저는 매일 라떼를 마 셨는데 우유 (유당)가 기분이 나쁘다는 것을 깨달았습니다. 나는 잘 쪄서 맛이 좋으며 라떼 아트를 만들기에 좋은 좋은 대체품을 찾고 있습니다. 무엇이 나를 가장 가깝게 만들까요? 두유? 락 타이드? 무가당 아몬드 우유?
댓글
- 유당이없는 우유를 사용해 보셨습니까? 거품이 얼마나 좋을지 잘 모르겠습니다.
- 가장 빈번한 투표자가 모두 같은 질문에 대답 할 때 이런 일이 발생합니까? ? 3 개 답변, 0 개 투표
- 참고로 잠시 코코넛 밀크 통조림을 쪄 보았습니다. 맛이 좋았지 만 ' 아무것도 얻지 못했습니다. 거품이 무엇이든간에 거품이 발생합니다.
답변
여기에 또 다른 테이크가 있지만 거품에 대한 성능이 더 높은 방향으로 나아가는 것입니다. (즉, 라떼보다 카푸치노에 더 많이 사용됨), 대부분 관련 링크를 찾았 기 때문입니다. 🙂 그리고 찐 우유가 거품을 내야하기 때문입니다 . 거품이 많지 않다면 그 차이는 그다지 심하지 않을 것입니다.
다른 식물성 우유도 있습니다. 코코넛과 쌀은 다른 답변에서 언급되지 않았습니다. 요약하면 5 가지 일반적인 식물성 우유 (아몬드, 코코넛, 대마, 쌀, 콩)를 알고 있습니다.하지만 다른 것도있을 수 있습니다.
여기 ” 링크 된 기사에서 요약 한 몇 가지 비교 :
- YouTube 동영상- 우유 거품 제거 . 그들은 쌀, 코코넛, 아몬드를 비교합니다. 아몬드 우유로 최고의 성능을 냈고 코코넛은 거의 비슷한 성능을 보였으며 쌀 우유는 성능이 좋지 않았습니다.
- MarkBittman dot com은 비건 카푸치노를 찾으세요 . 콩이 거품에 가장 적합한 대안이며 아몬드가 그 뒤를 잇습니다. 텍스트와 의견은 대마도 잘 작동한다는 것을 암시하지만 ( “정확하게 언급하지는 않음))
- 평화 만두 기사 (이전에 링크 됨) @PythonMaster의 답변, 여기에 원본 기사의 결론 요약)은 콩이 가장 좋고 그 뒤에는 대마가오고 아몬드가 잘 작동하지 않는다는 결론을 내립니다.
결론은 경향이 있습니다. 젖소 우유가 식물성 “우유”보다 더 나은 성능을 발휘할 수 있음을 시사합니다. 이것은 아마도 유당이없는 우유 (즉, Lactaid 및 기타와 같은 락타아제 포함)가 당신의 최선의 선택이 될 것임을 시사합니다. 물론, 항상 락타 제 알약을 복용하고 기존 우유로 컵을 즐길 수 있습니다. 여러 기사에 따르면 특정 두유가 가장 좋으며 코코넛, 대마 및 아몬드도 효과가있을 것이라고합니다.
다른 요인이 많이 있지만 선호도에 따라 감소 할 수 있습니다. 일부 우유는 단맛이납니다. 또는 자신의 맛 (예 : 아몬드, 코코넛)을 수입합니다. 다른 제품에는 유화제 또는 기타 첨가제 (예 : 카라기난)가있을 수 있으며, 이는 김에 영향을 미칠 수 있습니다 (아마 도움이 될 수도 있고 아플 수도 있습니다).
또 다른 방법은 보는 것입니다. 찌는 동안 무슨 일이 일어나는지에 대한 “과학”에서 : 그것은 거품을 만들기 위해 올바른 방식으로 교반되고 변화되는 지방과 단백질의 조합입니다. 이 CoffeeGeek 기사 는 거품과 직장에서의 작업에 대해 설명합니다. 이것은 저에게 흥미 로웠으며 다양한 제품 중에서 단백질과 지방 함량을 기준으로 우유를 선택하는 데 도움이 될 수 있습니다. 우유 옵션.
답변
귀리 우유를 사용해 보겠습니다. 주말에 귀리 우유 라떼를 마 셨는데 의외로 맛 있었어요. 우유 질감은 내가 가진 보통 우유에 가장 가깝습니다. 직접 우유를 찌지 않았습니다 (런던의 Talkhouse Coffee 에서 먹었습니다). 라떼 아트, 귀리 우유는 확실히 두유와 아몬드 우유보다 우월 해 보일 것입니다 (소형 거품 측면에서). 귀리 우유는 또한 단백질과 섬유질 함량이 높고 콜레스테롤 감소 능력이 있으므로 잘못 갈 수없는 것 같습니다 .-)
내가 당신이라면 우유를 대체 / 완전히 자르는 대신에 내가 소비하는 우유의 양을 크게 줄이는 것을 고려할 것이라고 말했지만. piccolos 를 사용하면 우유 섭취량을 1 회 제공 당 약 3oz로 유지하면서도 일반 우유의 벨벳 같은 풍미를 충분히 얻을 수 있습니다 (그리고 꽤 괜찮은 라떼 아트 도 ;-))
도움이되기를 바랍니다. 즐겨!
답변
재미있게 아몬드, 대두, 대마의 3 가지 대체품을 선택하겠습니다.
아몬드
맛에 대한 우유 대용품만큼 좋지는 않지만 (더 나은) 건강한 커피를 만드는 좋은 방법입니다. 건강상의 이점에 관해서는 아몬드 우유는 좋은 단백질, 칼슘 및 비타민 D, 설탕을 넣지 않은 한 저당을 가지고 있습니다. 완벽한 컵을 위해 라떼 아트 나 스팀을 만드는 것은 다소 어렵습니다. 또한 이런 종류의 우유로는 좋은 카푸치노를 만들기가 어렵습니다. 맛이나 외모가 아닌 건강을 추구한다면 아몬드 우유를 선택하세요.
대두
유당 우유를 대체 할 수있는 훌륭한 제품입니다. 그것은 커피를 아주 잘 칭찬하고 커피에 넣을 때 매우 맛있습니다.그것은 큰 거품을 만들고 찌기 쉽습니다. 하지만 여러 가지 이유로 비판을 받았습니다. 일기에 알레르기가 있다면 절대 두유 나 우유를 전혀 사용하지 마십시오. 두유는 좋은 커피 한잔의 일관성과 질감과 일치 할 수 있습니다. 두유는 여러 종류의 커피에 어울리는 관용적 인 우유입니다. 하지만 설탕이 많이 들어 있습니다.
대마
찜에 관해서는 두유와 비슷하며 일반 우유 대신 가장 좋아하는 제품입니다. 집에서 만들기가 매우 쉽기 때문에 일일 칼슘의 46 %와 약 900mg의 오메가 -3와 같이 필요한 미네랄을 많이 제공합니다. 이 " 리소스 "는 채식주의 자와 채식주의자를위한 것이므로 마셔보세요! 두유와 같은 크리미 한 맛과 아몬드 밀크와 비슷한 풍미, 최고의 콤보! 전설에 따르면 이런 종류의 우유로 훌륭한 라떼 아트를 할 수 있습니다.
이 웹 사이트
에 따르면 가장 인기 있고 좋아하는 세 가지 우유 대체품입니다. a>. 이 정보가 도움이 되었기를 바랍니다.
답변
어제 집에서 라떼의 우유 대용으로 오트밀 크를 사용해 보았는데 맛이 좋았습니다. 나는 그 안에 다른 것이없는 유기농 브랜드를 사용했고 그것은 일반 우유와 거의 똑같이 거품을 냈습니다 (나는 네스프레소 라떼 거품기를 사용합니다). 나는 디카 페인과 함께 사용했고 맛이 좋았습니다. 사실 나는 그것을 우유와 평소의 라떼보다 선호했습니다 (나중에 유리를 덮는 우유 슬라임, 누구?-사라졌습니다!) 나는 확실히 푹 빠져 있습니다. 🙂
댓글
- 흥미 롭습니다! 재미를 위해 노력할 것입니다. Coffee SE에 오신 것을 환영합니다!
Answer
설명한 모든 옵션이 잘 작동하며 @PythonMaster가 전문가를 다룹니다. 그리고 단점도 꽤 좋습니다.
당신은 라떼 아트와 찜이 중요하다고 말씀 하셨고 건강에 좋은 옵션을 원한다고 언급하지 않으 셨습니다.이 경우에는 아몬드를 추천하지 않을 것입니다. 대마는 필요에 따라 대두와 비슷하지만 거주 지역에 따라 찾기가 더 어려울 수 있습니다.
유크 타이드 시도하는 것이 좋은 선택이라고 생각합니다. 라떼 아트를하세요. 유당을 제거하는 과정으로 인해 더 단맛이납니다. 콩은 달게 살 수 있지만 대부분 무가당으로도 찾을 수 있습니다.
그래서 저는 당신의 취향에 따라 콩 또는 락 타이드라고 말할 것입니다. 풍미 선호.
댓글
- 대마 우유는 집에서 만들 수 있지만
- ' 괜찮습니다. OP가 귀하의 집에서 직접 만든 삼유는 ' 계산서에 맞지 않습니다. '이 옵션을 무시하지는 않지만 질문의 매개 변수를 고려할 때 내 권장 사항이 아닙니다.
답변
유당이없는 우유는 우유입니다. 나는 유당 불내성이며 유당 불내성이라면 문제를 일으키지 않을 것임을 압니다. 어떤 사람들은 유제품을 피하기로 결심하지만, 그것이 목표가 아니라면 유당을 사용하지 마십시오. 탈지에서 전체까지 모든 정상적인 지방 비율로 얻을 수 있습니다. 거품을 만드는 데 권장되는 지방 비율을 잊었지만 존재합니다.
답변
귀리 우유는 유당이없는 대안입니다. 직접 만들거나 매장에서 구입할 수 있습니다.
Oatly는 일반 귀리 우유보다 설탕 등이 조금 더 많지만 좋습니다.
http://www.oatly.com/products/international/oatdrinkbaristaedition/
답변
다른 우유 옵션을 사용해보세요. 무 유당, 염소 및 양 우유는 종종 다음과 같은 사람들에게 효과적입니다. 일반 우유는 견딜 수 없습니다.
대두는 최고의 실제 우유 대안입니다.
이 페이지 에서 리뷰를 참조하세요. 대부분의 옵션을 다룹니다. Soy는 해당 리뷰에서 꽤 잘 처리합니다.