バジルを冷蔵庫に保管すると、茶色の斑点ができることがあります。まだ使えますか？それはタイバジルにも有効ですか？ 2〜3日後にすべて捨てるのはもったいないようです。また、どうすればこれを防ぐことができますか？
回答
花束のように、できれば冷蔵庫ではなく、コップ一杯の水に茎を入れて保管できます。カビやぬるぬるしていないいくつかの黒い斑点は、それを完全に使用できなくするわけではありませんが、食べるのはあまり魅力的ではありません。
回答
これが実際に新鮮なバジルの葉を冷蔵することが推奨されない理由です。
私はしません特に手触りが「ぬるぬる」の場合は、茶色/黒に変わったバジルの摂取をお勧めします。いくつかの茶色の斑点はおそらく安全ですが、それは苦く、まあ、ぬるぬるします。それを捨ててください-そして上記のリンクで議論されたいくつかの保存方法の使用を検討してください。
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- これは茶色/黒の腐敗タイプである可能性があります問題がありますが、乾燥による茶色の斑点の可能性もあります。 （私は時々これを季節の終わりに向かって生きている植物で、または暑い天気で見つけます）。ドライスポットは使用しても問題ありません。私が気付いた異味はありません
回答
お持ちの場合残りのバジルは冷凍して無駄にならないようにすることもできます。サラダや飲み物にはあまり適していませんが、パスタソースやペストを入れるのには完全に適しています。
回答
数日しか経っていない場合、ぬるぬるしたり、変な食感はなく、香りはまだ新鮮でバジルのようです。不快な分解の兆候はありません。私が見つけたのは、それは単なる提示の問題です。付け合わせにはあまり良くありませんが、味だけが必要な場合は問題ありません。ピューレにブレンドしたり、最後の最後にソースで煮込んだりしても、それでも私にはおいしいです。まだらの葉は、それだけでも上品で、少しざらざらした食感です。したがって、必ずしも完全に無駄になるわけではありません。
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- ええ、洗って食べても、美味しくて、今のところ健康上の問題はありません。
回答
茶色がかったバジルの葉でペストを作り終えたところです。 「通常の」緑のバジルの葉のように、少しだけ茶色がかっています。
答え
ぬるぬるしていて、きれいに掃除されていない限りフードプロセッサーに新鮮なニンニク、オリーブオイル、少量のおいしいパルマを混ぜて、くっつくようにします。大きなトレイまたはクッキーシートを用意し、ワックスを塗った紙で大きなスプーン1杯（少し広げます）で覆い、冷凍します。冷凍したらワックスペーパーを外してZIPロックバッグで冷凍します。スープ、シチュー/グーラッシュパスタ、リゾットに使用するのに適した最初のペストがあります。空が限界です。これは夏と冬に頻繁に作ります。 !!
回答
庭の収穫がちょうど変わりました水に浸したままにして半分黒。私はすぐにそれを湯通ししました…これは黒化反応を止めます。明日はペストを作ります。 NYT Cookingは、最終製品を非常に緑色に保つため、ペスト用に明るい緑色のバジルをブランチングすることをお勧めします。それは本当です。
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- 立方体でフリーズしても、緑色のままです。私は1ガロンか2ガロンを作り、角氷トレイに広げ、冷凍してから袋に入れます。フレーバーは少なくとも1年続きます。バジルは'夏の終わりの天気が好きではなく、たくさんの花が咲きます。私は通常、バグ、熱波、およびコールドスナップがそれに取り組む時間がある前に、8月上旬に収穫します。多くの場合、私は2回目の収穫が遅い突風になります。常にではありません。