週末は通常、固ゆで卵を10個作り、皮をむいて、平日は毎朝2個食べることができます。 「朝は時間の節約になりますが、冷蔵庫のプラスチック容器に入れておくと、水分がたまります。容器にナプキンを入れて、出てきた水を吸収してみましたが、水が出ません」。皮をむいた固いゆで卵をどのように保存するか知っている人はいますか？皮をむくと、保存期間が短くなりますか？皮をむいた卵と皮をむいていない卵がどれだけ長く保存できるか知っていますか？
不思議に思ったら、鍋に水を入れて卵を作り、沸騰させて火から下ろし、鍋に蓋をして12分置いてから、卵を割ってそれらを水に浸して殻の小片を取り除き、最後にそれらを乾燥させます。
ありがとう!!
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- サイトへようこそ！これは試したことがありませんが、卵を2枚の紙ナプキンで包むことができます。容器の代わりに皿に保管することもできますが、乾くと思います。アウト。各卵をラップでしっかりと包むこともできますが、逆の結果になる可能性があります。'わかりません。最後に、卵が冷蔵庫の温度になるまで容器の蓋を開けたまま冷ましておくと、容器内の結露を防ぐのに役立つ場合があります。
- 湿気はどこから来ているのか、おそらくは卵自体、つまり'が乾燥します。私はSAJ14SAJが提案することを行い、それらをシェルに残します。うまくいくようです。しかし、卵の殻は透過性であるため、おそらく脱水状態になっている可能性があります。
回答
これはおそらくどんな面でも聞きたいことではありませんが、卵を殻に入れて保管するのが最善です。オリジナルのカートンは理想的な容器を提供します。
皮をむいて保管したい場合は、標準的な方法で水を入れたボウルで冷蔵します（毎日交換）。もちろん、卵を食べる前に卵を乾かさなければならないので、湿り気が気になります。この方法はポーチドエッグにも使用されます。
最後に、すでに行っていることを実行し、タオルで保管することもできますが、おそらく水がいくらか出てきます。
卵は皮をむいていない状態で約1週間は良いはずです。 エッグボードでは、皮をむいたその日に食べることを推奨していますが、その他の情報源は最大約5日。
関連項目：
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- ありがとうございます詳細な返信。 '長く滞在するので、'食べるまではがさないように移動するでしょう。
回答
私はレストランで働いており、皮をむいた卵（サラダ用）を蓋付きの容器に入れ、真水で覆います。私たちのものは通常2日かそこらより長くは続かない（私たちが不足してもっと作る必要がある前に）が、私たちはそれらを最大1週間保つことができ、7日目も1日目と同じくらい新鮮な味がします、毎日水を交換することを覚えている限り。新鮮な状態が長く続く可能性がありますが、調理済みの食品は7日以上保管しません。また、7日後に顧客に提供しない場合は確かにそれを自分自身に与えることはありません。
答え
わかりました、私は重曹法を試すことに非常に興味があります。今週末になります。私はデイビッドと同じことをして、忙しい週の時間を節約するために、週末に調理し、すぐに食べられるように皮をむきます。保管は完全に冷まして乾かし、容器に入れて冷蔵庫に入れます。翌日、液体をすべて排出し、白酢をかけ、軽く振り回します。彼らは4〜5日間そのように良いです。それまでにそれらを通過していない場合は、水で洗い流し、酢の新鮮なスプラッシュを入れてください。酢は、現れる液体に形成される可能性のある厄介なものを殺す防腐剤として機能すると思います。ほんのり酢を味わってもかまいません。
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- うわー、酢を使うことを考えたことはありません。アイデアをありがとう！酢は変な味を残しますか？
答え
砲撃を1秒に減らし、文字通り吹き飛ばすことができます重曹を2、3スプーン水に加えると、殻から卵が出てきます。彼らは一週間を通してそれを成し遂げるべきです。ゆで卵は殻の中で非常に長い間続くと言う人もいます。現代の洗浄された卵についてはよくわかりませんが、5日以内に滞在することをお勧めします。
TimFerrisによるこのビデオとパーティーのトリックをチェックしてください。
コメント
- Tim Ferris 'メソッドを試しましたが、機能しますか？それはほとんど真実ではないようです。また、重曹は味をまったく変えませんか？
- @David私は'試していませんが、うまくいきます。ティム・フェリスは有名な作家/ハッカーであり、彼の'が試した他のすべての作品は機能します（その背後にある科学が健全であることも知っています）。重曹は味を変えるかもしれません 。 5日後に卵を皮をむくとき、味の違いなしではるかに少ない量を加えることができ、それでも破片がないかもしれません。
- 返信に感謝します。 '来週作ったら、絶対に試してみるつもりです。 Ferris 'メソッドが機能すると言うとき、週4時間の労働時間と4時間のシェフの両方について話しているのですか？
- @ David4時間の体が彼の本当の領域です。 4時間のシェフも十分な根拠があります（彼は上記のビデオを料理犯罪として謝罪します）。彼は食通になる前にそのように卵を準備していました（私はまだ彼をシェフとは呼びません'）。彼はまた、低炭水化物の朝食ビデオを持っています。
- "を使わずに卵をはがすためのTimFerriss 'メソッドを見たばかりです。ピーリング"。これはあなた自身の卵の消費に役立つかもしれませんが、私は他の誰かが吹き飛ばした卵（たとえばパーティーで出されるデビルドエッグ）を食べないように気を配っています。 YUK！
回答
皮をむくのは時間の節約です..したがって、水に入れておくのが最善の方法ですそして、それらを（ペーパータオルなどで）乾かさなければならないことは、私がしなければならないことではありません..それはそれらを剥がしています…私は毎週行います….それらを水に入れて激しく沸騰させ、毎朝2回すすぎを3秒間取ってから、3秒間乾かします..塩とコショウをふりかけて食べます..この全体の価格は1分未満で通常30秒かかります…だから私は実際に維持すると言うことができます水は卵を食べるための迅速な方法であり、新鮮な味を保ち、水中でそれらがすべてから保護されていることを私は知っています..細菌を乾燥させる…何でも..これが役立つことを願っています….時々私は仕事に持ち込みます..私は数ドル以下のロックタイトコンテナに投資しました。それらを水中に保管し、重要な書類がすべて入ったバッグにコンテナを入れることができます。コンテナの開封や水が出てくる心配はありません。 thaテープまたは輪ゴムを使用してから、ラップまたはスズ箔またはジップロックバッグで包みます…私はロックの蓋が大好きです…しっかりと漏れのないシールを確保するために取り外し可能なゴムシールが必要です…希望これは役に立ちます…私も30年以上シェフであり、多くの食品管理トレーニングスクールに通っています..そして家族経営のレストランに加えていくつかを管理しました。だから、FBや
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- 卵を水に入れると細菌から卵が守られると思う理由は何ですか？
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回答
卵をはがした後、個別に包みます。 GladPress-N-Sealを使用しています。角氷トレイの上にそれのシートを置き、くぼみに卵を置き、次に2番目のより長いラップのシートの上に重ねて、上のラップが各卵の間の一番下のラップに接触するようにします。角氷トレイから取り出し、ラップを締めるときに各卵の周りから空気を押し出します。それらをすべて一緒に残すことも、個別の気密性のある小さなパッケージに分割することもできます。