특히 흑미와 밥솥에 관한 정보가 거의 또는 전혀없는 것 같습니다. 내 밥솥 설명서에 아무 것도 나와 있지 않습니다. 위키 하우 기사 “ 검은 쌀을 준비하는 3 가지 방법 “에는 검은 쌀이 “밥솥에서 잘 익지 않는다”고 언급되어 있습니다. 그러나 나는 단순히 옛날 방식으로 밥을 짓고 싶지 않습니다. 나는 이미 식사와 요리에 너무 많은 시간을 소비합니다 (신진 대사가 빠르다는 것은 항상 먹는다는 것을 의미하므로 시간이 많이 걸립니다).
따라서 밥솥에서 잘 작동하지 않더라도 더 잘 만드는 방법을 찾아야합니다. 최근에 새로운 밥솥 인 Aroma ARC-150SB를 구입했습니다. 처음으로 흑미를 만들었는데 끔찍 했어요. 정말 부드럽고 묽고 끈적했습니다. 아래처럼 거의 젖어 보였습니다.
( 다른 사이트에있는 푸딩 조리법의 이미지입니다. “내 사진이 아닙니다.)
추가 세부 정보 : 쌀 포장에 지시 한대로 물을 2 배로 쌀 1 배로 사용했습니다. 구체적으로는 쌀 2 컵, 물 4 컵이었습니다. 나는 수도꼭지에서 나오는 찬물로 스트레이너로 쌀을 잠깐 헹구었다. 나는 밥솥에 “현미”설정을 사용하고 밤새도록 두었습니다. (물론 요리가 끝나면 “보온”으로 전환됩니다.)
이제 결과에 대한 설명은 무엇이며 다음에 무엇을 시도 할 수 있습니까?
내 의심은 전분이 많았다는 것입니다. 위키 하우 기사는 쌀 포장에 대한 지침에 헹굼에 대해 아무것도 말하지 않지만 매우 철저한 헹굼을 제안합니다. 철저한 헹굼이 정말 필요한가요? 말씀 드렸듯이 조금 헹 구었습니다. 여기에 내가 변경할 수있는 다른 변수가 있습니다. 나는 물 : 쌀 비율로 놀아 볼 수 있습니다. 나는 그것을 밤새 두지 않으려 고 노력할 수 있었다. 백미 취사 설정을해볼 수 있나요 ?? 그것은 반 직관적으로 들리지만. 철저한 헹굼과 다른 물 : 쌀 비율이 필요할까요?
목표는 다음과 같이 표시되도록하는 것입니다.
댓글
- 다른 사람들이 언급 한 물 감소 외에도, 끈적 거리는 최종 제품이 아닌 느슨한 최종 제품을 원한다면 쌀을 헹구고 담그는 것이 놀라운 일입니다.
답변
밥솥의 완벽한 흑미-전선을 사용하여 한 번의 빠른 헹굼 후 흑미 2 컵을 요리했습니다. 내 조지 루시 밥솥의 여과기 (퍼지 논리). 나는 표준 미국 계량 컵을 사용했습니다. 물 3 ~ 3 / 4 컵을 추가했습니다 (밥 1 단위당 표준 곧은 물 2 컵-식감이 남아있는 온전한 쌀 알맹이를 좋아하기 때문에 모든 쌀 유형에 대해이 작업을 수행합니다. 기대).
저는 또한 무너진 유기농 채식 덩어리 큐브 (하나만)를 추가하여 약간의 양념을 추가하지만 (여전히 중성) 완성 된 쌀에 약간의 코팅을 제공하여 보풀과 더 잘 분리됩니다.
쌀이 완벽하게 나왔습니다. 딱 맞는 알맹이를 물고 예상대로 부드러워지고 분리되었습니다.
다른 한 가지, 나는 보온 기능을 사용하지 않고 항상 요리가 완료되었음을 알리는 첫 번째 벨 때 밥솥을 열고 플러그를 뽑고 즉시 보풀이 일어납니다. 나는 밥솥을 1 ~ 2 분 정도 열어 둡니다. 증기가 빠져 나가게 한 다음 닫습니다. 그 후에도 밥은 아주 오랜 시간 동안 완벽하게 따뜻하게 유지됩니다. 한가롭게 식사하기에 충분한 시간과 두 번째 도움을위한 따뜻한 밥입니다.
조지 루시 밥솥에 대해 충분히 말할 수는 없습니다. 쌀 외에도 밀 베리, 호밀 베리, 기장, 보리 및 기타 많은 곡물 (완벽한 귀리 포함)을 자동으로 조리하므로 번거롭지 않습니다. 22 년 동안 2 개를 소유했고 그릇이 목록에 있었기 때문에 첫 번째를 교체했습니다. 모델이 중단되어 대체 장이 발견되지 않았습니다.
밥 요리 여정에 많은 축복이 있습니다!
답변
물이 너무 많이 추가 된 것 같습니다. 퍼지 로직 쿠커를 사용해도 가능합니다. 쌀 한 컵당 물 1.75 컵 또는 1.5 컵으로 줄이고 현미처럼 요리 해보세요.
밥솥과 함께 제공된 “컵”을 사용하여 물을 측정 했습니까? 밥솥의 측면? 밥솥 컵은 평소의 미국산 236.6이 아닌 180ml입니다.
다시 끔찍하게 나오면 두 번째 사이클을 시도하여 전체 귀리 가루와 일부 더 질긴 곡물에 도움이됩니다. .
설명
- 밥솥을 사용하는 경우 ' 컵 ' 측정, 밥솥 그릇 '의 ' 컵 ', 조리 용 계량컵을 사용하는 경우 쌀과 넣은 물의 양 모두에 대해 그렇게합니다 (즉, 여분의 물을 넣지 않도록 헹굼물을 완전히 배수해야 함을 의미합니다).
- @setek 예. " 컵 " 크기를 전환하면 fr0zensphere 에서 잘못된 결과를 얻을 수 있습니다. 또는이 특정 유형의 흑미에 대해 2 : 1 비율이 너무 높을 수도 있습니다.
- ml 측정에 약간의 간격을 추가하면 일반적으로 " 밥솥 컵 "은 전체 컵 크기의 3/4 크기입니다.
- I '이 밥솥의 물과 밥 지시에 실제로 혼란스러워합니다. 대부분 ' 이전 밥솥과 다르기 때문입니다. 이것은 특정 물 : 쌀 비율을 사용하지 않습니다. (이전 제품은 그랬습니다.) 쿡 냄비 안쪽에 선이 있고 그 안에 밥을 담은 밥솥 컵 수만큼 선이 덮일 때까지 물을 채우라고합니다. 예 : 2 개의 " 컵 "을 배치 한 경우 물을 ' 초까지 추가합니다. 2 행까지. ' 설명서에 밥솥 컵 = 표준 컵의 3/4라고 나와 있지만 3/4 "가 컵의 상단 (테두리)에 있지 않습니다!
- 그래서 밥을 채우면 밥솥 컵에 물이 가득 차면 ' 컵의 3/4보다 높지만 1 컵 미만입니까 ?? 맞습니까 ?? 이해가 안 돼요. ' 요점은 ' 무엇인가요? 어쨌든이 방향을 무시하고 표준 쌀 : 물 비율 2 : 1로 현미를 만들어 보았는데 실제로는 잘 나왔습니다. 저는 ' 물론 물 비율을 변경하고 결과에 어떤 영향을 미치는지 확인하려고합니다.
답변
검은 쌀을 만들기 위해 쌀 제조기를 사용한 적이 없으며 현재 실험 할 것이 없습니다.하지만 그렇게하면이 답변을 업데이트하겠습니다.
검은 쌀을 완전히 여러 번 헹군 다음 적어도 몇 시간 동안 불린 다음 다시 헹구고 요리함으로써 행운을 빕니다
그 후에는 헹궈 진 현미처럼 작동합니다. 기계 설명서에서는 현미에 대해 지연 기능을 사용할 것을 권장하므로 쌀을 아주 철저히 헹구고 적어도 2 시간 후 다시 헹구고 그런 다음 최소 몇 시간의 지연과 현미 설정을 사용하여 밥솥에 넣습니다. 물을 2 : 1 비율로 추가해도됩니다. 현미는 w보다 물이 조금 더 많이 필요하지만 쌀을 말리기위한 담수 밥이 초기 헹굼 과정에서 약간의 물을 흡수하고 불릴 것이기 때문에 밥솥에 밥을칩니다. 쌀이 중심까지 지나치게 부드럽다면 물을 약간 뒤로 당기는 것이 좋습니다.
검은 쌀은 뚜껑을 닫은 채 불을 끈 상태에서 계속 요리하는 것 같아서 다른 쌀과 마찬가지로 “보온”사이클을 처리하지 못할 수 있습니다. 요리 사이클이 끝나고 10 분 정도 이내에 도달하도록하십시오. 물이 남아 있으면 물을 빼고 다음에 물을 덜 사용하세요.
백미 설정은 직관적이지 않지만 위의 방법을 시도한 후에도 여전히 칙칙해 보이면 그 다음으로 시도해 보겠습니다.
행운을 빕니다.이 방법이 효과가 있는지 알려주세요. 그렇지 않은 경우에도 알려주세요. 이 부분에 대해 좀 더 자세히 살펴 보겠습니다.
댓글
- 자세한 의견을 보내 주셔서 감사합니다. 흥미로운 제안입니다. I ' 가장 쉬운 것부터 시작하여 하나씩 변수 실험을 시작하겠습니다. ' 한 번에 한 컵의 검은 쌀만 만듭니다. . 그리고 ' 무엇이 도움이되고 무엇이 도움이되지 않는지 ' 알겠습니다. 나는 ' Wayfaring Stranger의 다른 답변에서와 같이 물 비율로 시작한 다음 제안 사항도 시도해보세요. 여기에이를 문서화 할 계획입니다. 제가 이겼 으면 좋겠다. ' 잊지 마세요!
답변
사용중인 밥솥의 종류를 언급하지 않았습니다.
나는 전국 밥솥을 가지고 있고 그 안에 검은 (금지) 쌀을 포함하여 많은 종류의 쌀을 요리했습니다. 모두 완벽하게 드러납니다. 그것은 오래된 온 / 오프 모델이며 높은 고도에 살고 있습니다.저는 대부분의 통 곡물 쌀에 사용하는 비율을 사용합니다. 쌀 패키지가 달리 권장하면 조정할 수 있습니다.
댓글
- 얼마나 높은 고도입니까? 그것은 상당히 중요 할 수 있습니다. (나는 산에 사는 사람들이 쌀을 재배했다고 믿습니다. 그들이 특별히 더 높은 고지대에 더 좋은 쌀을 선택했는지 궁금합니다.)
답변
검은 쌀의 비결은 4 시간 이상 또는 하룻밤 동안 불린 다음 요리하는 것입니다. 놀라운 차이를 찾을 수 있습니다.
답변
오늘 처음 만들어서 헹구고 작은 밥솥에 넣었습니다. 밥솥에 포함 된 컵은 흑미 1 컵과 물 2 컵의 비율로 현미와 거의 같은 시간에 조리되어 완벽하게 나왔습니다. 나는 보통 현미를 요리하지만 더 이상은하지 않는다. 흑미는 내가 가장 좋아하는 쌀이다! 🙂