解凍するのを待たないとどうなりますか？味に悪い影響を与えますか？それとも不健康ですか？解凍した場合と比べてどうですか？肉？
回答
はい、完全に安全です（安全な方法で肉を解凍し続ける限り、冷蔵庫のように。
マリネは、少なくとも肉の外層が解凍されるまであまり効果がありませんが、それ以外の場合は副作用はありません。少し浸透が良くなる可能性があります。氷の結晶による肉の食感の変化によるものですが、その影響はせいぜい無視できるはずです。
実際、肉を冷凍することができます / em>マリネを選択した場合は、解凍時に何に使用するかを知ってください。外層が凍結するまで、そして解凍中に再びマリネする時間のメリットがあります。
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- マリネに入れてから冷凍することについては、確かにそうです。
回答
冷凍からマリネすると、魚は解凍中に排出される水分と風味を保持するのに役立ちます。
コメント
- これは質問に答えますが、マリネが魚の劣化を遅らせたり止めたりすることをアドバイスすることは、食品安全の観点から非常に危険です。質問の一部ではないので、その部分を削除する必要がありました。