オリーブはいつも塩辛いですか

新鮮なオリーブは塩辛くありませんが、非常に苦いので、ほとんどの場合硬化します苦い化合物を除去するために発酵させます。塩は最も一般的な硬化媒体であるため、店で購入するオリーブは通常塩辛いです。

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• これは'質問に完全には答えません。いいえ、塩なしで硬化させることはできますが、ほとんどありません

生物学的には、新鮮なときに塩辛くすることはできません。その内部のジュースが塩辛い場合、木は死ぬでしょう。

エレンディルが言ったように、新鮮なオリーブは実際には食べられないか、少なくとも非常に不快な味がします。これが、新鮮なオリーブではなく、漬けたオリーブしか手に入らない理由です。

しかし、オリーブは塩分レベルが異なります。最悪の犯罪者はおそらくトルコのスタフィダキスタイルのオリーブです（何らかの理由で、ギリシャのスタフィダキスタイルよりも塩辛いです）。それらは（塩水なしで）乾燥して販売される小さなしわが寄ったブラックオリーブです。スケールの反対側では、かなり当たり障りのないいくつかの黒いマンモスを取得します。複数のオリーブの種類がある市場では、ラベルに異常に高いまたは低い塩分が記載されている場合があります。

多くのオリーブは、塩分が多すぎて自分で食べることができないことがわかりました。それらは確かに塩辛いですが、いくつかの乾燥肉ほどではありません。あなたはより塩辛いスタイルの1つを手に入れたかもしれません。次回は別のスタイルを試すことができます。

オリーブの塩味がわからないまま購入し、塩味が強すぎる場合は、塩水を取り除き、澄んだ水道水に2〜3日間入れてから食べることができます。

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• 水に入れておくことの良いヒント
• 編集：冷蔵庫の水道水に1日入れた後オリーブには味がありません
• @MarianPaździochはい、他の果物や野菜と同じように、市場には味のないオリーブがあります。より高品質のオリーブを試してみてください。小さなエスニック食料品店（トルコの食料品店など）は高品質である傾向がありますが、Kattusのようなスーパーマーケットの大規模なブランドはめったに良いものではなく、ディスカウンターハウスのブランドはしばしばひどいものです。
• 瓶のオリーブが苦い場合は、塩水を自分の水-バルサミック-塩水に置き換えると風味が向上することがわかりました。
• 英国にいたとき、どこからでもグリーンオリーブを購入してみました。安くて高価なもの（テスコ、自然食品、ウェイトローズなど）はすべて、母国（ヨーロッパ以外）で購入するギリシャのものと比べて非常に塩辛いです。おそらくそこに'塩の最小量を決定するヨーロッパで。