昔、お母さんが、手を焼くことができるので、オーブンから食べ物を取り出すときに濡れたティータオルを使わないように言っていたのを覚えています。見よ、夕食を作る時が来たので、何年も前に母親の警告に頭を悩ませず、手が火傷した。オーブンからアイテムを取り出すときに、濡れたティータオルが早く熱くなるのはなぜか。 p>
加熱すると水分子がより興奮するためですか？
コメント
- テストしましたか？濡れたタオル（主に）水に浸すと、熱容量が大きくなるため、加熱に時間がかかります。さらに、水が蒸発する可能性があります。
- 今晩、夕食を取りながらテストしました。
- あなたの手'通常よりも寒かった可能性があるため（濡れたタオルを扱っている）、'タオルが熱くなっていると感じます。手は温度を測定できません。温度差を測定できます。
- 水には空気よりも高い熱伝導率（優れた断熱材と見なされます）。したがって、タオルが（空気ではなく）水で満たされている場合、物体から手への熱伝達率が高くなり、手とタオルの接触温度が高くなります。
回答
水は熱容量が高く、熱伝導にも優れています。
ドライタオルにはエアポケットがたくさんあり、「一般的に熱容量があまりありません。
本質的には、絶縁体として機能していたエアギャップを埋めています。水はまた、単に空中に入るのではなく、エネルギーのシンクを提供します。その後、そのシンクはあなたの手に供給されます。液体はまた、手や熱い物体との接触表面積を増やします。
タイトルの質問を少し明確にするために、「もっと熱い」という用語は混乱を招く可能性があります。濡れたタオルは乾いたタオルよりも高温である必要はありません（おそらくそれでもそうなるでしょう）。それはただ熱をあなたの手に速く伝達する必要があります（これはまだ「もっと暑い」の定義です。
答え
現在受け入れられている答えから抜けているのは、蒸気の重要性です。
湿ったタオルを使用して$ \ rm 350 ^ \ circ F = 180 ^ \ circ C $のオーブンから重金属皿を取り出すと、鍋からの熱がタオルの水にさらに入ります。伝導があなたの手にそれを運ぶことができるよりも速く。代わりに、熱い鍋と接触している水の一部は即座に蒸気に変換されます。これは水よりもはるかに移動性が高く、（気化に伴う圧力変化のために）通過することができますタオルに残っているエアギャップは非常に急速です。蒸気が冷たい手に届くと、熱を非常に効率的に伝達します。さらに、この急速な蒸発が最も効果的です湿ったタオルの中で最もしっかりと熱い鍋に保持されている部分でアマティック—まさにあなたの手がある場所です。
乾いたティータオルを使用して熱い鍋をつかむと、熱が入ります。熱伝導率が低く、一連のエアギャップによって手を熱い鍋から分離するのに役立つタオル繊維。湿ったまたは濡れたティータオルを使用することは、猛烈な蒸気火傷のレシピです。