赤ワインと白ワインを一緒に混ぜるメリットはありますか？

あなたの質問は誤った仮定に基づいているようです。バラは赤ワインと白ワインの「混合物」ではありません。

赤ワインは（赤）ブドウによって生産されます白ワインは、発酵中に皮が残っているため、皮をむいたブドウ（任意の色）から製造されます。

バラは、発酵プロセスのある時点で皮（または赤ブドウ）を抽出することによって製造されます。

それはよくある誤解です！

出典：Napareserva

コメントの説明に答えるには：

多くの場合、ワインはさまざまなブドウの最良の部分をもたらすためにブレンドされます：

ブレンドの目標は、独立していないワインをまとめることです。その部分よりも優れたワインを作ります。ワインを改善することを目的としたブレンドと、異臭のようなものをなくすことを目的としたミキシングには大きな違いがあります。 出典：WineMaker

個人的に-良いワインを評価するために育てられた-アイデア赤と白を混ぜるのは冒涜です。これらはあまりにも異なるため、上記のリンクに記載されている「ルール」には従いません。

しかし、それが考慮されたという証拠を見つけました-もしあなたがバラに非常に似たワインになってしまう可能性があると思いますバランスが取れています。でも、それが「ソース」であると本当に信じられるかどうかはわかりません。

この回答は他の場所で尋ねられていますが、他の場所から回答をコピーして貼り付けることはあまり好きではありません。しかし、最後の段落はまさにあなたが探しているもののようでした：

ロゼは人気があります最近では、需要を満たすために赤ワインと白ワインのブドウを混ぜる生産者もいますが、結局のところ、そのようなワインは、ブドウを混ぜる意味がないため、あまり高品質ではないブドウで作られる傾向があります。または、とにかくフレーバーをキャンセルするため、プレミアム品質のワインを一緒に使用します。生産者は、本来あるべきではない製品を混合することによって生じた味の欠点をバランスさせたり隠したりするために、ミックスに砂糖を追加することがあります。混合。

この投稿では、一般的に違いが大きすぎる理由についても詳しく説明しています。

コメント

• 私の悪い質問は'十分に明確ではありませんでした。私はRoseの例を、'正確に白または赤ではないものとして意味しました。私が'最も興味を持っていること、そして私の質問の目的は、赤と白を混ぜ合わせて面白いワインが作られるかどうかです。そうでなければ、それは私の質問に答えるでしょう。
• @Questionerofdyが更新されました！
• ありがとうBee、まさに私が探していたもの

赤と白のブドウを混ぜることで素晴らしいロゼを作ることができますが、それは赤と白のワインを混ぜることと同じではありません。プロセスに基づいて、ロゼは白ワインと同じように作られます（以下に説明することを除いて）：皮ではなくブドウの果汁のみを発酵させます。この場合の発酵は、酵母がマスト内の糖を消費するときに起こることです（ジュースまたはジュース/スキンとして定義されます-発酵されているものは何でも、おそらく茎も））。赤ワインは、果汁とブドウの皮を発酵させて作られています。ワインの色は主に皮に由来します。ワインに使用されるほとんどの「赤」または「黒」のブドウは、皮が濃いですが、果肉は透明です。すばやく押して皮を取り除くと、白い果汁ができます（ブランデノワール、フランスワインの用語で）。ロゼを作るために、ワイン醸造業者は通常、赤ブドウを取り、それらを穏やかに押し、そして果汁と皮を短時間一緒に浸軟させて、皮からの色素のいくつかがまだ発酵していない果汁を着色するようにします。ワインメーカーが十分な色があると判断すると、彼/彼女/彼らは皮を取り除き、そして今ピンクのジュースを発酵させます。白ワインと同じように、皮に発酵はありません。多くの白ワインは、ある程度の発酵前の皮膚接触で作られていることも付け加えておく必要があります。これは、ワインメーカーが皮膚から芳香族または構造要素を抽出したい場合があるためです。「白」のブドウは濃い色を持たないため、この抽出によって未発酵のジュースやマストの色が大きく変わることはありません。ワインメーカーは、白ブドウの未発酵のジュースをマストにブレンドすることでロゼを改善できると判断するかもしれません。おそらく、発酵したピンクジュース（現在のワイン）を他の発酵した白いジュースとブレンドします。ピンクワイン（ロゼ）は赤ワインではありません。白ワインと同じように作られています。特に、によって作られた白ワインはそうです。上記のように、発酵前の皮膚との接触があります。このブレンドはまったくチートではありません。市場で最も高価なまだロゼであるジェラールベルトランのクロデュテンプルを含む、最高級のロゼワインのいくつかはそのように作られています。 Grenache、Cinsault、Syrah、Mourvèdre、Viognier（後者は白ブドウ）は、1本あたり190ドルで販売されています。はるかに安価なロゼも同様に数多く作られています。

例外についてです。スパークリングロゼワインは、少量の赤ワインを白にブレンドすることで作ることができます。この理由は、フランス北部のシャンパーニュ地方で赤ブドウを適切に熟成させる問題だけでなく、ほとんどの高品質のスパークリングワインが二重発酵のプロセスによって作られているため、歴史的な優先順位に起因する可能性があります。つまり、ベースのスチルワインを作り、それを少量の酵母と少量の砂糖を入れたボトルに入れ、クラウンキャップ（ソーダボトルキャップ）を使用して密封します。酵母は砂糖を消費し、アルコール（砂糖が少ないのであまりない）と二酸化炭素の副産物を生成し、泡を生成します。このベースワインの多くは、実際にはピノのような赤ブドウから作られています。ノワールとピノ・ムニエは、皮をすぐに取り除いてすばやく圧搾し、しばしばシャルドネとブレンドして白いスパークリングワインを作りますが、まだ赤ワイン（皮を発酵させて作ったもの）を大量に加えることは許容されます。白ベースのワイン、二次発酵のためにボトルに入れる前。実際、発酵は皮膚に接触することなく達成されるので、結果として生じる泡立つロゼはマスターを通過します。シャンパーニュ地方がスパークリングワインのより広い世界に与える影響は、そうでなければ白いベースワインを赤ワインで着色する慣行も彼らに広がったことを意味しました。

禁止赤と白のブレンドちなみに、ロゼのワインはほとんどヨーロッパのものです。アメリカでもできますが、質の高い生産者は誰も知りません。確かに、安価なものがたくさん作られています。基本的には、大量のワインを生産する必要があるからです。そのすべてを実現するには、柔軟性が必要です。

ちなみに、白ブドウの皮を発酵させて、本質的に白ブドウから赤ワインを作ることは、過去10年ほどで流行しています（慣習は数千年前ですが）。 。まあ、ある種。赤と黄色（最も熟した白ワイン用ブドウの実際の色）を混ぜると何が得られますか？オレンジ。したがって、

赤と白のブドウを混ぜることで優れたロゼを作ることができますが、それは赤と白のワインを混ぜることと同じではありません。プロセスに基づいて、ロゼは白ワインと同じように作られます（以下に説明することを除いて）：皮ではなくブドウの果汁のみを発酵させます。この場合の発酵は、酵母がマスト内の糖を消費するときに起こることです（ジュースまたはジュース/スキンとして定義されます-発酵されているものは何でも、おそらく茎も））。赤ワインは、果汁とブドウの皮を発酵させて作られています。ワインの色は主に皮に由来します。ワインに使用されるほとんどの「赤」または「黒」のブドウは、皮が濃いですが、果肉は透明です。すばやく押して皮を取り除くと、白い果汁ができます（ブランデノワール、フランスワインの用語で）。ロゼを作るために、ワイン醸造業者は通常、赤ブドウを取り、それらを穏やかに押し、そして果汁と皮を短時間一緒に浸軟させて、皮からの色素のいくつかがまだ発酵していない果汁を着色するようにします。ワインメーカーが十分な色があると判断すると、彼/彼女/彼らは皮を取り除き、そして今ピンクのジュースを発酵させます。白ワインと同じように、皮に発酵はありません。多くの白ワインは、ある程度の発酵前の皮膚接触で作られていることも付け加えておく必要があります。これは、ワインメーカーが皮膚から芳香族または構造要素を抽出したい場合があるためです。 「白」のブドウは濃い色を持たないため、この抽出によって未発酵のジュースやマストの色が大きく変わることはありません。ワインメーカーは、白ブドウの未発酵のジュースをマストにブレンドすることでロゼを改善できると判断するかもしれません。おそらく、発酵したピンクジュース（現在のワイン）を他の発酵した白いジュースとブレンドします。ピンクワイン（ロゼ）は赤ワインではありません。白ワインと同じように作られています。特に、によって作られた白ワインはそうです。上記のような発酵前の皮膚接触。このブレンドはごまかしではありません。市場で最も高価なまだロゼである、グルナッシュ、サンソー、シラー、ムールヴェードル、ヴィオニエから作られたジェラールベルトランのクロデュテンプルなど、最高級のロゼワインのいくつかはそのように作られています。後者は白ブドウであり、小売店です。ボトル1本あたり190ドル。はるかに安価なロゼも同様に数多く作られています。

例外について：スパークリングロゼワインはブレンドすることで作ることができます。少し赤ワインを白に変えます。この理由は、歴史的な優先順位や、フランス北部のシャンパーニュ地方で赤ブドウを適切に熟成させる問題だけでなく、ほとんどの高品質のスパークリングワインが二重発酵のプロセスによって作られているためです。つまり、ベースのスチルワインが作られ、少量の酵母と少量の砂糖が入ったボトルに入れられ、クラウンキャップ（ソーダボトルキャップ）を使用して密封されます。酵母は砂糖を消費し、副産物を生成します。アルコール（砂糖が少ないのであまりない）と二酸化炭素の泡をes。このベースワインの多くは、実際にはピノノワールやピノムニエなどの赤ブドウから作られています。これらのブドウは、白いスパークリングワインを作るために、すぐに皮を取り除き、しばしばシャルドネとブレンドされてすばやく圧搾されます。ただし、二次発酵のためにボトルに入れる前に、白ベースのワインに（皮で発酵させて作られた）一定量の赤ワインを加えることは許容されます。実際、発酵は皮膚に接触することなく達成されるので、結果として生じる泡立つロゼはマスターを通過します。正直なところ、合理化については誰も気にしません。彼らはそのようにするだけです。シャンパーニュ地方がスパークリングワインのより広い世界に与える影響は、そうでなければ白ベースのワインを赤ワインで着色する習慣が彼らにも広がったことを意味しています。

ちなみに、ロゼに赤ワインと白ワインをブレンドすることを禁止することは、ほとんどヨーロッパのことです。アメリカでもできますが、質の高い生産者は誰も知りません。確かに、安価なものがたくさん作られています。基本的には、大量のワインを生産する必要があるからです。そのすべてを実現するには、柔軟性が必要です。

ちなみに、白ブドウの皮を発酵させて、本質的に白ブドウから赤ワインを作ることは、過去10年ほどで流行しています（慣習は数千年前ですが）。 。まあ、ある種。赤と黄色（最も熟した白ワイン用ブドウの実際の色）を混ぜると何が得られますか？オレンジ。したがって、いわゆる「オレンジ」ワイン。

コメント

• SEへようこそ-そこに記事を引用しているようですが、ソースを追加していただけますか？