テレビのシェフがカルパッチョを作っているのを見ました。
彼らはおいしい生肉を手に入れ、薄く切り身にします。
それから彼らはソースとおかずを作ります。
この生肉を食べるのは危険ではありませんか？
答え
ええと、私は通常、新鮮なレモン汁をかなりたくさん加えます。この酸性環境はほとんどの病原体を殺すはずです。しかし、生肉を食べるときは、可能な限り新鮮な肉を使用する必要があります（非常にイタリアでは一般的です）肉屋から購入したのと同じ日に食べます。
家族の肉屋に、カルパッチョをする（または一般的には生で食べる）ことを伝えます。彼はあなたに適切なカットを与えることができます。
生の鶏肉や豚肉は絶対に使用しないでください！
コメント
- つまり、使用してはいけない肉を凍らせます' 'そうですか？
- 肉を入れておくことができます数時間の冷蔵庫、しかし24時間以上前に購入した生肉は食べません。非常に新鮮な肉のみを使用し、鶏肉や豚肉は絶対に使用しないでください。イタリアでは、カルパッチョ用と言えば肉屋が特定の肉を提供するので、はるかに簡単です。
- はい。レモンジュースやその他の酸を使って、"調理"することができます。生のシーフードは食べませんが、レモン汁で調理したタパスバーでエビを楽しんだことがあります。
- Wizard79 'の回答の補足として、生のヘリテージポークは、動物が品種'の基準に従って飼育され、人道的に屠殺された場合に食用になります。ヘリテージピッグは、従来の大規模な農法ではうまく育てられません。