어렸을 때 어머니는 부엌에 보관 해 두었던 거대하고 거대한 식칼을 가지고 계셨습니다. 거대하고 무거웠습니다. 아버지는 도살장에서 일할 때 그것을 얻었습니다. 이 식칼은 우리에게 사라졌습니다. 비슷한 것을 찾고 싶습니다. 내가 그녀에게 특정한 종류의 칼이 무엇인지 물었을 때 그녀는 그것이 “뼈칼”이라고 말했다. 30 년이되었을 때 쉽게 60 세가되었습니다.
저는 평생 뼈칼에 대한 언급을 찾을 수 없습니다. 고기 칼을 찾을 수 있습니다. 뼈에 사용). 그들은 “이보다 작고 가볍습니다. 야채 식칼과 아시아 식 식칼에 대한 언급도 찾을 수 있습니다. 다시 말하지만, 그들은 “이것보다 작고 가볍습니다.”이것이 쇠 망치에 비해 망치입니다.
엄마는 뼈를 자르는 데 사용하곤했습니다. 당신은 그것을 들어 올리고, 그것의 자연적인 무게를 수반하기 위해 약간의 힘을 주면, 그것은 상대적으로 쉽게 (대퇴골까지 포함하여) 거의 모든 것을 통과 할 수 있습니다.
나는 뼈톱이 존재한다는 것을 압니다. , 그리고 일반적으로 나는 시체를 부 수면 쇠톱이 뼈를 자르도록 예비 블레이드를 유지합니다. 그렇다면 뼈칼 같은 것이 있습니까? 요즈음 특주일까요? 다른 제품을 본 적이 없었기 때문에 당시 맞춤 제작 된 칼 이었을지 궁금합니다.
댓글
- 제 상호 / 세이버 톱 (일명 sawzall)을위한 여분의 도살 칼입니다. 훨씬 더 빠릅니다.
- 대부분의 중국 식칼은 닭고기와 돼지 뼈를 다룰 수 있습니다. 양고기 뼈는 자르기가 더 어렵지만 확실히 할 수 있습니다.
답변
물론입니다.
여기 있습니다. JA Henckels International Classic 6 인치 클리버 …”관절과 뼈를 잘게 자르기 위해 “설계된 것으로 청구됩니다.이 클리버는 중량이 좋고 단단하며 칼날이 짧은 경향이 있습니다. 인내력과 힘을주기 위해 베벨을 사용하세요. 이것으로 무언가를 잘라 내지 않을 것입니다. 이것은 자신감있는 스윙으로 표적 조직을 뚫는 운동량 도구입니다. 언급 한 쇠톱은 일반적으로 더 나은 제어를 제공합니다.
이것의 반대는 프림을 사용하는 아시아 스타일의 식칼입니다 야채를 위해 아리로. 베벨이 더 깊고 더 가볍고 더 빠른 블레이드로 슬라이싱에 더 날카 로워 지지만 뼈 / 관절의 영향으로 더 빨리 마모됩니다.
댓글
- 다른 사람이 서식을 지정하기 위해 수행 한 깔끔한 작업을 볼 때 유용한 작업 중 하나-' 수정 '을 클릭하고 마크 다운을 확인합니다. 이다. 또한 편집 할 때 편집 상자의 오른쪽 상단에있는 주황색 '? '를 클릭하여 편집기 도움말을 볼 수 있습니다. 고급 도움말 링크 아래의 마크 다운 도움말 을 참조하세요. 처음에는 익숙해지는 데 약간의 시간이 걸리지 만 그 후에는 원하는 작업과 수행 방법을 찾을 수있는 위치를 쉽게 파악할 수 있습니다.
- 감사합니다. ! 저는 ' 한 번 살펴보고 ' 레스토랑 상점에서 찾을 수 없는지 확인하겠습니다.
- 손가락 만 조심하세요.이 거대한 칼날은 구별하지 않습니다. '!
답변
기존 댓글 및 답변에 추가합니다. 절대적으로 뼈칼이 있습니다. 중국인은 식칼을 아주 좋아합니다. 가장 흔히 볼 수있는 중국식 칼은 “야채 칼”이지만 뼈 칼도 만듭니다. 근처에 차이나 타운이나 아시아 음식점 용품점이 있으면 저렴한 가격으로 찾을 수있을 것입니다. 일본 요리사의 칼이지만 뼈칼에 많은 돈을 지불 할 이유가 없습니다. 아마 $ 20 정도의 비용이들 것입니다. 저에게도 좋은 채소 식칼을 건네 주었지만 그 칼은 뼈에 익숙하지 않습니다.
자세한 정보는 여기를 참조하세요 : http://www.seriouseats.com/2010/08/how-to-choose-buy-care-for-a-meat-cleaver.html
답변
http://www.chefknivestogo.com/cckcleaver.html “Rhino Cleaver”로 청구되며 제가 본 것 중 가장 큰 것입니다. 균형이 잘 잡혀 있다면 환상적인 도구가 될 것입니다.
댓글
- 성우-나는 THOSE 중 하나를 원합니다!
- eep! 그것은 하나의 멋진 칼날입니다!
답변
당신의 사양에 맞는 칼이 있습니다. ” 당신의 # 1 선택에, 그러나 칼날은 야채 다지기를 위해 약 4 “(앞)이고 후면 3″는 뼈를 위해 디자인 된 더 강화 된 날카로운 칼날 각진 부분입니다. 중국 상징이있어서 어떤 브랜드인지 모르겠습니다. 각각에 대한 칼이 필요하거나 필요하지 않기 때문에 잘 작동합니다.
답변
이것은 오래되었지만 실제 탱 나이프를 찾고 있다면 어떤 상점이든 손으로 위조 한 것입니다. 하나는 가장 훌륭합니다.이 하나의 칼 / 영리한 제품이 있습니다. 두 가지를 모두 수행하기 때문에 “무겁지만 가벼운 쇠고기 뼈를 자르지 만 야채를 썰기 때문에 주석이 달린 모든 칼 / 영리한 것보다 낫습니다.
댓글
- 풀 탱 디자인, 그것이 당신이 언급하는 것이라면 뼈칼을 만들거나 부수 지 않습니다 …
답변
https://www.amazon.com/Sato-Heavy-Duty-Cleaver-Chopping-Butcher/dp/B016E3RGMQ 이것은 잘릴 수 있습니다. 일부는 이미 보여 주었 듯이 아마존에서 그렇게 말하지만 링크는 여전히 하나를 사고 싶다면 아마존을위한 것입니다. 다음은 다른 링크에 대한 링크입니다. https://www.chefknivestogo.com/cckbonechopper.html
https://www.amazon.com/Heavy-Cleaver-Butcher-Chopper-Carbon/dp/B073JBGQZ5
이것은 돼지 발로하는 것을 보여주는 것처럼 뼈를 확실히 깎을 것입니다. https://www.amazon.com/Cutting-Cleaver-Stainless-Chopping-Multipurpose/dp/B07QD7CPGT
마지막 항목은 뼈를 쇼핑 할 수 있는지 여부를 알려주지 않습니다. 하지만 너무 멋져서 링크를 추가 한 이유도 있습니다. https://www.amazon.com/gp/product/B07L8M41ZG