベリーを使用している場合、完全に無傷のラズベリーを探しているのではなく、使用しています。他のいくつかの目的のためにそれらose。したがって、再凍結は大したことではありません。私は最近、冷凍と再冷凍についての別の質問に答えました。そして、それが再冷凍された製品を食べられないようにするというのは基本的に神話です。冷凍するときはいつでも、解凍したときに「正確に」同じ製品が得られないことを知っています。同じことが再冷凍にも当てはまります。連続する冷凍ごとに、製品の「わずかな」劣化が常にあります（好きですか？私の引用符の自由な使用法？）あなたは自分自身やそのようなものを毒殺することはありません、あなたは心配する必要はありません。
そうは言っても、あなたはベリーで何をしていますか？確かに冷凍ラズベリーはラズベリーが一度凍ったよりも悪いです。
コメント
- それは私が探していた安心感です' 、ありがとう！私は'ラズベリーエールを作っているので、果物はまったく無傷である必要はありません。