집에서 치즈 스테이크를 만들고 싶습니다. 어떤 종류의 고기를 사야할지 궁금했습니다.
어떤 부분인가요?
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- 지역 식료품 점에서 Steakumm을 찾아 볼 수 있습니다. 저장. 집에서 치즈 스테이크를 쉽게 만들어주는 얇고 냉동 쇠고기 스테이크 ' : steakumm.com/products/beef-sandwich-steaks
답변
필라델피아에서 보편적으로 사용되는 고기 한 조각은 없습니다. 상단 원형 은 일반적이며 샌드위치의 이탈리아 기원을 고려할 때 실제로 가장 전통적 일 수 있습니다 (상단 원형은 braciole 및 이탈리아 쇠고기 샌드위치 ). rib-eye 는 가장 인기있는 Philadelphian 시설 ( 예 , John “s Roast Pork 및 Tony Luke”s )는 지방 함량이 높기 때문에 의미가 있습니다.
As lazoDev 가 언급했듯이 정육점에서 고기를 얇게 (~ 1mm) 얇게 썰도록 할 수 있습니다. 그래도 가능하지 않으면 전체를 넣을 수 있습니다. 립아이 로스트를 냉동실에 30 분 정도 넣어두면 실제로 단단하게 얼지 않고 고기가 굳어지고 손으로 얇게 썰기가 훨씬 쉬워집니다.
답변
실제로 Philly 스테이크 고기를 많은 국가 체인 계정과 Philly 지역의 대부분의 치즈 스테이크 계정에 판매하는 사람으로서 진정한 Philly 스테이크를 만드는 데 사용되는 원료는 너클 미트 또는 웨지 미트 . 둘 다 지역 식료품 점에서 찾을 수없는 고기 조각입니다.
수천 개의 치즈 스테이크 계정에서 립아이 만 사용한다고 주장하지만 립아이의 높은 비용과 메뉴에 립아이를 광고하는 것은 극소수이지만 립아이 대신에 무언가를 제공하는 것은 실제로 범죄입니다. 제출 하시겠습니까? 아무도 그 법적인 싸움에 맞서 싸우지 않을 가능성이 있기 때문에 메뉴 법의 진실을 깨뜨리는 것에서 벗어날 수 있습니다.
답변
스테이크 샌드위치에 사용하기에 가장 좋은 고기는 매우 얇게 썬 립아이라고 생각합니다. 제 생각에는 스테이크의 지방질이 샌드위치에 가장 좋은 맛을냅니다. 정육점이나 육류 부서가 좋은 식료품 점에서 얇게 썰어 구할 수 있습니다.
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- 13 년 7 월 15 일 월요일에 Tony Lukes를 마 셨으며 늑골이 아니라고 확실히 말할 수 있습니다. 맛 있었지만 갈비뼈는 아닙니다. 아마 상단 또는 하단 라운드. 립아이는 어떤 식당에서나 비싸다. 8-9 달러 가격표에 관계없이.
- @AnthonyC., Tony Luke '의 메뉴 는 치즈 스테이크에 립아이를 사용한다고 광고합니다. 상대적으로 새로운 냉동 홈 메이드 치즈 스테이크 라인도 립아이를 주 재료로 씁니다.
답변
철판에 윤활유를 바르기 위해 수지가있는 상단 라운드. 이 응용 프로그램에 ribeye를 사용하는 것은 값 비싼 삭감의 낭비이지만 여분의 지방은 100 % 필요합니다.
답변
행거 스테이크도 매우 인기가 있습니다. 플랫 아이언도 효과가 있습니다.
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- 이 컷은 일부 지역에서 인기가있을 수 있지만 저는 ' ' 필라델피아에서 치즈 스테이크에 사용되는 것을 본 적이 없다고 생각합니다.
- 가장 비싼 고기는 치즈 스테이크에 사용됩니다. ?