'缶トマトソースを使用したアメリカのレシピ'

質問に答えるためにトマトソースの缶をいくつか引き出しました。詳細は以下のとおりですが、一般的にはスパイスで薄めたトマトペーストのようです。トマトペースト（缶詰またはチューブ入り）を手に入れることができれば、それはあなたが望む一貫性を得るはずです。

Hunt “s ブランドに記載されている成分は次のとおりです。

トマトピューレ（水、トマトペースト）、水、2％未満：塩、クエン酸、スパイス、トマトファイバー、自然の風味

ショップライトブランド（スーパーマーケットのハウスブランド）に含まれるもの：

トマト濃縮物（水、トマトペースト）、タマネギ粉末、ニンニク粉末、クエン酸、天然香料、脱水ピーマン

そして、キノコ入りの Rokeach ブランド（コシャーフードプロセッサー）トマトソースの缶には、次のものが含まれています。

トマトピューレ（トマトペースト&水）、マッシュルーム、変性ポテトスターチ、コショウ、綿実油、砂糖、タマネギ、アップルサイダービエンガー、ニンニク、セロリ、白唐辛子、ベイリーフ、クエン酸。

コメント

• はい、それについて'です。希釈して、seトマトペースト。調味料が少なければ少ないほど、レシピの他の部分と不快な組み合わせを形成する可能性は低くなりますが、トマトのソースとラベル付けされたほとんどすべてにいくつかの調味料があります。クエン酸と塩および/またはニンニク/オニオンパウダーの量。 'は、ソースとして使用することを目的としています。パスタの場合は、'トマトを調理しただけではありませんé e。
• OKありがとうございます。役立つ-特に可能な成分のリスト-マーサに感謝します！いくつかの材料を追加する必要があると思いました。そうでなければ、私が見ているレシピ全体が当たり障りのないように見えますが、写真はレシピにトマトソースが追加されていることを示しており、刻んだ缶詰のトマトのように見えるので、そうではありませんでした'わかりません。

米国の缶詰トマトソースには、通常、 「イタリアンシーズニング」またはバジルですが、ほとんどの場合、塩や乾燥スパイスが含まれています。最も基本的なトマトソースでさえ、調理されたトマト以上のものになるでしょう。ただし、単純にピューレにしたトマトよりも少し流動性が高い場合があります。

皮をむいて非常に流動性の高い液体で缶詰のトマト全体をピューレにすることで、缶詰のトマトソースの食感を概算できます。トマト全体から始める場合は、最初にブランチングして皮を取り除くことができます。

また、缶詰のトマトとトマトソースは低温殺菌されています。ピューレにしたフレッシュトマトはおそらくまったく同じではないので、他の方法で料理を調理しない場合は、ピューレを調理してみてください。

コメント

• 私はそれがピューレトマトよりも流動性が少ないと主張します。また、'はかなりの時間調理されており、最初に種と皮の両方が取り除かれています（私はそのプロセスのための機械を持っています）。これらは両方とも味を変えます一貫性として。
• ああ！それで、種と皮がない場合、それはスゴカサのようですか？
• ソースに依存するのでこれを否定しません'いくつかの非常に安いブランドは、トマトの純粋さよりも実際に走っていますé e。しかし、最初の文は明白に間違っています。 "トマトソース"というラベルの付いた製品はすべて常に味付けされます。調味料はあまりおもしろくないかもしれませんが、'すべての目的から始める場合はéトマトの場合は、'塩、ニンニク/オニオンパウダー、場合によっては少量の砂糖も追加する必要があります。 pur é eの代わりにトマトペーストから始める場合は、酢も追加する必要があります。
• テクスチャーについては、そうです、かなり大きく異なります。調味料に関しては、カナダでは異なる場合があります。この辺り（ペンシルベニア）は、特に明記されていない限り（たとえば、"イタリアの調味料"、"バジルとニンニク"、"唐辛子"など） 、少なくとも代替の目的では、'調味料の方法はあまりありません。 Hunt '（Martha 'の回答）は、かなり代表的な標準ブランドです。
• はい、正確に-調味料は通常、バジルやニンニクほど派手ではありませんが、ほとんどの場合、塩や乾燥スパイスが含まれています。最も基本的なトマトソースでさえ、単に調理されたトマト以上のものになるでしょう。

私はアメリカのレシピからかなりの料理をしていて、「トマトソース」が必要なときはいつもパッサータやふるいにかけたトマトを使いました。問題はありませんでした。プレーンバージョンまたはタマネギ、ニンニク、バジルなどで味付けされたものを入手できます。

これらはすべての主要なスーパーマーケットで、時にはパスタ通路で入手できますが、通常は缶詰のトマトとトマトピューレが付いています。ガラス瓶かオレンジジュースのような小さな段ボール箱に入っています。

コメント

• 私はたくさんのパッサータを使っているので、これを簡単に置き換えることができます。なんらかの調味料が必要だと感じただけです。

アメリカ人はここにいます！。この投稿は8歳ですが、それでも2セントを追加したいと思っていました。材料ラベルに記載されている最良の答えとして、それは「トマトペーストとウォーターブラ、グロス….

これに出くわしたとき、私は切り刻まれたトマトの缶を使用し、ジュースを分離して減らしてから調理用トマト/フレーバーベースに戻すか、または同じ量のすでに調理済みの基本的なトマトソース（できれば自家製）。

どちらの方法でも、より良いフレーバーが得られると思います。缶は常に滑らかなので、刻んだトマトをフードプロセッサーでブレンドできます。それでも液体を個別に減らすか、水が非常に多くなると言います。