なぜ人間はニンニクのようにヒ素、アーモンドのようにシアン化物のにおいがするのですか？両方の匂いが同じ受容体を活性化しますか？私たちの脳がこれらの匂いを同じように解釈する理由はありますか？
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CDC.gov および Toxnet 、苦いアーモンドにはシアン化物、これは特徴的な臭いを与えますが、これはベンズアルデヒド（ PubChem ）、ちなみに、料理のアーモンドフレーバーとして使用されています（ Wikipedia ）。
ニンニクはアリルメチルスルフィド
（ウィキペディア）であり、ヒ素によるものではありませんこれはニンニクに大量に含まれていません。ヒ素自体はヒ素の臭いがなく、米、鶏肉、魚、ビール、ワイン（予防）などのヒ素を多く含む食品は、ヒ素のような臭いがしません。
ただし、ヒ素、タリウム、有機リン系農薬、セレン、テルルなどの毒素による中毒（ FPNotebook 、 PubMed ）の後に、メチル基（CH3）が追加されます。正常な腸内細菌、ヒ素のような臭いを与えます。
つまり、ニンニクおよびヒ素（または他の）中毒のニンニク臭は、メチル化物質の存在下にあります：ニンニク中のアリルメチル硫化物、中のトリメチルアルシンヒ素中毒、セレン中毒におけるメチルセレニド など（ PubMed ）。
で質問されています。