썩은 감자는 특유의 불쾌한 냄새가 나며 관련 화학 물질에 대한 확실한 답을 찾을 수 없습니다. 부티 릭일 수도 있다고 생각했습니다. 전분 발효에서 얻은 산성이지만 Wikipedia 에 따르면 :
Butyric 산은 인간의 구토물에 존재하며 그 주요 특유의 냄새입니다.
그리고 그 강아지들은 구토 냄새가 나지 않습니다. 썩어가는 살과 비슷합니다. 제가 묻는 이유는 고양이가 가져온 죽은 동물이나 무언가를 찾기 위해 반나절을 보냈지 만 감자 상자에서 끔찍한 냄새가 나는 것을 발견했기 때문입니다.
댓글
- 참고로, 감자를 냉장고 크리스 퍼 서랍에 넣어서 부패를 지연시킬 수 있습니다. 냉장고에서 적어도 10 배 이상 길어졌습니다. 그리고 저를 믿으세요. 저는이 이론을 여러 과학적 방법으로 테스트했습니다. & 냉장고가 작동합니다 ..! 운전석 아래에 감자를 놓아 친구들과 어울리거나 어울리고 싶어 할만한 다른 밀폐 된 공간을 만들어보세요. Chuckles를 잡을 수없고 친구들에게 체포 될 것입니다.!
답변
첫 번째 추측은 그것이 푸 트레 신과 다른 폴리아민 이었다는 것입니다. 그러나 부패한 냄비 냄새 atoes는 실제로 메틸 메르 캅탄, 디메틸 설파이드 및 디메틸 트리 설파이드에서 비롯됩니다. 확인 :
출처 : A. Kamiya, Y. Ose, 악취에 대한 연구 (보고서 IV) : 고형 폐기물의 부패 및 악취에 대한 고려 , 일본 대기 오염 학회지, 18 (5), 1983, pp 453-463.
헤드 스페이스 구성은 시간이 지남에 따라 상당히 변경됩니다. 내가 발견 한 대부분의 헤드 스페이스 크로마토 그래피 연구는 완전 부패 모드에서 감자가 아닌 감염된 감자에서 질병 유기체의 조기 발견을 다루었습니다. 또한 감자의 솔라닌 중독에 대한 많은 언급을 찾을 수 있습니다. 솔라닌은 독성 글리코 알칼로이드 이며 비 휘발성이며 악취와 전혀 관련이 없습니다. 부패한 감자에서 생성되는 독성 가스.
메틸 메르 캅탄 ($ \ rm CH_3SH $)은 ATDSR에서 “썩은 양배추”라고 묘사하는 냄새가 있습니다. ; 방귀 냄새의 주요 원인 중 하나입니다 (오, 죄송합니다. 예의 바르면 “flatus”). 냄새 감지 임계 값은 1ppb 정도로 낮습니다.
황화 디메틸 ($ \ rm (CH_3) _2S $)은 바다 냄새 (저농도)의 원인이되며 캐 버지 냄새도납니다.
Dimethyl trisulfide ($ \ rm CH_3SSSCH_3 $)는 상대적으로 적은 양으로 존재하지만 냄새가 훨씬 더 강합니다. 감지 임계 값은 약 1입니다. 1 조분의 1에 해당하며 강력한 곤충 유인 제입니다.
썩은 감자에서 생성되는 가스는 독성이 있습니다 ( 지하실에서 썩은 감자가 러시아 가족 4 명을 죽입니다 참조).
(아래 메모를 맥락에 맞게 유지하기 위해 원래 답변에서 “워킹 데드”의 줄거리 포인트는 좀비가 썩은 살이 묻은 코트를 입으면 맛있는 사람의 냄새를 맡을 수 없다는 점이라고 말했습니다. . 좀비 대재앙이 닥쳤을 때 주머니에 부패한 감자를 넣는 것도 효과가있을 것이라고 제안했습니다. 이제는 잘 모르겠습니다. 좀비는 폴리아민과 유황 화합물을 구별 할 수 있습니까? 아마도 “악취 감정가 일 것입니다.)
댓글
- 다음에 중요한 사실이 있습니다. 유황 화합물의 강한 냄새를 설명 / 토론 : 냄새는 농도 및 그러한 냄새가있는 대기에서 보내는 시간에 따라 매우 다양 할 수 있습니다. 일부 농도에서 나쁜 냄새에서 쾌적함으로 전환되거나 냄새가 완전히 사라질 수 있습니다. 일반적인 예는 다음과 같습니다. 두 번째 또는 세 번째 숨을들이 마시면 사라지는 공예 셀룰로오스 식물의 극단적 인 냄새. 시골에서도 불가능했습니다.
- @Fred 안녕하세요, 실제로 감자 부패의 초기 단계에 대해 연구하고있는 유료 연구 논문 링크를 공유해 주시겠습니까? 나는 acedamic 목적으로이 논문을 연구하고 있습니다. 또한 여기에 새로 왔기 때문에 ' 위의 대화 목록에 댓글을 달 수 없습니다.
답변
감자를 썩게하고 불쾌한 냄새를 발생시키는 것은 감자와 곰팡이 또는 박테리아의 조합입니다.냄새의 주요 원인은 방출 된 휘발성 물질의 핵심 성분으로 확인 된 디메틸 디설파이드입니다 ( 여기 참조 ).
위의 참고 문헌에서 언급하지 않지만 (적어도 추상에는 포함되지 않음) 디메틸 디설파이드에는 종종 황화수소, 디메틸 황화물 및 디메틸 트리 설파이드, 트리 설파이드는 특히 냄새가납니다 .
썩은 감자의 냄새는 극도로 불쾌 할뿐만 아니라 치명적이라고보고되었습니다 . 확실히 썩은 감자를 먹으면 (솔라닌 중독) 치명적일 수 있습니다.
댓글
- 감사합니다.하지만이 연구가 조기 발견에 적합하지 않았는지 ' 분해가 아니라 질병의 원인이 될 수있는 헤드 스페이스 가스에 초점을 맞추고있는 것 같습니다. e 유기체에 의해 직접 생성됩니다. 페이 월 뒤에 ' 지금있는 곳에서 논문을 읽을 수 없었습니다. ' 페이 월 뒤에 있습니다.
- @FredSenese 예,이 저자들은 초기 감자 부패 탐지 방법론에 대한 여러 논문을 발표했습니다. 내 가정은 부패는 단순한 병원체와 감자를 포함하는 비교적 간단한 과정이며 휘발성 혼합물의 구성은 시간에 따라 크게 변하지 않지만 ' = “b23c7394c0″>
" 알지 ". 나는 또한 당신의 대답에 대해 궁금합니다. 살아있는 모든 것에는 푸 트레 신이 포함되어 있으며 동물에는 더 많고 식물에는 더 적습니다. 그러나 죽은 모든 것이 푸 트레 신 냄새가 나는 것은 아닙니다. 썩은 감자 주변의 공기 중의 푸 트레 신 증기에 대한 답을 뒷받침하는 데이터 나 참고 자료가 있습니까?