나는 봉지에 들어있는 과립 설탕이 작업하기 더 쉽고 딱딱한 블록으로 변하지 않을 것이라고 가정합니다. 또한 박스형보다 비쌉니다. 예를 들어 베이킹 후 맛이나 질감에 다른 차이가 있습니까?
댓글
- 그냥 브라운 슈가 세이버를 추가하고 설탕이 굳어 질 때마다 5 분 동안 담가 두세요. 크리스마스 공예품 판매에서 몇 달러에 구입했는데 보너스로 벌레 모양입니다.
- 관련 질문 : cooking.stackexchange.com/questions/3935/ … (사용자가 ' 흑설탕 세이버를 구입할 필요 없음)
답변
질문이 일치하는 것 같습니다. “갈색”밝은 갈색 설탕과 일반 밝은 갈색 설탕의 질문과 함께 가방과 박스형 갈색 설탕의 질문입니다.
갈색 설탕은 백설탕처럼 붓지 만 축축하거나 젖 으면 페이스트로 변합니다. 재밌는 맛이라고 생각합니다.
박스형 vs 백설탕은 저장과 편의성의 문제입니다. 같은 설탕입니다.
답변
저는 미각과 후각이 매우 예민합니다. 갈색 설탕은 약간의 화학적 냄새와 맛이 있지만 우리 가족 중 누구도 그 차이를 냄새 맡거나 맛볼 수 없다고 생각합니다. 제가 알아 차리는 것은 처리 과정에서 발생하는 일종의 화학적 변화라고 생각합니다. 다시는 구매하지 않겠습니다.
답변
흑설탕? 아! “흑설탕”은 등록 상표이며 미국에서만 판매됩니다.
(Dominos) 웹 페이지에서 :
측정하기 쉬운이 흑설탕은 일반 담갈색 설탕을 컵으로 대체 할 수있는 컵입니다. 편리하고 맛이 좋으며 사용하기 쉽습니다.
그래서 베이킹 후 일반 담갈색 설탕과 같은 맛이 나야합니다. .
http://www.dominosugar.com/sugar/brownulated-sugar
댓글
- 죄송합니다. 링크를 포함 시켰어야합니다. 링크를 대체품으로 판매하고 있음을 이해하지만 ' 예상치 못한 차이가 있는지 확인하기 위해 사용했습니다.
- 사용한 적이 있는데 차이가 없습니다. ' 더 비쌉니다.
답변
흑설탕의 수분량과 당밀의 매우 적은 양의 산. “갈색”의 화학적 성질이 정확히 무엇인지 모르겠습니다.
그러나 실제 조리법에서는 거의 차이가 없습니다.
체적이 아닌 무게로 측정하면 모든 것이 거의 문제가되지 않습니다.
개인적으로 저는 볼륨 기반 레시피를 위해 컵당 7-8 온스를 사용하여 모든 설탕의 무게를 쟀습니다. 잘 포장하지 않고 백설탕을 무게 측정 그릇에 넣습니다. 무게가 거의 오른쪽에 가까워 질 때까지 컵이나 다른 것에 넣고 백설탕을 사용하여 총 설탕 수준을 조리법 수준까지 올립니다.
대부분의 가정용 조리법은 매우 작은 변화에도 견딜 수 있습니다. 당신의 개인적인 취향은 빛과 흑설탕과 백설탕의 비율 또는 그 비율을 결정할 수 있습니다. 대부분의 조리법에서 (흑설탕에있는 당밀의 미미한 산성 인자가 중요한 역할을하지 않는) 유일한 방법은 문제는 설탕의 총량입니다.
(순수 주의자들에게는 7-8oz가 15 % 차이라는 것을 알고 있습니다. 이것은 대부분의 요리법의 허용 오차 내에 있습니다. 요리법이 매우 신중하게 작성되었다고 생각하면 7oz를 사용합니다. 더 나은 전환입니다. 조리법이 관대하다고 생각하거나 흑설탕 부분에만 사용한다면 봉지가 보통 8oz의 배수이기 때문에 8oz를 사용할 수 있습니다.)
이 방법으로 측정 할 때 , 일반 흑설탕은 “갈색”만큼 편리하며 추가 비용을 지불 할 필요가 없습니다.