브리 치즈의 껍질은 무엇입니까?

브리의 껍질은 Penicillium Camemberti입니다. 그것은 “브라운 맛을주는 완전히 무해한 균류입니다. 먹을 수 있든 없든, 당신에게 달려 있습니다. sup to.

치즈가 암모니아 냄새가 아주 강하면 약간 익었을 뿐이지 만 아무런 해를 끼치 지 않습니다.

댓글

• 흥미 롭습니다. 나는 그것이 페니 실 리움 일 수 있다고 생각하지 않았을 것입니다. 페니실린에 알레르기가있는 사람들에게 영향을 미칠 수 있는지 궁금합니다. 편집 : 빠른 Google 검색을 통해 cammembert , brie 또는 블루 치즈를 먹을 때 심톰이없는 페니실린 알레르기가있는 치즈 먹는 사람이 많이있는 것 같습니다.
• 흥미로운 질문 이군요 ……… 검색 검색을 몇 분만하면 두 가지 알레르기 (곰팡이 또는 항생제)가 관련이없는 것 같습니다.
• @vwiggins, 예, 고맙게도 두 몫의 유일한 것은 이름입니다. 그렇지 않으면 ' Brie를 먹을 때마다 벌통이 발생합니다.
• @Marti : 페니실린은 Penicillium의 구성원이 생산하기 때문에 그렇게 불립니다. 속.

브리 치즈 껍질 및 기타 부드러운 치즈 (Camambert, Boursault 등)는 일반적으로 먹을 수 있습니다. 그렇지 않은 유형이있을 수 있지만 나는 그들을 보지 못했습니다. 껍질은 단순히 건조되고 딱딱해진 치즈 외층으로 곰팡이와 접촉합니다. 그러니 멀리 먹어라.

댓글

• 따라서 '는 내부 부분과 동일한 재료로 만들어졌습니다. 치즈와 같은 구성을 가져야합니다. ' 아닙니까?
• ' 공기에 노출되면 약간의 화학적 변화가있는 동일한 원료입니다. 및 미생물. 때로는 ' 제 생각에 약간의 소금이 있습니다.
• -1. 일부 치즈의 껍질은 파르 미지 아노 레지 아노와 비슷하지만 이름을 부르는 치즈는 전혀 아닙니다.
• 완벽하게 먹을 수 있지만 같은 문제 "는 너무 멀리 나갑니다. 공기에 노출되면 근본적으로 변화합니다. 브리를 잘라내어 하루나 이틀 동안 공기가 닿을 수있는 곳에 놓아두면 평평하고 하얀 털이 절단 부위에 나타나 결국 같은 종류의 껍질로 변합니다. 나는 그것이 ' 브리에 맛을주는 것과 동일한 곰팡이라고 생각합니다.
• @nico I ' 이것을 설명하는 좋은 방법을 생각하려고하지만 짧게 말하면. 제가 생각할 수있는 가장 좋은 방법은 버섯 뚜껑과 같은 방식으로 흰색 비트가 곰팡이의 꽃이라는 것입니다. ' 치즈와 동일한 물질이라고 말하는 것은 버섯이 통나무에서 자랐기 때문에 통나무라고 말하는 것과 같습니다. ' 도움이되는지 잘 모르겠습니다 …….

분유 혼합물에 첨가 된 페니 실 리움을 뿌리지 않습니다. 응유를 틀에 넣어 둥근 모양을 만든 다음 치즈를 소금에 절인 후 소금을 넣습니다. 그런 다음 둥근 모양을 기후 조절 실의 선반에 놓고 몇 번 뒤집습니다. 껍질은 자연적으로 형성되는 친근한 곰팡이로 매우 안전하고 맛있습니다.

Brie와 Camembert는 “흰 곰팡이 치즈”, 그리고 네 껍질을 먹으면 해를 끼치 지 않으며 실제로 면역 체계에 도움이된다고 믿어집니다. 즐기십시오!