미트볼을 튀기기 전에 끓일 때의 이점

어머니는 항상 미트볼을 물로 요리하셨습니다. 왜? 글쎄, 먼저 미트볼에는 미트볼, 파슬리에 밥이 있었고 요리사에 따라 다진 마늘과 같은 다른 향신료와 위에 나열된 모든 재료가 들어 있습니다. 그녀는 미트볼을 요리하는 액체로 수프를 만들고 있었고 미트볼은 감귤 크기였으며 완벽하게 둥글고 색이 매우 맛이 없었습니다. 그래서 미트볼이 수프 냄비에 남아 있었고, 국물이 아주 맛있었고, 미트볼이 훌륭했고, 아르메니아 요리 “kufta”(미트볼) 수프, 다양한 종류의 “kuftas”를 튀겨서 국물에 넣었습니다. 그리고 다시 맛있게 드실 수 있습니다. 요리 할 때 물 / 국물에 약간의 토마토 페이스트를 넣어 맛뿐만 아니라 색을 더했습니다. 그래서 어떤 사람들은 물로 요리를했고 또 다른 이유는 기름에 튀기는 것보다 저렴해서 두 끼로 만들어서 돈을 늘릴 수있었습니다. 일이 많고 푸짐한데도 예전에는 가난한 남자의 식사에 가깝습니다. 오늘도 미트볼을 작게 만들면 감자, 당근, 양파를 넣고 푸짐한 수프를 만들 수 있습니다. 알 본디 가스 수프가 좋은 예이고 또띠야 수프도 좋습니다. 맛은 처음부터 시작되고 고기 손실이 없으며 h 기름에 고기를 튀기거나 굽는 과정에서 발생하는 여분의 지방을 모두 없애십시오.

내가 생각할 수있는 유일한 이점은 끓는 물로 둘러싸면 더 많은 열이 더 빨리 들어 오기 때문에 프라이팬보다 빠르다는 것입니다. 그러나 맛의 관점에서 볼 때 미트볼의 일부 맛이 당신이 요리하는 물에 스며 들기 때문에 잘 나오지 않을 것입니다. 이것은 튀기는 문제가 아닙니다. 함께 먹을 소스입니다.하지만 물에 익힌 다음 물을 버리면 좋은 미트볼 맛을내는 것입니다.

동의하지 않습니다. jsanc623 “의 답변에서 글 머리 기호 1과 2를 사용하면 미트볼이 더 맛있어 보일 수 있지만”주스 “는 단지 요리 용 물입니다.

댓글

• 문제를 해결하기 위해 요리 용 물이 항상 물일 필요는 없습니다. ' 저는 쇠고기 미트볼을 닭고기 육수와 신선한 바질 잎에 끓인 다음 토마토 소스로 굽는 습관이 있습니다.
• 훌륭합니다. 닭고기 국물을 재사용 할 수 있기를 바랍니다. 미트볼을 요리 한 후에는 ' 매우 풍부합니다. 당신이해야 할 일은 그것을 긴장시키고 냉동시킨 다음 다시 수프에 사용하는 것입니다.

끓이면 미트볼의 모양이 바뀌고 더 철저하게 익히지 만 풍미 많이! 제빵이 더 나은 요리 방법이 될 것입니다.

2 세대 이탈리아계 미국인 어머니는 항상 토마토를 “육즙이 “&는 그 소스에 생 미트볼을 추가했습니다. 그 결과 완벽하게 둥근 미트볼이 만들어지며 촉촉한 & 풍미 가득합니다. 그녀는 얇게 썬 감자를 얇게 썰어 약 1/2 시간 동안 위에 떠서 고기 (소스에있는)의 기름을 적 셨습니다. 아버지는 감자를 간식으로 먹었습니다!

저는 최근에 폴란드 식 조합에 따라 쇠고기 국물에 쇠고기 미트볼을 요리했습니다. 조리법. 그들은 국물 후에 토마토 소스로 구 웠습니다. 그들은 환상적이고 부드럽고 육즙이 많았습니다. 이유가 궁금해서이 페이지로 연결되었습니다.

국물이 지방의 일부를 제거하고 그것을 없애는 대신 풍미를 더한 것 같습니다.