유효 기한이 다가오는 많은 방부제없는 빵을 저장하는 더 좋은 방법은 무엇입니까 : 냉동고 또는 냉장고?
한 가지 방법이 있습니까? 빵을 다른 것보다 더 건조 시키시겠습니까?
답변
방법, 최선에서 최악까지 (빵이 밀봉 된 플라스틱에 있다고 가정 bag) :
- 냉동
- 실온
- 냉장
방부제를 사용하지 않는 Dave s Killer Bread에 대한 FAQ :
Q : 빵을 어떻게 보관해야합니까?
A : 빵을 보관하는 가장 좋은 방법은 카운터에 있거나 빵을 상온에서 보관하세요. 빵을 햇빛이나 열, 습기가 많은 곳에서 멀리 보관하세요. 빵이 일찍 곰팡이가 생길 수 있습니다. 예! 빵을 장기간 (최대 3 개월) 보관하려면 원래 가방 주위에 두 번째 가방, 단단히 밀봉하고 냉동실에 넣으십시오. 필요에 따라 슬라이스를 해동하십시오. 냉장고에 빵을 보관하면 빵이 엉키지 않게됩니다. 그러나 그것은 또한 당신의 빵을 말릴 수 있습니다. 빵을 모두 먹을 수 없다면 냉동하는 것이 좋지만 행운을 빕니다.
냉동해도 전분 재결정 과정이 느려지지 않습니다. 빵을 썩게 만듭니다. " 냉동이 빵을 정말로 망치나요? "에 따르면 :
빵을 추운 (그러나 얼어 붙는 이상) 환경에 보관하면 이러한 재결정 화가 더운 온도에서보다 훨씬 빠르게 발생합니다. 그러나 동결은 공정을 극적으로 느리게합니다.
아마도 전분 재결정 공정 중에 수분이 손실 될 수 있습니다.