ビールにすべてのグリースを入れずにこれを行う方法を考えている人々の噂を聞いたことがあります。必要に応じて、ビールにベーコンフレーバーを加えるにはどうすればいいですか？スモークグレインなどを使用できることは知っていますが、本物が欲しいです。聞いた方法の1つは、揚げるのではなく焼くことでした。
- ビールにベーコンを使った人はいますか？もしそうなら、どうやって？
- ベーコンを入れたビールを試した人はいますか？
- 何かアイデアはありますか？ビールでベーコンを使用する最良の方法は？
- ベーコンをサポートするスタイルは何ですか？
コメント
- 私はビールが大好きで、ベーコンが大好きですが、ベーコンビール??これは、スモークベーコンサンドイッチをパイントの横に置くよりも本当に良いですか。
回答
酔っぱらいの醸造クラブと同じように、私はこれを行いました。私はかなり普通の（スタイルの）ポーターレシピを使用し、ベーコンビットで「ドライホップ」しました。 「Bacを使用しない彼らは「大豆であり、私は」その考えに完全に反対しているので、Osですが、食料品店の通路の種類は「本物のベーコンビット」とマークされていました。 （リンク）私が心配したのは塩分だけでしたが、それほど重要ではなかったようです。ビールは非常によく出て、私の地元の醸造所の話のポイントはかなり長い間です。私は約16オンスのものを使用したと思い切って言います。
回答
夏の間、セントルイスの自家醸造クラブが世界最大のBLTサンドイッチを作ろうとするイベントのためにBLTビールを狂わせました。ベーコンビールは、スモークポーターを作り、バコスで「ドライホップ」。本物のベーコンのグリースを使わずにベーコンフレーバーに入れました
回答
ブルックリンブルワリーのGarretOliverは、ビールにベーコンを入れて実験しています。
http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2009/08/11/bowling-for-brews/
回答
Aあなたの答えと私自身の答えの集合体、ここに私の解決策があります。報告します…
抜粋：
それで、これが私の計画です。
通常の平らな天板の上にスロット付きの天板を置きます。ベーコンをいくらか垂直に保つ、ある種の素晴らしいアルミホイルの仕掛けを作ります。座席のように、ベーコンのために。これがうまくいったら写真を撮りますので、それは理にかなっています。次に、ベーコンを400°（ランダムに選択した温度）で、カリカリになるまで焼きます。素晴らしいベーコンを作りながら、これが可能な限り最小限のグリースを引き起こすことを願っています。この最初の試みでは、何も味付けされていない通常のベーコン（メープル、コショウなど）を入手します。また、この最初の試みのために薄いベーコンを期待します。科学！
非常にサクサクしているが、焦げていない場合は、細かく砕いてバーボンに浸します。まだどんな種類かわからない。私は提案を受け入れます。バーボンの量は、まだ書いていませんが、私の頑丈なレシピによって決まります。
このバット、または少なくともベーコン入りのバーボンの瓶は、冷蔵庫に数週間置かれます。明日（3月6日（土））に2〜3週間浸してみようと思っています。余分なグリースや脂肪が凝固して冷蔵庫の上部に浮かぶことを願っています。これはすくい取られます。
浸漬が完了したら、コーヒーフィルターに液体を注ぎます。おそらく2つのコーヒーフィルター。二度。脂肪も塊もありません。
次に、これを二次発酵に追加します。
最後に、勝ちます。
考えは？
コメント
- +1 for "最後に、私は"これからは間違いなくそれを使用します。
- 電子レンジでペーパータオルの間にベーコンをカリカリに焼きます。
答え
私はかなり前からベーコンビールを試すつもりでした…私は思うのですが味を考えていますまるでアラスカのスモークポーターのようです。実際に豚肉を使う必要はありません。考えてみれば、カボチャのないパンプキンビールがたくさんあります。本当に豚を使いたいのなら、頭がゼロになることを期待してください。 。また、レンダリングを調べて、グリーブ
を使用することもできます。
回答
なぜそうできなかったのかわかりません。コーヒーフィルターでろ過したベーコン/バーボンの注入のようなものをビールに加えます。フレーバーをサポートするために、より大きな濃いビールを作る必要があるようです。たぶん、スモーキーな塩味をサポートできるものはありますか？
コメント
- ベーコンを注入して（何でも沸騰させて）冷蔵してください。脂肪が上昇して凝固し、脂肪を取り除き、液体を使用します。勝つ。