헤어 스트레이트 너와 같은 뜨거운 물건을 머리에 사용하면 머리카락에 냄새가 나기 시작하는데, 이는 다른 것을 태울 때 나는 냄새와는 매우 다릅니다. 그렇다면이 냄새의 원인이되는 가스는 무엇을 생성합니까?
댓글
- 두 단어 : 케라틴. 유황
- 나는 ' 냄새가 " 나쁘다 " 머리카락이 타는 냄새가납니다. 과거에이 냄새의 나쁜 점을 우리의 집단적 잠재 의식에 스며들게하여 정말 지저분한 자연 선택이 일어 났을 것입니다. (" 선택 "는 너무 문자 그대로 여기에 포함되지 않습니다 …;))
- ^ @AlexanderKosubek은 다음과 같이 말하려고합니다. 타는 중입니다 …
- 헤어 스트레이트 너가 열에 의해 가스가 배출되어 냄새 나는 화합물로 전환 될 수 있습니다.
답변
모발은 대부분 (~ 90 %) 모낭에서 유래하는 케라틴 이라는 단백질로 구성되어 있습니다.
자, kerat in은 유황 함유 아미노산 인 시스테인 을 포함한 다양한 아미노산으로 구성되어 있습니다. 이 모든 아미노산은 펩티드 결합이라고하는 화학 결합으로 서로 결합되어 폴리펩티드 사슬 이라고하는 긴 사슬을 형성합니다. 사람의 머리카락의 경우 우리가 말하는 폴리 펩타이드는 케라틴 입니다. 폴리 펩타이드 사슬은 나선 모양으로 서로 얽혀 있습니다.
정상 평균 구성 머리카락은 탄소 45.2 %, 산소 27.9 %, 수소 6.6 %, 질소 15.1 %, 황 5.2 %입니다.
(Google 이미지에서 그 다이어그램을 가져 왔습니다)
이제 2 차 및 반 데르 발스 힘, 소수성 상호 작용, 폴리 펩타이드 결합, 이온 결합 등과 같은 단백질의 3 차 구조. 그러나 아미노산 시스테인 및 <를 포함하는 단백질에는 하나의 추가 화학적 상호 작용이 있습니다. em> 메티오닌 (둘 다 황을 포함 함)은 이황화 결합 이라고합니다. 위의 다이어그램에서 확인할 수 있습니다. (노란색으로 표시되어 있습니다. 다행스럽게도 av “유황을 다룰 때 매우 직관적 인 색상).
머리카락 (또는 피부 또는 손톱 … 각질이있는 모든 것)을 태우면 이러한 이황화 결합 이 끊어집니다. 황 원자는 이제 산소와 수소와 같이 단백질과 공기에 존재하는 다른 원소와 화학적으로 결합 할 수 있습니다. 그 결과 형성된 휘발성 유황 화합물은 “머리카락을 태우는 냄새의 원인”입니다.
우리가 매일 접하는 “나쁜 냄새”중 일부는 유황 함유 화합물 또는 다른 예는 황화수소 라는 휘발성 유황 화합물에 기인 한 썩은 달걀의 냄새입니다. 또 다른 예 (@VonBeche가 의견에서 지적했듯이)는 다음과 같습니다. tert-butylthiol 은 액화 석유 가스 (LPG)의 특징적인 냄새를 전달하는 데 사용되는 냄새입니다.
댓글
- 우리가 매일 접하는 " 악취 " 중 상당수는 일부 유황 함유 화합물 또는 다른 하나. 한 단어 : 자만심.
- 또 다른 좋은 예는 en.wikipedia.org/wiki/Tert-Butylthiol 또는 " 가스 냄새 ".
답변
예, 이황화 다리가 파손되면 악취가 크게 발생합니다. 그러나 모든 아미노산의 일부인 암모니아에서 추가로 악취가 나는 것 같습니다.
댓글
- 나는 머리카락을 태울 때 암모니아가 생성된다고 생각하지 마십시오. $ \ ce {NO_x} $까지 산화되어야합니다.
- @Jan $ \ ce {NO} _x $로 산화하려면 고온 ($ 700 $ – $ 1000 \ ^ \ circ \ mathrm {C} $), 대기압보다 높음 (최대 $ 10 \ \ mathrm {atm} $) 및 전이 금속 촉매 ( 예 : $ \ ce {Pt}) $)가 중요한 방식으로 발생합니다. 더 가능성이 높은 최종 제품은 $ \ ce {N2} $입니다. 순수한 산소 대신 공기 중에서 연소하면 적절한 양의 암모니아가 연소되지 않습니다. (H. Karik, K. Truus. Elementide keemia . 2003)
Answer
여기에 흥미로운 점이 많이 있습니다.암모니아는 질소 산화물보다 훨씬 더 미세한 양으로 생성 될 것이라는 데 동의하지만 썩은 생선과 같은 냄새와 관련된 아민의 형성을 배제하지는 않습니다.
또한 :
분해는 암모니아와 CO2 (각각 167 ° C와 197 ° C에서 각각 273 ° C와 287 ° C에서 최대 진화)의 형성으로 시작되었으며 황 형성과 함께 계속됩니다. -무기 화합물 (각각 240, 248, 255 및 253–260 ° C에서 SCS, SCO, H2S 및 SO2)과 물 (255 ° C)을 함유하고 있습니다. 니트릴의 진화는 약 340 ° C에서 최대 약 480 ° C까지 계속됩니다. 페놀과 4- 메틸 페놀은 각각 370 ° C와 400 ° C에서 형성되는 가장 중요한 분해 화합물입니다. 질소는 주로 지방족 / 방향족 니트릴, 피롤에 존재했습니다. , 피리딘 및 아미드가있는 반면 황은 주로 황화물, 티올, 티아 졸 및 티 오펜으로 발견되었습니다. — http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0165237011000490?via%3Dihub