オリーブを購入または食べると、高品質のオリーブには常にピットが残っているようです。それら。あまり良くないオリーブを安く買うと、穴が開く可能性が高くなります。
この背後にある理由は何ですか？ピットは、ブラインに入るとオリーブに影響を与えますか、それとも、瓶に入れる前にオリーブをピットに入れるのが「低品質」または「悪い」ように見える他の何か、おそらく伝統ですか？
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- おそらく、ルネッサンスフェアの巨大なドラムスティックの穂軸や七面鳥のほうがトウモロコシの味が良いのと同じ理由です。
回答
米ドルと同じように、オリーブは希釈されます。
オリーブを摘んで塩漬けされたオリーブの皮は、おいしい果物と液体培地の間に障壁を提供します。
果物に穴を開けて種子を取り除くと、保護されていない果物の果肉は常に塩水と直接接触します。 。
この直接接触により、通常の穴の開いていないオリーブのオリーブの皮で保護されている天然ジュースがブライン液に浸出し、それに比例して風味が低下します。
ピットオリーブは、シチュー、スープ、サラダなどにその場所があります。完全な風味を得るには、常に穴の開いていないオリーブを選びましょう。
世界中の多くのオリーブ生産地域で働いてきましたが、最高のオリーブは常に穴の開いていません。
これを証明または反証するための実験：
かなり大きい、まともな穴の開いていないオリーブを購入します。手持ちのチェリーピッターを購入し、オリーブの半分の穴を取り除き、穴の開いたオリーブと穴の開いていないオリーブの両方を塩水に戻し、1週間ほどカウンターに置いてから試してください。違いがあります。
コメント
- それは私が'が気に入らなかった理由を説明しているかもしれません缶詰のピットオリーブ。 '海外に来るので輸送が長いためだと思いました
- "缶詰の黒オリーブには、人工的に黒くする化学物質（通常は硫酸第一鉄）が含まれている場合があります。"ウィキペディアから。
- より良い味は、で食べられる缶詰のオリーブにのみ適用されます。調理に使用されるものではなく、それ自体です。たとえば、調理済みサラダの場合、ピットオリーブは調理と食事が簡単であるだけでなく、より重要なことは味が良くなることです。もちろん、これは私の主観的な意見ですが、@ Frankieもそれについて言及しているのを見ることができます。