2クォートのスープの大麦1/2カップの代わりに何を使用できますか？
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- クスクス。ご飯。半調理のひよこ豆またはインゲン豆。小さなパスタ。複製したい大麦の特性と、手元にあるものは何ですか？
- I 'は@JamesMcLeodに同意します-必要な特性によって異なります。大麦を持っているほとんどの魂は、ある種の心のこもった穀物を含んでいるので、ジェームズ・マクラウド'の提案からソバやキノアのようなものまで、同じようなサイズのものなら何でもうまくいくでしょう。大麦が壊れてスープが濃くなるのに十分な時間スープが調理される場合は、レンズ豆のようなものを検討するかもしれません。
- 45分間沸騰させ、他の穀物は存在しません。私が知る限り、大麦は食感のためのものです。 （このような短い癤で厚くなるでしょうか？）
- オーツ麦の割りは、食感と栄養価の両方の良い代替品です。ただし、'少し厚くなります。
回答
大麦はスープをかさばり、少し風味と食感を加えるためにあります。それは濃くなったり、他の特別な機能を持っていないので、それを置き換えるために何も追加する必要はありません。
ほぼ同じ大きさで、食感のあるものを追加したい場合は、リソットやパエラライスなどの短粒米でもかまいませんが、非常に小さいパスタの一種であるオルゾが好きです。短いものを粉砕することもできます。ペン、ファーフォール、シェルなどのパスタを入れて入れます。ご飯とパスタは大麦よりもはるかに速く調理されるので、調理の最後に追加し、アルデントになったらすぐに火から下ろしてください。」焼き過ぎてどろどろになります。冷凍エンドウ豆を一握り加えて、温度をすばやく下げます。
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- 大麦の良いところは、'簡単に溶けて不要なものを追加できないことです米やパスタのように濃厚になる傾向があります…
回答
ベッキーエプスタイン、の作者材料の代用、A toZキッチンリファレンス、第4版は、 farro を示唆しています。 、スペルト小麦、または小麦の実。