セラミックナイフを研ぐことはできますか？
回答
セラミックブレードは、それよりも硬いものに対してのみ研ぐことができます。必要に応じて、研ぎのためにメーカーに返送することをお勧めします。通常、ブレードが破損するリスクがあるため、非常に硬い研磨ホイールを使用して行われます。適切な安全装置なしでこれを行うことは望ましくありません。
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- +1。別の方法：日本への旅行で、私はセラミックナイフを購入し、販売員はそれと一緒に特別なセラミック刃削り装置を販売しようとしました。したがって、おそらく、それらの1つを入手して自分で研ぐことができますが、通常の研ぎ器（金属ナイフ用）は使用しません。 （私は'シャープナーを購入しなかったので、'経験がありません。）
回答
セラミックナイフはしばらくの間鋭利なままですが、「研ぐ必要がない」などということはありません。私たちのナイフショップでは、これらのナイフを元の切れ味に戻すために開発したダイヤモンドシステムを使用しています。 （または時にはより鋭くなります！）市場に出回っているダイヤモンドブロックタイプのシャープナーの1つを試すこともできますが、セラミックはエッジを正しくするのが困難です。
回答
セラミックの刃は間違いなく研ぎ、自分で行うことができます。しかし、セラミックは超硬材料であるため、鋼よりも忍耐が必要です。DMTまたはLansky研ぎガイドとダイヤモンドストーンを入手してください。どちらのタイプのナイフでもダイヤモンドストーンを使用でき、ガイドがあなたを守ります。ブレードの両側で正しい角度で。このサイトでいくつかのガイドを見つけることができます http://www.sharpeningsupplies.com/Knife-Sharpening-Guides-C16.aspx
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シェフがビデオで指摘しているように、プロのダイヤモンドホイール電気ナイフ研ぎ器に投資した場合上記のように、これは確かにセラミックナイフを研ぐでしょう。私はこれを試すのを嫌がり、研ぎ器を損傷する可能性がありましたが、そうでなければこの「スターター」セラミッククックナイフを捨てるつもりでした。セラミックナイフがダイヤモンドホイールを損傷した場合、高価なヘンクルナイフを研ぐことができます。私はかなり生意気に仕事をしましたが、セラミックナイフの方が時間がかかることがわかりました。鋭いエッジを生み出すために、しかしそれ以外の点ではそれはスチールナイフと大差ありませんでした。これが質問に答えることを願っています。
回答
もちろんケアリー。ダイヤモンド鋼を使用してみてください。その方法に関する詳細な手順については、シェフPhilのこのすばらしいビデオをご覧ください。それが役立つことを願っています。
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実際には、ダイヤモンドホイール削りでセラミックナイフを研ぐことができます。セラミックナイフを研ぐことができる2つの研ぎ器があります。Kyoceraには電池式のもの（DS50）があります
http://www.amazon.com/Kyocerca-DS-50-Electric-Diamond-Sharpener/dp/B002R90N7W
しかし、レビューによると、主にKyoceraナイフ用に設計されており、バッテリー駆動であるため、ブレードを工場の研ぎに戻すのに十分な力が発生しません。
これはより有望に聞こえます “電動セラミックナイフ研ぎ器： http://www.amazon.com/dp/B00S0BEUIY
Shenzhen Knivesには、刃を研ぐことができる電動ダイヤモンドホイールがあります（2段階の研ぎ設定）
回答
基本的にはありません。
セラミックは非常に硬く、研ぎ鋼よりも硬く、ほとんどの研ぎ石です。
ダイヤモンドは硬いので、おそらくダイヤモンドで研ぐことができます。石またはダイヤモンドの研ぎ鋼。しかし、それは習得するのが非常に難しいスキルであり、熟練していない手ではなく、非常に繊細な操作です。
全体のpoセラミックナイフを購入する際の目的は、研ぐ必要がないということです。適切な注意を払えば（たとえば、落とさないでください）、家庭で使用するために一生続くはずです。
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- ほとんどのセラミックナイフが勝ちました' 1か月の料理愛好家が使用した後でも、スポンジを鋭く切ることはできません'使用：）
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絶対に自分で行うことができます。必要なもの：
きれいな布
セラミックナイフ
特にセラミックナイフを処理できる、ダイヤモンド研磨剤を使用した電気ナイフ研ぎ器
保護用の重い手袋（ケブラーまたは厚い作業モデル-オプションですが、安全のために推奨されます）
出典： https://bestazy.com/how-to/sharpen-ceramic-knives/ ソースを確認して、セラミックナイフの取り扱いと手入れのヒントを確認してください。
ナイフを洗って乾かします。その表面とシャープナーの研磨剤の間の最良の接触が必要になります。また、電気ナイフ研ぎ器の内部機械を清潔に保ち、食べ物の残骸がないようにする必要があります。電動ナイフ研ぎ器の指示を注意深く読み、それに従って、使用するスロットを確認してください。スロットはメーカーやモデルによって異なるためです。
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すぐにお知らせします。私の推測では、多くの人が信じているよりも簡単です。そうです。 「多くの人が信じているよりも必要です。使用すると鈍くなります。
1年ほど前に購入した京セラナイフのセットは良かったです。大事にしていますが、購入したときよりも明らかにシャープではありません。 、特に私が最もよく使う大きなシェフのナイフ。ある意味でそれは良いことです。私がそれらを手に入れたとき、これらのナイフは「危険なほど」鋭かった。私は指を数回傷つけました。カット中ではなく、掃除中です。
それが京セラです。鶏肉の四分の一を分離しながら、ねじる動きで1つを壊しました。彼らは非常に壊れやすいです。また、さまざまなブランドが多少シャープになる可能性があることに気づきました。壊れたものの代わりに別のブランドを購入しましたが、京セラほどシャープではありませんでした。
セラミックで研ぎました。私が愛した数年前の「鋼」（ロッド）。これは、ファンシーシュマンシー（高価な）多段電気ダイヤモンドホイール研ぎ器を含め、これまで使用したどのものよりも古い鋼ナイフを研ぐのにはるかに優れた仕事をしました。これらは非常に攻撃的であるため、エッジの形状が歪むという大きな欠点もあります。
数日前、Messermeister製の非常によくレビューされた別のセラミックロッドを20ドルで注文しました。私はこれが私のスチールナイフでうまく機能することを知っています、そしてそれが私のセラミックでもうまく機能することを強く疑っています、私たちは見るでしょう。それは確かに私が手に入れた「派手な」電気研ぎ器より悪くはありません（そして戻ってきた）鋼のナイフを研ぐと主張したがうまくいかなかった京セラから。
鋼のグレードが異なれば、セラミックも硬度が異なると思うので、これはうまくいくと思います。メッサーマイスターはこの研ぎ器を主張していますは「非常に硬い」ので、バックアップするためのドキュメントはまだ見つかりませんが、メーカーがほとんどのナイフよりも硬い材料で研ぎ器を作りたいと思うのは理にかなっています。これが京セラより難しいなら、うまくいくはずです。私はすぐにわかります、そしてうまくいけば、これをすぐに落とさないでしょう:-)。毎年研ぐための日本への返送用ナイフなど、許容できる解決策が見つからないため、20ドルでこれを試してみました。
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- これは'答えではありません…また、いくつかの問題があります。私たちのセラミックロッドは、'何かを研ぐためにそこにありませんでした。'は、'が'になりがちなナイフの鋼を単純に真っすぐにするように設計されています。 div id = “3ac042fddb”>
curl "時間の経過とともに。 'カールしないため、これはセラミックの問題ではありません'。それを研ぐことの問題は、セラミックが鋼よりも硬く、おそらくほとんどの研ぎ器が鋼の刃のために作られていることです。 'は実際にはほとんどあり得ないので、'シャープナーはセラミックナイフを研ぐのに十分な硬さであると理論付けています。可能であれば、セラミック削りとして特別に販売される可能性があります。
研ぎ棒"または"研ぎ棒"本当に彼らは'研ぎ棒研ぎ棒です-それは彼らが研ぎに'機能しないことを示しているはずです。