私の理解では、ミードは主に蜂蜜から作られ、ホップが追加されている場合とされていない場合があります。ミードはビールのスタイル、それ以上のワイン、または完全に別の種類の飲み物と見なされますか？
同じように醸造されていますか？より具体的には、私が好きな醸造所が作るかもしれないと考えるのは合理的ですか、それともミードを作ることを検討しますか？
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- meadmakers.org が役立つかもしれません（現在建設中のサイト）。そして、ここに別のリストがあります gotmead.com/blog/commercial-mead
- ミシガン州グランドラピッズのアーティストミードリーは、特に訪れる価値があるかもしれません。ビールシティエールトレイルの一部として。 www.arktosmeadery.com。 www.experienceGR.com/Beer
回答
ミードは砂糖であるため、ビールのスタイルとは見なされません。蜂蜜酒は、穀物のでんぷんからではなく、蜂蜜から来ています。ホップは、風味や防腐剤としてミードに追加されることがあります。
ミードを作るプロセスは、ビールを醸造するよりもワインを作るプロセスに似ています。ミードを作るのに醸造（沸騰）段階は必要ありません。発酵性の砂糖はすべてミードの中の蜂蜜から来るので、蜂蜜を水（そしてあなたが望むどんなスパイス）と混ぜて直接発酵段階に行きます。ミードもほとんどのビールよりもアルコール含有量が高い（8〜20％、これはワイン、さらにはブランデーに似ています）。
…そうでしょう私が好きな醸造所が作るかもしれないと考えるのは合理的ですか、それともミードを作ることを検討しますか？
そうではありません。少なくとも米国では、ビールははるかに多いです。ミードよりも人気があり、ミードの作り方も違うので、作る醸造所は比較的少ないです。ビール専門店&で一度ミードを試してみました。米国でそれを見つけるための賭けあなたは店があなたのためにいくつかを注文できるかどうか見るために周りに尋ねなければならないかもしれません。
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- 沸騰はそうではないかもしれませんミードには化学的に必要ですが、私の経験では'はかなり一般的です-あなたは蜂蜜と水を沸騰させ、発酵する前に皮をすくい取ります。
- 興味深い-私は知りません'市販の蜂蜜酒については何でもですが、自家醸造者（または養蜂家）は蜂蜜を沸騰させないように指示します。'保存したいすべての芳香族と揮発性の風味を追い払うからです。
回答
すでに述べたことに加えて、「法的な灰色の領域がたくさんあります。すべてではないにしてもほとんどの州には、醸造所とワイナリーを管理する異なる法律があります。ミードは実際には両方とは異なりますが、ほとんどのミードリーはワイナリーとして識別することを選択していると思います。すべてではないにしても多くの州がワイナリーの敷地内での麦芽の使用を禁止しており、醸造所は発酵に麦芽を使用する必要があります。ビールとワインの両方の免許を持っている人を探す必要がありますが、これはおそらく商業活動ではそれほど一般的ではありません（醸造所が最善の策かもしれません）、またはブラゴットを作る人を探す必要があります。ビールとミードのブレンド。 DogfishHeadがBitches “Brewを作り、Sprecher Breweryが今年ブラゴットをリリースしました。購入を検討している場合は、一般的にワインショップの方が適しています。繰り返しになりますが、多くの人はミードをどうするか正確にはわかりませんが、私はそれを見つけることができて幸運でした。通常、デザートワイン、シェリー、ポートタイプのワインの周りです。
回答
簡略化定義：
穀物を発酵させている場合、それはビールです。
果物を発酵させている場合、それはワインです。
あなたが」蜂蜜を発酵させると、それはミードです。
果物を使用するビール（チェリーランビック、ラズベリーウィートなど）や蜂蜜を使用するビール（かなりの量）があるため、それほど単純ではありません。一般的な付属品）、フルーツを使用するワイン（エルダーベリーワインなど）、フルーツを使用するミードがたくさんあります。クロスオーバーはかなりのものです。ハードサイダーを考えると、さらに複雑になります（アップルワインは本当にサイダーですか？）。
ビールの基本成分は、ほとんどの場合、麦芽大麦です。小麦ビール、オートミールスタウト、ライ麦ビールなど、別の穀物にちなんで名付けられたビールでさえ、麦芽大麦をベースとして使用しています。ホップは、苦味と香りの2つの理由から、ビールの重要な成分です。
ミードの基本成分は常に蜂蜜です。私はホップでミードを飲んだことがありますが（チャームシティがホップを作ります）、それは珍しいことで、個人的には味が好きではありません。
ミードを作る醸造所よりもミードを作るワイナリーを見つけるのが一般的です。モンタナには隠された伝説と呼ばれる傑出したものがあります。また、15世紀に人気があった「ピメント」と呼ばれるミードとワインのブレンドも作られています。そう。
回答
ミードはまったく異なる製品で、ビールよりもワインのような味がしますが、どちらの点でもまったく異なります。味、指定および生産の。ホップで味付けされたミードに出会ったことはありませんが、スパイスやオレンジピールなどの他の植物で味付けされているものもあるため、そうでないことを保証することはできません。ほとんどのビール醸造所は、さまざまな段階でマッシュに材料を追加することを含む、より複雑な醸造プロセスを実施します。そのため、私と同じように数百人の英国の醸造者を知っているので、複雑な混合物を正しく混合し、材料を正しくブレンドすることに関心がありません。簡単なミード製造プロセス。それはミード作りのプロセスを言った。水に蜂蜜を加え、酵母を加えて発酵させるのは退屈かもしれませんが、誰もそうしないという意味ではありませんが、 興味があるとは知りませんでした。一方、英国には果物の発酵を助ける独自の蜂の巣があるため、副産物としてミードを生産します。これは米国でも当てはまる可能性があります。
簡単に検索すると、米国のワイナリーについての私の考えがわかります。ミードを購入する場所。
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- ホップでミードを作りました。しかし、それは私が知っている自家醸造家の間ではかなり珍しい'です。（商業的なミードの生産は異なる場合があります。）
回答
ミードはそれ自体のものですが、しばしば「ハニーワイン」と呼ばれますが、エールやビールではありません。ミードの製造プロセスは、ほとんどワイン製造プロセスですが、いくつかの場所がミードとハニーワインを一緒にリストしている場所と他の場所がリストしているという事実につながるいくつかの違いがありますそれらを別々に。技術的にはミードは独自のカテゴリーですが、基本的にはビールではなくワインの兄弟です。醸造ではなく発酵しています。ビールは従兄弟です。
回答
ヨーロッパの一部の国では、蜂蜜酒はより強力なアルコール飲料の1つです。 50％に達する。 （もちろん純粋な精神は別として）ミードをアルコール飲料ではなく薬と見なす人もいます。
ミードはビールの一部であると言う人もいますが、間違っていて、酵母と砂糖が実際のミードで発酵するのを混乱させます。 。一部のヨーロッパ諸国では、ミードを「蜂蜜、カーネーションの花、ポプラのつぼみ、オークのどんぐり、ジュニパーベリー、その他多くの貴重なハーブによって諦められました。天然のブルーベリー、ブラックカラント、ラズベリーを使用することで、豊かなトープ色になります。ジュース。この素晴らしい香りと味の飲み物は、体積で50％のアルコールです。 “