밥솥에는 어떤 종류의 쌀을 사용하기에 적합합니까?

내 경험상 쌀의 질은 상당히 큰 차이가 있지만 조리 기기는 그와 거의 관련이 없습니다.

대부분의 일본 회사에서 판매하는 밥솥은 짧은 곡물, 자포니카 쌀에 대해 최적화되고 테스트되었습니다. 저는 바 스마티 또는 재스민 쌀을 하나로 요리하는 데 문제가 없었으며 심지어 파로 및 혼합 곡물에도 사용했습니다.

밥솥이 그것과 많은 관련이 있는지 의심 스럽습니다. 나는 스토브에 무거운 주철 에나멜 그릇으로 쌀을 만들었습니다. 멋진 “퍼지 로직”전자 제품이없는 저렴한 동남아시아 전기 찜통, 퍼지 로직 밥솥, 그리고 중간 범위 IH 밥솥으로 밥을 만들었습니다. 우리가 지금 집에서 사용하고 있고 밥의 질과 나이가 조리법보다 더 큰 영향을 미칩니다. IH 밥솥이 우리의 오래된 퍼지 논리 밥솥보다 우수한 결과를 내고 있다고 말하고 싶지만 확실히 주문은 아닙니다 우리가 미국에 있다고 가정 할 때 제 벤치 마크가되는 쌀 브랜드는 koshihikari라는 자포니카 균주에서 유래 한 “Tamaki Gold”입니다. 이 브랜드 쌀은 캘리포니아 새크라멘토 근처에서 재배됩니다. 일본 슈퍼마켓에서 흔히 볼 수있는 일반적인 Botan 또는 Niko Niko 브랜드 칼 로즈 쌀보다 더 비싸지 만 품질이 훨씬 우수하고 여전히 좋은 가치입니다. 아내는 Niko Niko 또는 보탄 칼 로즈 라이스는 전혀 집에서 먹지 않습니다.하지만 미국 일본 식당의 80 %가 사용하고 있습니다.

일반적으로 머무르는 것이 좋습니다. 절대적으로 가장 저렴한 브랜드에서 벗어나 “위의 몇 가지 노치”를 선택하십시오. 우리는 아키타에서 수입 한 쌀을 사용하여 매우 좋은 결과를 얻었지만 가격보다 차이가 훨씬 미묘했습니다 (비슷한 수량에 대해 $ 10 대 $ 35 주문). 품질에 대한 가장 좋은 점은 중간 가격에 가깝습니다. , “다양한 옵션을 제공하는 상점에 있다고 가정합니다.

편집 : 죄송합니다. 편집하기 전까지는 반숙 또는 전환 쌀로 작업하는 것을 몰랐습니다. 밥솥으로 밥을 빨리 요리하는 사람을 들어 본 적이 없어요. (밥솥은 종종 질감 품질을 약간 낮추는 대신 일반 생쌀로 조리 시간을 단축하는 자체 “빠른 모드”를 가지고 있습니다.) 그것이 당신이 시작한 것을 고려할 때 목표 입자 크기와 끈적임 / 부드러움을 충족하지만 속도 나 편의를 위해 판매되지 않는 다른 슈퍼마켓 브랜드의 쌀을 사용해보십시오.

댓글

• 네 … Basmati는 제가 예전에 가지고 있던 Zoj 쿠커에서 완벽하게 나왔습니다.

합의, 전환 된 쌀은 밥솥에 적합하지 않습니다. 흡수 법으로 밥을 지을 수있는 밥은 잘 먹습니다. 흡수 방식이란 단순히 취사를 마쳤을 때 증발하지 않은 물을 밥이 모두 흡수하는 것을 의미합니다. 밥솥은 냄비 옆면의 표시를 사용하여 쌀과 물의 비율을 기준으로합니다. 당신이 사용하는 쌀, 당신은 그것을 약간 위아래로 조정하고 싶을 수 있습니다. 표준 일본식 백미로 보정되었다고 가정 할 수 있습니다. 나는 바 스마티에서 단립 현미에 이르기까지 모든 것에 일상적으로 사용합니다. 쌀 (검은 쌀)로 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

보일 / 흡수를 사용하는 거의 모든 쌀은 밥솥에서 조리됩니다. . 쌀의 품질이 좋을수록 결과가 더 좋아집니다. 전자 모델의주기를 조정해야 할 수도 있습니다. 권장 사항은 사용 설명서를 참조하세요. 나는 여전히 켜짐 / 꺼짐 및 켜짐 / 꺼짐 / 따뜻한 모델을 사용하고 있습니다. 생각하기에는 너무 정직합니다. 그들은 끝날 때까지 그냥 버립니다.

새 쌀을 받으면 패키지 리코를 사용하세요. 쌀과 물의 비율을 조정하고 거기에서 조정하십시오.

일본식 쌀을 원한다면 라벨이 붙은 쌀과 함께 가십시오. 다른 요리를 원한다면 그 요리를위한 쌀과 함께 가십시오. 물론 원하는 경우 언제든지 대체 할 수 있습니다.

짐