バナナを発酵させる方法はありますか？私はここにたくさんのバナナを持っています、どうやらそれらはキャベンディッシュ（？）バナナです。それらから一種のおいしい飲み物を作る簡単な方法はありますか？私はボートに住んでいるので、静止画は問題外です（ボートを1つにまとめたいので、お願いします！）。
コメント
- これをググってみませんか？たくさんの結果が表示されます…
- ああ、非常にあります。帯域幅が非常に少ないことを意味します。SEは軽いですが、ロコトリア（サイバーカフェ）に行って見ていきます。 。しかし、ほとんどの場合、あなたはマスターですが、あなたはどう思いますか？
- ウィキペディアも帯域幅効率が良いです。どうですか： en.wikipedia.org/wiki/Banana_wine 。
- en。 wikipedia.org/wiki/Banana_beer
- おい、ここであなたによく会い、あなたはただ奇抜な生活を送っています。乾杯！
回答
バナナビールとキャベンディッシュバナナですが、同じものではありません！
バナナビールとは何ですか？
バナナビールは、つぶしたバナナを発酵させて作ったアルコール飲料です。ソルガム、キビ、またはトウモロコシの粉が野生酵母の供給源として追加されます。
そしてバナナワインとは違いがあります。
バナナワインは、バナナだけで作られたフルーツワインです。東アフリカで長い伝統と文化的意義を持っているバナナビールとは異なります。ブロッカーら。 （2001） 1 は、「現代史におけるアルコールと気性：国際百科事典」という本に「バナナワイン」に関する章を書きましたが、これは少し紛らわしいですが、彼らは伝統的にバナナビールと呼ばれるものをバナナワインと定義しているからです。彼らが生産技術と社会慣行と儀式について提示するデータは後者に関連しており、一般にバナナワインとして知られているものには関連していません。
方法は次のとおりですバナナビールをアフリカの方法で作りましょう。
バナナ
熟したバナナを手で皮をむきます。手で皮をむくのに十分熟したバナナのみを使用してください
ジュースを抽出する
透明なジュースが抽出されるまで、草を使用してバナナをこねます。残留物は草の中に残ります。
水を混ぜる
水とバナナジュースの比率を1：3に混ぜます。
ミックスソルガム
ソルガム粉：バナナジュースの比率、1：12。混合物をよくかき混ぜます。ソルガムはビールの色と風味を改善するために追加されます
発酵
ポリエチレン袋で覆われたプラスチック容器内の発酵。 18〜24時間発酵させます。
フィルター
手またはプレスを使用して、液体を綿布バッグに通します。
ボトル
1リットルサイズのプラスチックボトルに入れます
貯蔵寿命
数日、冷蔵-アフリカのバナナビール
自家製バナナワインの作り方はこちらです。
材料：
21ポンドのRIPEバナナを薄いリングにスライス
5ガロンの水（すべてを使用するわけではありません）
15〜20ポンドの白および/または茶色の砂糖（白を使用）
6tspの酸ブレンド
5tspのペクチナーゼ
1.25tspワインタンニン
6tsp酵母栄養素
4lbsゴールデンレーズン
1パケットのワイン酵母（このレシピではレッドスター「シャンパン」が好きです）
ソルベートカリウムまたはその他のワイン安定剤
機器：
7.5ガロンポット（またはそれ以上）
16.5ガロンファーメンターバケットと蓋
1または2 6.5ガロンのガラスカーボイ&ストッパー
1エアロック
サイフォン、サイフォンチューブ。
レーズンを消毒したての6.5ガロンの発酵バケツ。熱いバナナの液体をレーズンの上にある発酵バケツに注意深く入れます。 6ガロンまで水を注ぎ、バナナマッシュを数スクープ加えます。消毒済みの蓋とエアロックで覆い、室温まで冷まします（一晩）。
翌朝、消毒済みのパドルで混合物をすばやくかき混ぜ、消毒済みの機器を使用して重力を読み取ります。 。数を追跡してください！ （これはオプションの手順ですが、最終的なABV％を計算できます）
酵母を発酵槽に振りかけ、消毒済みのカバーとエアロックで覆います。 48時間以内に、発酵活動に気付くはずです–エアロックの泡、炭酸化、および/またはワインの渦巻き。これは、あなたが行ってもいいことを意味します！
数日おきにかき混ぜながら（消毒されたパドル！）約1週間座ってみましょう。上が黒くなります。見た目はひどいです…そして、醸造エリア/地下室/ガレージ全体がバナナブレッドのようなにおいがします！
1週間ほど後、消毒済みのサイフォンセットアップを使用して、消毒済みの6.5ガロンのカーボイにマストを入れます。 。 （この時点で、レーズンと残りの果肉をジューサーに通してカーボイに追加しましたが、これは完全にオプションです。そうすると、ワインに余分なボディが加わります！）
カーボイをどこかに置きます。冷やして（冷たくはありません！）、1か月ほどそのままにしておきます。
消毒済みの機器を使用して、バナナワインを沈殿物から取り出し、清潔で新しく消毒した6.5ガロンのカーボイに入れます。 （この時点で、甘さを増すために4ポンドの砂糖を追加しました。おそらく最終的なアルコール度数も上昇しました！）。消毒済みのエアロックでキャップをし、さらに2〜3か月そのままにします。
詳細については、 Homebrewing SE サイトのバナナタグをよく読んでください。
コメント
- 包括的な回答をまとめるには、私よりもはるかに時間がかかります。時は金なり、スタックオーバーフローは'私の答えにお金を払わない！ 😉
回答
自宅でバナナビールを作るためのステップバイステップガイドバナナビールのレシピおいしい！
コメント
- 万が一の場合に備えて、リンクの"ベストエフォート"の概要を投稿していただけませんかリンクは将来壊れますか？また、画像の説明が壊れています。