私はメキシコ出身で、向こうでとても人気のある料理は「Caldo de Res」（ビーフブロス）で、ビーフシャンクで作られています。 、しかし、地元の肉屋でさえ、私が住んでいる場所でそれを手に入れることができませんでした。
シャンクの良い代替品があるかどうか疑問に思っていましたか？私も牛のしっぽを探そうとしましたが、それでも運がありません。
プライムリブを勧める人もいますが、味や食感は同じではありません。
どんな助けでも大歓迎です!!
コメント
- 'スープの骨'？ほとんどの場所でシャンクが切り取られていますが、'牛肉がある場所には、'骨があります。
- あなたは
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住んでいる場所については触れていませんが、' ethnic 'にアクセスするとわかります大規模なスーパーマーケットではなく、食料品（ラテン、アジア、アフリカ、中東）で、より多様な商品を見つけることができます。
回答
オックステールが最も可能性の高い代替品ですが、入手できないことを示しています。
（広く入手可能なものの中で）次善の選択肢はおそらくチャックです。これは肩の筋肉です。よくできていて、風味があります。シャンクスやテールのように、最良の結果を得るには、ゆっくりとゆっくりと調理する必要があります。
一部の店舗—チェーン食料品店でも—は、頼まれれば特別注文をするので、シャンクをすることができるかもしれません。住んでいる場所によっては、ファーマーズマーケットやオランダの市場などで肉屋を試すこともできます。
回答
Jarrete 、そうですか？代わりに牛カルビを使用しました。