冷蔵庫に生きているアサリがありますが、使用できなくなるので冷凍したいです時間内にそれら。私の質問は、後でそれらを蒸すときにどれが良いかをどうやって知るのかということです。凍っていても生きたアサリのように開き、悪いものは閉じたままになりますか？それ以外の場合、調理したときにどちらが良いかをどのように判断できますか？ありがとうございます。
回答
Per
http://homecooking.about.com/od/foodstorage/a/clamstorage.htm
貝殻のアサリを凍らせないでください。アサリを凍らせるには、液体を保存するように注意しながら、アサリを殻から取り出します。塩水（大さじ1杯の塩から1クォートの水）ですすぎ、完全に覆われるように、予約したアサリの液体と追加の塩水を入れた容器に入れます。冷凍アサリは華氏0度で最大3か月間持続します。冷凍アサリは使用前に冷蔵庫で解凍し、再冷凍しないでください。
About.com常に最良であるとは限りません。この場合、それらの情報は腸のテストに合格します。冷凍アサリは確かに殺されるので、蒸しても開きません。
安全地帯にとどまっている限り、再凍結しないことは、安全性の問題ではなく、嗜好性の問題であることはほぼ間違いありません（ 40度F未満）で、非常に長い間冷凍されていませんが、アサリは非常に腐りやすいので、かなりの安全性を発揮します。
残念ながら、殻の中で冷凍しても大丈夫だという矛盾した情報を見つけました。彼らは詳細をまったく提供していなかったので、私は信用を与えるのが難しいです：
http://nchfp.uga.edu/how/freeze/clams.html
大学が後援するサイトであるにもかかわらず。
保守的であるため、私は調理してから冷凍します。
回答
アサリを凍らせたり、解凍したりすると、アサリはまだ生きています。それが彼らが冬に水中で生きる方法です。シーフード店で買ったのと同じくらい冷凍状態です。解凍すると、殻から取り出されたばかりのアサリのように跳ね返るかどうかがわかります。私たちは通常ブッシェルで購入し、全部食べることができないので、私は長年このようにそれらを持っていました。
コメント
- こんにちは、StackExchangeへようこそ。これは私にとって本当に驚くべきことであり、'生き残るために冷凍する必要のあるアサリがどこに住んでいるかを考えることはできません。この情報はどこで入手しましたか？
- 冬になると、アサリは砂の下に入り、基本的には天候が再び暖かくなるまで冬眠します。私は四季折々の地域に住んでいて、ボートを持っていて、たくさんの釣りをしたり、潮干狩りをしたり、カニ釣りをしたりしています。彼らは'南に行くのではなく、砂、泥、土の下にとどまります。私はちょうど新しい冷蔵庫を手に入れました、そして今日私の冷蔵庫の中にいくつかのアサリを見つけました。私の娘は、3、4か月前にこれらのアサリを手に入れたので、彼らは悪いと思っていました。解凍後、彼らは新鮮なアサリと同じように反応しました。娘は'信じていなかったので、このウェブサイトを見つけました。私たちはそれらを食べたばかりで、これは初めてではありませんでした'
- 解凍後もまだ生きているとは思えません。信頼できる情報源に回答を返してください。 。
回答
湿ったタオルを置いて、冷蔵庫の野菜入れに6dozの新鮮なアサリを4週間入れました。上に少し水をかけ、下のアサリをビンに凍らせ、解凍して蒸したすべての開いたアサリのカジノはとても美味しくておいしいので、疑問がある場合はいくつかの新鮮なアサリで独自の凍結テストを行うことをお勧めします。幸せなアサリ!!!
回答
北極圏へようこそ。軟体動物は凍結に耐えることができます。軽い読書に興味がある場合は、試してみてください-比較生化学および生理学パートA：生理学第73巻、第4号、1982年、571〜580ページ
そうでない場合は、冷凍アサリを蒸します。開いて、食べてください！
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- そうでない人のために、回答に引用を含めるとよいでしょう'本にアクセスできません。
回答
注意が必要な人冷凍貝の食べ方を聞いている人は、アサリを冷凍で食べるのが一番いいのは、アサリが開いたままで、生きているのと同じくらい良いことを確認することです。クラムマン
コメント
- "耳を傾ける人に注意する必要がある人冷凍貝を食べる… "->では、私たちがあなたを信頼できることをどうやって知るのでしょうか？ "答えを少し出してください"