맥아없는 맥주 같은 것이 있습니까?

귀하의 게시물에 대한 의견과 질문에서 알 수 있듯이 글루텐 문제. 글루텐이 함유되지 않은 맥주 (불행히도 Anhueser-Bush 제품인 Redbridge와 같은)가 몇 가지 있으므로 글루텐이 함유되지 않은자가 제 맥주도 있습니다. 사용 가능한 대부분은 수수 기반입니다.

다음은 수수 추출물과 벨기에 캔디 설탕을 기반으로 한 레시피 키트입니다. http://www.homebrewers.com/product/ALP1051/Gluten-Free-Dark-Ale-Beer-Kit.html

이렇게하면 여전히자가 제 맥주의 즐거움을 누릴 수 있습니다. 아니면 미드에 대한 맛을 습득하는 것이 좋습니다 (저는 미드 마시는 사람이 아닙니다. , 그래서 제 조언은 여기에서 매우 제한적일 것입니다). 당신은 아프게 할 수있는 어떤 것도 포함하지 않고 집에서 만든 미드로 많은 것을 할 수 있습니다.

건배!

댓글

• 이것입니다! 맥주 맛을 찾으신다면 허니 머스트에 홉을 더해 자랑을 만들 수 있습니다!
• markkar에 전심으로 동의합니다. I ' 현지 양조장의 사람들과 글루텐이없는 시음 패널을 진행했으며 대부분은 약간 meh였습니다. 일부는 이상한 뒷맛을 남겼고 맥주보다 사이다 맛이 더 좋았습니다 (또는 아무것도 좋아하지 않더라도). 당신이 그런 것을 즐길 수있는 사람이라면 맥주에 낭비 할 맥아 곡물이 전통적으로 없었던 ' 지역의 레시피를 재현 해 볼 수 있습니다. 아프리카 수수 에일 (아마 꿀과 섞일 수도 있음)을 시도해 보거나 일본 쌀 맥주를 드십시오. 또한 미드는 훌륭하고 ' 시장에서 많이 구할 수 없습니다. 하세요!
• @Pulsehead, Honey must + hops = hopped mead. 꿀은 반드시 + 곡물 매시 (홉 포함 또는 제외) = 자랑입니다. 둘 다 맛있지 만 ' 확실히 다릅니다. 🙂

맥아의 글루텐에 알레르기가있는 경우 로스팅을 사용할 수 있습니다. 밤은 글루텐이없는 좋은 대안입니다. 밤에 아밀라제 효소를 약 160도에서 12 ~ 24 시간 동안 담가 발효 가능한 당을 분해 한 다음이를 맥즙의 기초로 사용합니다.

Homebrew Talk 포럼이나 이 질문에 대한 답변에 “많은 정보가 있습니다. 글루텐 프리 양조에 대해.

Briess는 글루텐 프리 맥아 대체품을 만듭니다. 해당 제품 페이지는 다음과 같습니다.-> http://www.brewingwithbriess.com/Products/GF_Syrups.htm

맥주의 정의는 거의 “발효 맥아 수”라고 생각했습니다. 홉으로 포도를 발효 시키면 여전히 맥주가 아닙니다. 곡물에서 증류하면 맥주도 아닙니다. 맥아가없는 맥주는 모순처럼 들립니다.

그러나 https://en.wikipedia.org/wiki/Beer 는 “생산 전분의 당화와 발효에 의해 “, 반드시 맥아 곡물에서 나오는 것은 아닙니다. 쌀 맥주, 옥수수 맥주 또는 감자 맥주를 맛볼 수있을 것 같습니다.

댓글

• 이 글을 오래 전에 게시했습니다. ' 아직 많은 조사를하지 않았습니다. 제가이 질문을했기 때문에 맥주는 맥아없는 맥주가 아니라는 것을 알게되었습니다. 나는 이제 주로 포도주와 단단한 사과 사이다를 마 십니다.

글루텐에 알레르기가 있다면 White Labs의 Clarity Ferm을 사용하여 “글루텐이없는”맥주를 만들 수 있습니다. http://www.whitelabs.com/other-products/wln4000-clarity-ferm

글루텐 단백질을 분해하여 20ppm 이하 수준으로 낮추는 효소입니다. ( “글루텐 프리”로 간주되는 최소 기준).

보리와 관련된 주요 알레르겐 인 호르 데인을 분해하므로 Clarity Ferm을 사용하여 일반적으로 만든 올 그레인 홈 브루를 마실 수 있지만 원인을 일으키는 정확한 알레르겐을 알지 못하더라도 당신 문제, 나는 당신이 그것을 마실 수 있는지 확실하게 말할 수 없다. 그러나 그것은 시도 할 가치가있다! 일반 맥주에 Clarity Ferm을 추가하고 요약하고 적절한 온도에서 시간을 준 다음 마시는 것이 효과가 있는지 확인하십시오. 그렇다면 건배! 맛을 훼손하지 않고 실제 맥주를 직접 만들 수 있습니다!

“맥아 알레르기”문제를 명확히하려면 그보다 더 구체적이어야합니다. 맥아는 설탕을 생산하는 효소를 생산하기 위해 발아 된 곡물입니다. “맥아 공”에 알레르기 반응이있는 경우, 이들은 유제품, 보리 맥아 및 밀가루로 만들어 지므로 글루텐이나 유제품에 대한 알레르기로 인해 문제가 발생할 수 있습니다. 정확한 상태를 확인하기 위해 알레르기 검사를받는 것이 가장 좋습니다.

저는 또한 EOE 진단을 받았으며 맥주, 오발 틴, 벤과 제리의 브라우니 아이스크림을 피했습니다. , 치즈 닙스, 그리고 같은 이유로 지난 20 년 동안 맥아를 곁들인 모든 것.

이상하게 들릴 수 있지만 기회가된다면 Rodenbach Grand Cru (또는 다른 Flemish red brown ale)와 같은 에일을 조금 맛 보면서 신체가 반응하는 것과 동일한 지 확인하십시오. 맥주. 내가 사는 곳은 코스트코에서 750ml 병으로 구할 수 있습니다. 네, 맥아가 들어 있지만 맛보기를하자마자 알레르기가 없다는 것을 알 수있었습니다. 나는 그것을 만드는 데 사용되는 매우 긴 발효 과정과 관련이 있다고 생각합니다. 그것이 당신에게 효과가 있다면,이 에일을 직접 양조 할 수있는 많은 출처가 있습니다.

행운을 빕니다.

자신의 재료를 양조하고 글루텐이없는 레시피를 원한다면이 방법을 시도해보십시오. 보리 맥아 대신 꿀을 사용하십시오. 미드 (허니 와인)를 만드십시오. 물 맥주의 강도 (5 ~ 6 %)로 줄입니다. 그런 다음 끓는 물에 홉을 많이 넣어 쓴 맥주 맛을냅니다.

이렇게하면 글루텐이 함유되지 않은 멋진 술을 마실 수 있습니다. 또한 당신은 바이킹이 될 것입니다.

저는 또한 맥아 알레르기가 있습니다. 안타깝게도 맥아는 공정이기 때문에 맥아가없는 맥주는 본질적으로 하드 사이다와 비슷하며 “맥주”로 간주되지 않습니다. 맥아 알레르기가 있고 맥주를 마시고 싶은 우리와 같은 사람들에게는 하드 사이다보다 맥주에 가까운 맛이 나는 홉을 사용하는 하드 사이다가 해결책이 될 수 있습니다!

실제로이 답을 볼 수 있을지 모르겠지만 여기에 있습니다. 나는 또한 맥아에 알레르기가 있습니다. 나는 사람들이 글루텐을 논의에 가져 오면서 그들의 대답 중 일부가 어디에서 왔는지 이해하지 못합니다. 나는 맥아가 별도의 재료라고 믿습니다. 대부분의 맥주를 제외하고는 초콜릿 맥아도 마실 수 없으며 복통의 파도를 일으키지 않고 초콜릿 맥아 우유 공의 물집 패키지 커플. 지금 오랫동안 계속되었습니다. 나는 Corona Lite 또는 Extra 품종과 같은 일반적인 Corona 맥주를 마실 수 있음을 발견했습니다. 우연히 발견하고 나중에 누군가가 코로나에 맥아가 포함되어 있지 않다고 들었거나 읽었다 고 말했습니다. 맥아 품종이 있다면 나는 그것에 대해 모릅니다. 행운을 빕니다.

댓글

• 코로나의 품질에 대해 원하는 것을 말하세요.하지만 저는 ' 맥아로 만든 것 같아요. ' 합성 맥주 '는 없습니다 (실제 맥주보다 맛이 좋고 비용도 저렴하지 않습니다). 즉, 많은 곡물 (및 풀!)을 맥주와 같은 것으로 발효시킬 수 있습니다. 알레르기가 정확히 무엇인지 알아보고 일하러 가서 맛이 어떤지 알려주세요!

기질에 알레르기가 없지만 맥아에 알레르기가 있다면 맥아 과정에서 생성 된 효소에 문제가있는 것 같습니다. 이러한 효소는 맥아 즙이 끓으면 파괴되므로 완성 된 맥주에는 존재하지 않습니다. 이 경우 맥아 알레르기가 있어도 맥주를 마실 수 있어야합니다.