レンネットの入手方法は？

レンネットを入手するために私が住んでいる最も簡単な方法は、食料品店でジャンケットタブレットを購入することです。アイスクリームのトッピング。会社からオンラインで購入できます。非常に安価で、100％純粋なレンネットではありませんが、私が作ったさまざまなチーズに問題なく機能します。タブレットの箱には、さまざまなチーズやアイスクリームの信頼できるレシピが付属しています。

オンラインチーズ製造業者は、はるかに高価な「高品質」レンネットを販売できます。これは、特にスイスなどの特定のチーズを製造するための特殊なバクテリアやカビを購入する場合は、理にかなっているかもしれません。」特にお勧めしますが、見つけやすいです。

自分で作ることもできます。私はそれをお勧めしません。レンネットは、子牛が母親の乳を消化するために使用する酵素です。歴史的に、子牛が屠殺されたとき、正しい胃（私は最初のものを信じています）は切り刻まれ、しばらくの間水に浸されていました。その後、胃を取り除き、レンネットを溶かした水を使ってチーズを作ります。

子牛にアクセスでき、体質が私よりも厳しい場合は、これを試すことができます。

現在、レンネットは主に組換え生産されています。私たちの遺伝子組み換え細菌の友人に反対する人のために、非組換えレンネットを見つけることができます。同様の特性を持つ野菜やカビに由来するベジタリアンレンネットもご利用いただけます。もちろん、組換え体ははるかに安価です。

コメント

• +1は、レンネットの非常においしい起源を知るためのものです。ジョーカーがそれを理解したのか疑問に思う必要があります…子牛が本物の食べ物を食べたことがある場合は'機能しません。
• @ Satanicpuppy-子供をその中で沸騰させる代わりに'誰かが正式に授乳中の動物の胃に、おそらく暖かい砂漠の環境でミルクを保管したに違いありません。 -ガラスやペットボトルが登場する前の時代。
• 古代の液体の貯蔵には胃（および膀胱）が一般的に使用されていたため、レンネットの説明'発見は真実です。多くの酪農プロセスは、おそらく大まかな方法で発見されました。私は人々が（シュメールで使用した言語に関係なく）" ewww、'はすべて不器用で、変なにおいがする、と言っているのを想像します…しかし'お腹が空いたので、食べたほうがいいです！"
• あなたは'この発見をするために胃の中にミルクを保存する必要はありません。子牛をと殺すると、お腹にミルクが入りますよね？どうやら、部分的に消化されたミルクを所定の位置に置いて内臓を密猟することはローマの珍味でした。 'それから、新鮮な牛乳を手に入れ、保存した生乳に数回さらして同じクリーミーなものを作るまでの短いステップです。

自家醸造ビールはますます人気が高まっています。多くの都市には自作店があり、それらの店の多くは（ワイン製造とともに）チーズ製造原料も扱っています。

したがって、地元の自作/ワイン製造店がある場合は、チーズ製造用品も扱っているかどうかを確認できます。 。

例として、私の地元のオースティン自作供給と同様のシアトル自作店健全な自作供給。これらの会社はどちらもオンライン購入を許可しています…したがって、地元のチーズ製造業者がいない場合は、それらから調達することができます。

私は、人気のある通信販売業者から、合計25ドル以上の注文で送料無料のJunketレンネットタブレットを入手しました。おそらく地元より安くはないでしょうが、私は地元で買い物をする運がありませんでした。

ホールフーズストアをお持ちの場合彼らはそこでそれらを販売します！私は今週末にいくつかを購入しました、彼らが販売員に尋ねるのを見つけることができないならば、彼らはベーキング通路にいます！