以前、レシピの途中でレモンやレモンジュースがないことに気付いたとき、自分で料理をしていました。どんなライムでも。
正確なレシピは思い出せませんが、焼き魚料理だったと思います。このアプリケーションでレモンジュースの代わりになる可能性のあるものは何ですか？アップルサイダービネガーを少し使ってしまいました。 「悪くはありませんでした。明らかにレモンではありませんでした。
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- 状況によって異なります。ホットディッシュのスパイスのバランスをとるためにそこにレモンがありますか、それとも"レモン"という単語が含まれているレシピの一部ですか？
- 正確に覚えていない'。' "レモン"」というタイトルで、私は'運が悪かったので、それはただのことだったと思います味を加えるためにそこにあります。私が食事をしているとき、それは実際にはかなり眠い"健康的な"料理でした。
- あなたの話は' mise en plas 'の利点の1つです-私は' tはすべてを測定しますが、最初に' emをキャビネット/冷蔵庫から取り出すと、'何かが足りません。 （そして、'が完了しても、'がまだカウンターにある場合は、'何かを追加するのを忘れたというサイン）
- FYI、'新しい用語を学習しているので、'スペルト小麦" mise enplace。"多くのフランス語の用語と同様に、発音はスペルの問題を引き起こす可能性があります。 " meez ahnplahsと発音します。"
- ボトル入りレモンジュースは、冷蔵庫で数か月ではなくても数週間保管します。お住まいの国でご利用いただけますか？
回答
安いレモンを見つけたら、たくさん購入してください。氷皿の各空洞にレモンの半分を絞ります。氷結。 1日以内に、冷凍スライバーをトレイから冷凍庫のジップロックバッグに移します。これで、調理に使用できる新鮮なレモンジュースの単位が測定され、数か月間保持されます。冷凍レモンはフレッシュジュースより少し酸味が少ないですが、風味豊かです。ライムでも同じことができます。
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- うわー。これはかなり賢いです。ありがとう！
- これは常にレモンジュースを利用できるようにするための良い方法ですが、'実際に尋ねられた質問に答えることはできません。
- マルティに同意します。これは'質問にまったく答えません。具体的には、"中間レシピ"で、'がまだレモンジュースを持っていない場合、事前に安いレモンを購入して保存するというアドバイスは役に立ちません。 'この状況で何も役に立たなかったために、なぜこれほど多くの票が集まったのかわかりません。
- これは' tは質問に回答し、コメントとして適しています。
回答
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このサイトレモンジュースを、同量のライムジュース、同量の白ワイン、または必要なレモン量の半分のマイルドビネガー（あなたのように）の代わりに使用できます。言及）
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- 興味深いことに、私は'白ワインについて考えませんでした。 'その日に手元にあったかどうかは覚えていませんが、酢よりは良かったと思います。
- あります'白ワインはレモンジュースほど酸性ではありませんが、レシピによっては、白ワインと白ワインビネガーを組み合わせたものが良い結果をもたらす可能性があります…
回答
酸のためにそれをしている場合（つまり、辛い皿の熱を切るため）、もしあなたがするなら、タルタルのクリームを試すかもしれません私は実際にレモンジュースの代わりにタルタルを試したことはありませんが、レモンジュースはタルタルのクリームの最も一般的な代替品であるため、両方の方法で機能するのは当然です。 （注：必要なレモンジュースの量の約1/3のクリームターターを使用します。
一般的なフレーバーの場合は、これは非常識に聞こえるかもしれませんが、チェリーブランデーや通常のブランデーが横になっている場合は、それを試してください。シェリービネガーとサイダービネガーの溶液はOKの代替品ですが、レモンジュースの酸味と強さはまったくありません。チェリーブランデーは明らかにレモンジュースと同じ味がしませんが、多くの場合それを必要とするレシピでも同じかそれ以上です。
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- チェリー？またはシェリー？
- @hobodave：いいえ、チェリーブランデー。白ワイン/酢のルートに行きたい場合は、シェリー酒が簡単に選択できます。'は常に周りにあるからです（少なくとも私のキッチンでは）。
回答
酸性の面にレモンジュースを使用している場合は、酢の1/2を使用できます。ただし、フレーバーの場合は、ライムやオレンジなどの別のジュースに置き換えます。時々、フレーバーのためにレモン抽出物を使用することもできます。
回答
何かを置き換える必要があるときはいつでも、私はそうではないことを覚えておく必要がありますレシピにあったものや私が始めたものと同じものを長く作りました。そのことを念頭に置いて、私は自由に作成して、再作成しようとすることに苦しむことができます。
これで大きな成功を収めましたが、過去に残しておくのが最善の方法もあります:)
レモンの代わりに、レモンを再現するのではなく、別の方向に試してみて、塩辛いものを選びます。醤油のように、りんごを醤油で煮るか、りんごを少量の水で減らしてから大豆を加えます。あなたはレモンに似た何かをしましたが、それでもまったく異なります。
レクリエーションは非常に難しく、何をすべきか、何ができたのかという期待が満たされていないままです。
回答
中東では、サラダドレッシング、フムス、その他のおいしい料理のレモンジュースの一般的な代替品はクエン酸です。 。小さじ1/4のクエン酸は大さじ1のレモンジュースに相当します。
コメント
- 食品グレードのクエン酸はどこから入手しますか？
- ベテランアドバイスSEへようこそ：）'レモン/ライムジュースのボトルを見たことがありますが（米国では）、"クエン酸"。どのように包装されていますか？
- @JanDoggen私が購入できるほとんどのクエン酸は食品グレードです。 Oetker博士はそれを食品関連の目的で小さな小袋で販売し、ドラッグストアはそれを使ってやかんをスケール除去するのが好きな人々のためにそれをより合理的な量で運びます、そしてオンラインショップはそれでいっぱいです。フレーバーはそれほど複雑ではありませんが、それは確かにまともな代替品です。
回答
2つの不合理な代替品はアルム（大量に毒性）とクエン酸。
コメント
- クエン酸は実際に機能しますが、使用する量が少ないと思われる合理的です。
回答
酸を追加する必要があるレシピのほとんどは、酸に関するものです。 。塩や風味のバランスをとるか、化学反応を助けるために。レモンジュースと酢は異なる酸ですが、レモンが原産の果物ではない国から来た場合は、あなたの国にあるものを使用してください。素敵なアップルサイダービネガーと上記の代替品としての使用ビネガーには2つの形態があります。どちらもビネガーのボトルに含まれています。1つは液体で、もう1つは非常に揮発性であるため、調理する必要があります。少し蒸気をオフにします。だから冷たい料理では、前に酢を加えると、必要に応じて20分間加熱するのが良いでしょう。
答え
作ったばかりです腐植土と途中で、私にはレモンがないことに気づきました。 ARRRRRGH !!!!
ライスワインビネガーと冷凍オレンジジュースをいくつか持っていました。だから私はそれで行きました。でも今、少し考えてみると、ライスワインビネガーとウスターソースだったのかもしれません。
レモンは酸っぱく、酸性で苦いです。少し苦い方が良かったかもしれません。
注：私はピノノワールを使用しませんでした。私はそれを飲みました。したがって、このばかげたコメント。