“ 식품 등급 CO2 ”와 같은 것이 있습니까?

The Brewing Network , 산업 및 식품 등급 CO2는 일반적으로 동일한 공장에서 발생합니다.

산업 등급 CO2와 식품 등급 CO2의 약간의 차이는 유형입니다. CO2를 산업 등급과 비교하여 음료 또는 맥주 가스 등급으로 인증하기 위해 수행 된 테스트의 수. 현재 식품 등급 CO2에 대한 FDA의 요구 사항은 99.90 % 순도 등급입니다. 나머지 .09 %는 탄화수소 또는 질소와 같은 불순물로 구성됩니다. 산업용 등급 CO2는 99 % 순수 CO2이며 탄화수소 또는 질소와 같은 불순물도 포함합니다.

그러나 이러한 불순물의 특성은 매우 중요합니다. 그들은 계속해서 제안합니다.

모든자가 제조업체가 알아야 할 한 가지 불순물은 벤젠입니다. 벤젠은 가정 양조업자에게 절대 안됩니다. 구매하는 CO2의 벤젠 수치가 높으면 귀하와 동료 음주자들이 끔찍한 두통을 겪게됩니다. 내가 높은 수준이라고 말할 때 우리는 많이 이야기하지 않습니다. 벤젠은 일반적으로 PPB에서 언급되는 불순물입니다. 벤젠 수준은 약 20PPB 여야합니다.

Dick “s가 할 수없는 것 같지만 불순물의 프로필을 물어볼 것을 제안합니다. 위험에 대한 자신의 내성을 평가해야하지만 더 적절한 현지 공급 업체를 찾는 것이 더 나을 수 있습니다.

댓글

• 추가적으로 스포츠 상점은 아마도 ‘ 음식 준비 장소만큼 깨끗하게 보관하지 않을 것입니다.
• 벤젠은 또한 발암 물질 … 그러니 가지고 놀고 싶지 않을 것입니다. 영국에서는 ‘ ” 식품 ” ‘ 식품 표준 국의 규제를받는 경우. I ‘ 미국에서 유사한 일이 발생하는지는 알지 못하지만 회사가 ” 식품 ” (th 음료의 일부가되어 식품이 될 것입니다) 그러면 FDA가 확실히 참여할 수 있습니다.
• 벤젠은 실온에서 액체 인 유기 용매입니다 (끓는 물 80 ° C / 176 ° C)-i ‘ 탄화에 사용되는 ‘ 기체 CO2를 표면적으로 오염시킬 수있는 방법에 대해 자세히 알고 싶습니다. 링크 된 블로그 / 포럼 기사가 더 이상 없어서 안타깝습니다.

C02에 구체적으로 어떻게 적용되는지 잘 모르겠습니다. , 그러나 Food-Grade는 무엇이든 (미국에서) 운송 및 취급에 대한 특별한 요구 사항을 의미하며 이는 더 많은 비용을 의미합니다. 따라서 동일한 공장에서 생산하더라도 공장에서 배출되는 파이프는 식품 등급이어야하며 제품이 들어가는 탱크는 식품 등급이어야합니다. 비 식품 등급 버전은 덜 비싸고 / 유지 보수가 적거나 / 청소되지 않은 파이프를 통해 유사하게 처리 된 용기에 들어갈 것입니다.

그러므로 진통제 총의 CO2에 기름이있을 수 있습니다. 기름) 탱크, 튜빙, 피팅, 밸브를 통과하는 모든 것에서 .. 총을 손상 시키지는 않지만 식품 사용에는 좋지 않습니다. 대부분의 피팅 (황동)이 납을 포함 할 수 있고 포함 할 수 있기 때문에 오일 이외의 다른 것은 납입니다. 대부분의 식품 등급 CO2 피팅은 납 오염을 방지하기 위해 스테인리스 또는 알루미늄입니다.

식품 등급 CO2는 작은 사람들에게 매우 저렴합니다. 탄산수가 필요합니다. Dicks에서 얻을 수있는 페인트 볼 총 가스는 신경 쓰지 않을 것입니다. 여기 작은 마을 미시간에있는 25lb의 식품 등급 CO2 탱크에 $ 21USD가 있고 탱크에 보증금이 없습니다. 큰 도시에서는 더 저렴합니다.

맥주 통을 파는 곳이라면 어디든지 물어보세요. 식품 등급 CO2는 맥주를 조제하는 데 사용할 수 있으며, 핸드 펌프 (대기 공기)를 사용할 때처럼 빨리 상하지 않도록 할 수 있습니다. 따라서 일부 술통 맥주 상점에서이를 보유 할 것입니다. BiB 및 프리믹스 시스템에 모두 필요하므로 모든 팝 디스트리뷰터도 보유하지만 동일한 CO2에 대해 더 많은 비용이 드는 경향이 있습니다.

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• 설정이 있고이 작업은 직접 수행합니다. Altho 저는 탄산수보다 플랫 팝을 더 일반적으로 재 탄화시킵니다. 저렴합니다.

진지한 음식 이 문제를 해결했습니다.CO2와 관련하여 “식품 등급”이 무엇을 의미하는지 설명한 후 그들은 계속 말합니다.

저는 Dave Arnold와 연락했습니다. 탄산 칵테일의 선구자 인 그는 “용접 공급”장소에서 이산화탄소를 얻지 만 동일한 공급원이 식품 산업과 의료 산업에 이산화탄소를 공급한다고 말했습니다. 공급 업체에 식품 용도로 가스를 사용하겠다고 말하면 올바른 유형을 제공 할 수있을 것입니다.

그러니 시작하십시오. CO2를 사용하는 지역 가정집이나 식당의 사람들에게 물어보십시오.

요약 : 가스 탱크에 들어가기 전에 거기에 있는지 확인하십시오. 가까운 곳에서 채울 수있는 좋은 장소입니다. 그들이 당신이 무슨 말을하는지 모른다면 멀리 떨어져서 당신이 식품 안전을 위해 사용하는 모든 것이 필요하다는 것을 이해하는 다른 공급 업체를 찾으십시오. 그러나 궁극적으로 이것은 DIY 작업이며, 귀하 (DIY-er)는 음료를 제공하려는 모든 사람에게 모든 구성 요소와 재료가 안전한지 확인하는 책임을지는 것에 동의해야합니다.

식품 등급 CO2는 사람이 소비 할 수 없습니다. 이를 위해서는 Medical Grade보다 순수한 Beverage Grade를 사용해야합니다. 두 주요 청량 음료 회사는 모두 음료 등급을 최소 지침으로 사용합니다. 식품 등급 CO2는 “여러 발암 물질에 대해 테스트되지 않은”더러운 가스입니다. 왜냐하면 그것은 섭취를 의미하지 않기 때문입니다. 음료 등급 만 취급하는 CO2 공급 업체로 가야합니다. 일단 식품 등급 (또는 그 이상)이있는 용기에 음료 등급 CO2를 넣으면 더 이상 음료 등급 CO2가 없기 때문입니다.

댓글

• 섭취 할 수없는 식품 등급은 잘못된 이름입니다.
• @paparazzo 그렇지 않습니다. 도마, 조리대, 수도관, 집 부엌에있는 등은 식품 등급이지만 ‘ 그것 중 어떤 것도 먹지 않는 것이 좋습니다. 식품 등급은 ” 식용이 아니라 ” 식품과의 접촉에 안전하고 “를 의미합니다. div id = “12b25bf58c”>

고기는 실제로 CO2로 포장됩니다. 다양한 가스 혼합물. 일부는 박테리아 성장을 억제하는 반면 다른 일부는 산화를 늦추고 밝은 붉은 색을 잃습니다. 질소는 일반적으로 CO2와 함께 사용되어 “카운터 레디”소고기 포장에서이를 달성합니다. 돼지 고기 소시지는 20 % CO2 / 80 % N2의 혼합물로 보호됩니다. 가스 회사는 특히 육류 용 제품 라인을 판매하며이 부문은 종종 Modified Atmosphere Packaging 또는 유사한 제목으로 불립니다. CO는이 분야에 적용되지만 육류 제품을 보호하는 주요 가스는 CO2와 N2입니다.

또한 CO2는 동일한 벌크 탱크에서 동일한 라인을 통해 가스 포장 공장으로 들어갑니다. 실린더는 일반적으로 산업용이든 음료 든 서비스를 위해 교환됩니다. 플랜트 생산을 용이하게하기 때문에 일반적으로 관례에 따라 연속 등급 서비스로 유지되지만 필수는 아닙니다.

품질 관리는 두 가지 방식으로 발생합니다. 첫 번째는 궁극적 인 소스 가스 선택입니다. 예를 들어, 음료 용으로 CO2를 원하면 가스는 에탄올 공장에서 나옵니다. CO2 공장은 에탄올이 만들어지는 현장에 있으며 본질적으로 에탄올 생산의 부산물 인 원료 제품 위에 파이프를 연결합니다. CO2는 원하는 등급으로 정제되고 제거 또는 습기와 에탄올 공장에서 예상되는 알려진 오염 물질을 포함합니다. 그런 다음 더 쉬운 보관 및 운송을 위해 액화됩니다. CO2가 생성됨에 따라 생산 스트림은 사양을 만들기 위해 지속적으로 샘플링됩니다. CO2 공장은 가장 큰 고객의 수요를 충족하기 위해 제품을 생산하므로 음료 응용을 위해 CO2를 만들고 코크에 유통하는 모든 공장은 해당 사양을 충족하는 제품을 만듭니다. 따라서 필요한 것을 확실히 충족합니다. 제품을 운반하는 트럭은 캡 티브 서비스 상태로 유지 될 가능성이 높지만 필수 사항은 아닙니다. 의료용 O2, USP 등급에 대해서도 유사한 상황이 존재합니다. 공장은 그것을 만들어 오래된 O2 트럭 (어쨌든 모두 매우 깨끗함)에 담아 우리가 용접 및 절단 등급, 산업용, 산소를 채우는 것과 동일한 벌크 탱크에 넣습니다. (의료용 산소 인 USP는 산업용보다 낮은 최소 순도 요구 사항을 가지고 있다는 점에 항상 관심이 있습니다. 가스를 사용하여 환자를 보호하는 USP 충전 공정에 대한 엄격한 제어가 있지만 사양은 일반적으로 백분율 기준으로 가장 낮은 순도입니다. ) 플랜트 배관은 압력과 순도를 위해 선택되며 특정 유형의 황동, 스테인리스 튜브 또는 모 넬일 수 있습니다. (아세틸렌 공장은 검은 철제 파이프를 사용합니다.)

CO2는 다른 공장에서 공급되며, 일부 공장에는 미량 오염 물질로 암모니아가 포함되어있을 수 있으며 기타 악의적 인 요인이있을 수 있습니다. 예상대로 음료 제품은 거기에서 나오지 않습니다.

따라서 첫 번째 제어는 가스 공급원을 선택할 때 실행됩니다. 다음 제어는 가스 크로마토 그래피, IR 분광법, 화염 이온화 탄화수소 분석 및 미량 O2 분석과 같은 기존 가스 품질 기기에서 비롯됩니다. CO2 등급은 산업용, 골 건조 (정말!), 초 임계 유체, USP, Research, 2.8, 3.0, 4.0 (숫자는 백분율에 따른 “9”순도와 관련됨) 기기, 레이저 등이 될 수 있습니다. 아, 그리고 음료 등급도. FDA가 규정 한 의료용 등급 인 USP 및 NF를 제외하고 가스 공급 업체가 원하는대로 시장에 무료로 출시된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 한 회사의 오퍼링에 유사한 명명법으로 등급이 지정 될 수 있지만 사양은 다를 수 있습니다.

품질은 소스를 선택한 다음 분석을 수행하여 제어됩니다. 자신이 무엇인지 알고 싶다면 가스 회사에서 얻을 수있는 등급에 관계없이 판매되는 CO2에 대해 최소 순도를 보장하는 가스에 대한 사양 시트를 요청하십시오. 이것은 카탈로그 사양 일뿐입니다. Praxair, Air Liquide와 같은 가스 회사의 경우 , 또는 Linde,이 정보는 그들의 웹 사이트에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 만약 당신이 유통업자로부터 제품을 얻는다면, 좋은 사람들은 이것을 쉽게 제공 할 것입니다. 그들이 더 나은 소스를 얻을 수 없다면 누가 할 것입니다. NuCO2는 Praxair가 얼마 전에 구입 한 국가 음료 가스 공급 업체이며 bev carb에 전념하고 있습니다. 일반적으로 가스 공급 업체에 의도 된 용도를 알리고 어떤 등급을 사용해야하며 그 이유를 묻는 것이 가장 좋습니다. 좋은 예를 위해 Praxair wersite 및 음료 탄산화를 살펴보십시오.

도움이되기를 바랍니다.

의료용 CO2의 순도는 99.99 %입니다. 음료 및 식품 등급의 이산화탄소 모두 순도 99.95 %입니다. 산업용 이산화탄소의 순도는 99.90 %입니다. 식품 등급 co2는 사실 음료 등급 co2입니다. 나는 음료 등급 이산화탄소를 얻기 위해 AIR GAS에 갔고 동등하기 때문에 식품 등급을주었습니다. Air gas 웹 사이트에서 “음료 등급 co2″를 검색하면 식품 등급 co2가 표시됩니다. 모든 이산화탄소는 가스의 순도에 관한 것입니다. 모든 co2는 동일하게 만들어집니다 (airgas 직원에 따르면). co2는 저장 및 처리되며 FDA는 식음료 등급 CO2에 대한 규정 준수 법률을 제정하여 유통 업체가 식음료 등급만을 위해 특정 탱크에 가스를 저장하도록합니다. 위의 식품 등급 CO2가 “더러운 가스”라는 의견은 유효하지 않습니다. . FDA 준수를 기반으로 사람이 소비하기에 충분히 순수합니다. 의료용 CO2는 소비 목적으로 얻기에는 합리적이지 않습니다.

그리고 1 년 후 결정적인 대답 : 차이가 있습니다 .하지만 신경 쓸 필요는 없습니다. CO2는 붉은 색 고기와 기타 식품을 포장 할 때 색상이 회색으로 변하는 것을 방지하는 데 사용됩니다. 산소 따라서 식품 등급 CO2는 매우 적은 산소로 지정됩니다. 산업용 CO2는 산소가 매우 적다고 보장 할 수 없습니다. n은 다른 식품 응용 분야에서는 문제가되지 않습니다.

설명

• 다른 답변에서 알 수 있듯이 식품 등급이 아닌 CO2에는 기타 불순물이 포함되어있을 수 있습니다. 소비하고 싶지 ‘ 이 조언이 얼마나 위험한지 판단하기가 어렵습니다. 출처를 제공하지 않으 셨으므로 ‘ 안전을 위해 ‘ 투표하겠습니다. .
• 실제로는 ‘ 이산화탄소가 아니라 육류 처리에 사용되는 ‘입니다. CO는 탄산 음료에서 확실히 원하지 않는 ‘입니다!