냉동 고기를 소금물로 짤 수 있습니까?

냉동 닭고기를 소금물에 넣고 싶지만 냉동 고기를 소금물에 절이는 것이 나쁜 이유가 있는지 확실하지 않습니다.

할 수 있습니다. 냉동 고기를 소금물에 담 그거나 소금물에 담그기 전에 먼저 해동해야합니까? 아니면 문제가되지 않습니까?

안녕하세요 Neil , 두 질문 모두 흥미 롭습니다.하지만 " 1 개의 질문-1 개의 게시물 " 정책을 준수 해달라고 요청하겠습니다. 알고 있습니다. ' 한 끼를 준비 할 때 한 끼에 대한 모든 질문을 같은 게시물에 담아두면 편리합니다. 그러나 다른 모든 사람에게는 이로 인해 어떤 게시물에 어떤 정보 (불량한 제목으로 시작해서 아래로 내려가는 것). 부작용으로 당신 (그리고 대답하는 사람들)은 하나가 아닌 두 가지 질문에서 더 많은 평판을 얻습니다. 따라서 " div의

냉동 고기 " > 10 % 솔루션 " 질문.

완료 Rumtscho

감사합니다. ' 도움말 센터에 추가 할 수 있는지 확인할 수 있지만 현재는 없습니다.

답변

아니요, 할 수 없습니다. 아니면 적어도 원하는 결과를 얻지 못할 것입니다.

물은 고기를 통과하여 소금과 향료가 고기의 내부 세포로 옮겨 질 수 있어야합니다. . 고기가 얼면 얼음 결정이됩니다.

그것 ' Jolenealaska '의 염수 침투에 대한 게시물 은 기억하지만 ' 온도를 제어하지 못했습니다.
정확히; 물은 ' 고기 자체가 얼면 고기 속으로 이동할 수 없으며 소금과 함께 가져올 수 없습니다. 또한 소금물과 고기가 모두 매우 차가울 때 삼투 율이 감소하고 소금물이 평소보다 훨씬 적게 침투합니다.

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