소고기 양지머리를 요구하는 슬로우 쿠커 요리법 을 만들고 있습니다. 안타깝게도 제 식료품 점에는 양지머리가 엄청나게 커져서 적당한 크기의 쇠고기 둥근 엉덩이 로스트를 잡았습니다. 머리 뒤에서 나는 두 가지가 다른 것으로 대체 될 수 있다는 것을 기억하고 있다고 생각했지만 내가 부족하다는 것을 확인하려고 노력했습니다.
양지머리 대신 쇠고기 둥근 엉덩이 로스트를 대체 할 수 있습니까? ? 다른 부위의 조리 시간을 조정해야합니까?
답변
아주 아닙니다. 완전히 닮지 않았습니다. . 양지머리의 아름다움은 결합 조직 및 기타 기이 한 재료로 가득 되어 낮고 느리게 조리 할 때 성공으로 이어진다는 것입니다. 원형은 거의 반대이며 관심 .
댓글
- @Jolenealaska에 동의합니다. 하나는 다른 하나를 대신 할 수 없습니다. 당신은 ' 그것을 피할 것입니다. 그러나 7 시간은 그것을 과장 할 수 있습니다. 당신은 ' 분할에서 동일한 겔화 효과를 얻지 못합니다. 그래서 당신은 약간의 밀가루에 엉덩이를 코팅하고 약간의 일을 얻기 위해 튀길 수 있습니다
- 또한 ' 레시피 페이지에서 알 수 있듯이 실제로 유월절을 위해 이것을 만드는 경우 라운드는 정결 할 수 없습니다.
- 나는 우연히 라운드 컷 콘드 비프를 구입하고 슬로우 쿠커의 지시를 따랐습니다. 너무 건조하고 더럽고 먹을 수 없었습니다. 참치 통조림의 질감을 가졌습니다. : (
답변
아니요. 럼프 로스트는 너무 희박하고 결합 조직이 충분하지 않습니다. A 척 로스트는 지방 및 결합 조직 함량이 양지머리와 더 유사하므로 질문에 연결 한 레시피에서 작동 할 가능성이 높습니다.