毎回塊炭や練炭を買う代わりに、白樺を燃やして炭火で焼くことができますか？
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- 白樺はあなたのより良い火の森の1つではありません。非常に速く燃え尽きます。
回答
さまざまな種類のグリルを使用してグリルで調理できるはずです。ヒッコリー、メスキート、チェリー、メープル、アップルなどの木材。 Recipetips.com ごとに、バーチも使用できます。
バーチ-より柔らかい木材であるバーチは、豚肉や家禽の切り身をグリルまたは燻製するときに最適で、一部の種類のメープルに似た風味を提供します。
白樺はやわらかい木で、シロップ状になることもあります。また、硬い木材は柔らかい木材よりも長く調理します。チップや小さな断片ではなく、大きな塊を使用してください。白樺で調理するときは、これらのことに注意してください。
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- チャンクはどのような違いをもたらしますか？
- @TFD Largerチャンク/ピースは、より長い調理時間を可能にし、木材を追加する必要性を減らします。白樺は柔らかい木材であるため、硬い木材よりも早く燃えます。そのため、小さな木片やチップはそれほど望ましくありません。
- @TFD小さな木片はより早く燃え尽き、大きな木片は石炭をより多く残します。簡単に。私が'調理したすべての火は、丸太が燃え尽きるかなり前に小枝が灰になりました。
- しかし、それはすべてあなたが望むものに依存します。時々あなたは短いバーベキューが欲しいです。そのため、長いバーベキューが必要な場合にのみアドバイスが役立ちます。この場合、白樺は燃えるのが速すぎて、補充するには非常に煙が多いため、適切な候補ではありません。
回答
無毒の木材ならどれでも使用できます。
木材ごとに熱と煙のプロファイルが異なります。白樺のような「柔らかい木」は一般に短時間非常に熱く燃えるので、ソーセージ、小さな肉の切り身、小さな野菜には問題ありませんが、大きな肉の切り身、ロースト、または完全な煙で覆われたバーベキューにはあまり適していません20分または30分ごとに火を補充する必要がある可能性が高いため効果があります。
ほとんどの人は、主な煙（通常はあまり美味しくない）を薪で燃やし、バーベキューをします。赤/白の残り火。木のステージは木炭に似ていますが、煙が多くなり、煙が好きな場合に最適です。
ソーセージ、小さな切り身、小さな野菜の場合、広葉樹は基本的に無駄になります。数分で、広葉樹には20〜30分以上の燃焼時間があります。
必要に応じて、数握りの乾いた小枝や流木を使用して、小さなものをバーベキューすることができます。果樹やラベンダーの茂みの小枝は素晴らしい煙を出します！
私たちはいつも小さな蓋付きのバーベキュー（側面に通気孔のある60x40x40 cmの金属製の箱）を持って旅行します。枯れてしまったら、ペッパーステーキ、調理済みのジャガイモ、油を塗ったアスパラガス、浸したトウモロコシを穂軸に加えます。ふたをして、15〜20分でゆっくりと調理されたスモーキーな天国に戻ります。
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- とてもおいしいですね。 '次回は、石炭にラベンダーを投げてみる必要があります。 'わからない' 15分電話"ゆっくり調理"しかし。
- @Sobachatinaは平均バーベキュー時間と比較して。調理済みのものであなたがしているのは喫煙だけです。柔らかい魚や薄い赤身の肉の切り身などのアイテムでは、15分でも十分です
回答
使用しています常に木材（白樺を含む）。サイズとタイプは、私がやろうとしていることによって異なります。ゆっくりと煙を出すために、石炭にはゆっくりと燃える広葉樹を使用し、風味のために石炭にフルーツウッドまたはヒッコリーの小片を追加します。樹皮のない素早いホットファイアバーチが必要な場合はうまくいきます。樹皮は通常、木の山で味付けした後、簡単に剥がれます。樹皮はすべての汚れの煙と苦味を生み出します。
答え
白樺は非常に熱く、バーベキューには速攻です。広葉樹（オーク、カエデなど）でさえ、炎が多すぎて、十分なグリルには十分な熱がありません。長時間燃焼し、多くの放射熱を伴う燃料が必要です。そのため、木炭が古典的な燃料です。
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- バーチには炎があります最初は、しかしその後、それは白い熱い石炭に燃え、それから炎はありませんよね？
- ええ、私はこれを取得しません'-私は'ほとんどがオークの上で非常に多くのバーベキューを調理しました。はい、炎がなくなるまで燃え尽きる必要がありますが、'は、食事を作って食べてからマシュマロに戻るのに十分な時間、熱いままです。木炭は、'木材を使用できないためではなく、石炭にスキップできるため、一般的に使用されます。
- '特に白樺の話をしていると、実際には燃えすぎます。 'より良いグレードの広葉樹について話している場合は、そうです。それを石炭に燃やしてそれらの石炭を使用することはできますが、標準的な木炭バーベキューでは使用できません。炭火焼きに収まる大きさの薪の火では、'長持ちするのに十分な石炭を生成できません。
- 他の回答や情報源によると、白樺は機能しますが、より速い料理のためだけに。 'それについて間違っていたとしても、他の種類の木工が機能することに明確に同意するので、木がないという主張を避けるために答えを編集することをお勧めします。 。 （私自身の経験からすると、'グリルに収まらないというあなたの主張についても疑わしいです、TFD 'の回答、およびその他の情報源。）
- @Kaushik I 'テキサス州中部から来ました。ここでは、ライブオークが最も一般的な木。私たちが燃やしたものの種類は、薪のために木を切り倒すだけでなく、（家や道路の上で）成長しすぎたり、枯れ始めたりした木からのものでした。とにかく材木として使用するのに十分な大きさではありませんでした。 '人々が実際に薪として販売しているものだとは思いません'が、私たちは'購入しないでください。
回答
木材は問題ありませんが、実用性ははるかに低くなります。木材は石炭を作るのにかなり時間がかかり、木炭ほど熱くはありません。とはいえ、それは長くとどまるので、より穏やかで長持ちする火が必要な場合は、それが良いかもしれません。
木炭は本質的に半分燃焼した圧縮木材なので、通常の使用だけで実質的なものを失うことはありません木材。
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- 本物の木炭は圧縮されていません。練炭は本物の木炭ではありません（ほとんどの場合、まったく異なる動物である炭塵やその他のさまざまな成分が含まれています）。薪を燃やした石炭は 木炭です…