주간 식사를 계획하는 동안 맛있는 야키소바 요리법 시도하고 싶습니다. 조리법이 좋아 보이지만 한 가지 문제가 있습니다.
다진 양배추 (~ 2 잎)
쓰레기처럼 보입니다 하나의 조리법으로 양배추 한 통을 구입합니다. 그래서 다른 것을 사용하고 싶습니다.
비슷한 맛을 내거나 나머지 요리와 보완 할 수 있지만 여기서 제 목표는이 조리법에 양배추 이외의 것을 사용하는 것입니다.
배추를 다른 조리법으로 재사용 할 수 있다는 것을 알고 있지만 저는 이미 일주일 동안 나머지 식사를 골 랐고 제 아내는 이미 식료품을 구입했습니다. 다른 재료를 찾거나 다른 식사를 찾거나 대부분의 양배추 머리를 낭비합니다.
그렇다면 야키소바 요리에 효과가있는이 요리에 무엇을 사용할 수 있습니까?
댓글
- 그 밖에 무엇을해야합니까? 일주일 동안 계획 했어? 당신이 인용 한 조리법에서 양배추의 첨가는 아마도 풍미보다는 질감과 더 관련이있을 것입니다. 다른 계획된 식사에서 야채를 사용할 수 있습니까? 아니면 그냥 놔둘 수도 있습니다.
- 그리고 이번 주에 '의 식사가 계획된 경우에도 적절하게 보관하면 양배추 한 개는 주-두 개 이상의 겉잎을 벗기고 나머지는 냉장고의 야채 서랍에 보관합니다.
- @moscafj It ' 실제로는 5 일 계획입니다. . 오늘 밤은 테이크 아웃, 식초 드레싱을 곁들인 오이 / 치즈 / 체리 / 병아리 샐러드, Yakisoba, Niku Jaga (양배추를 사용할 수 있지만 ' 한 번도 해본 적이 없음), 아직 금요일 식사를 결정하지 않았습니다. ' 분명히 우리는 다른 식사 중 한두 끼에 양배추를 넣을 수 있지만 ' 대체 식품이 있는지 ' 알고 싶습니다. 대신 사용할 수 있습니다. 특히 ' 우리가 ' 조금만 사용할 제품을 많이 구매할 필요가없는 제품입니다.
- @Zibbobz Niku Jaga에서 녹두를 사용하고 있습니까? Yakisoba의 양배추를 대체하기 위해 약간을 저장하거나 … 또는 약간의 오이를 사용하십시오. 이전의 요점은 아마도 텍스처 요소를 찾고 있다는 것입니다. 실제로 Stephie가 제안한대로 양배추를 사서 다음 주에 ' 메뉴에 사용합니다.
- @moscafj 대답. 그리고 ' 현재 Niku Jaga에서 녹두를 사용할 계획은 없지만 그렇게 할 수는 있습니다 .
답변
순수 주의적 관점에서 양배추는 그 이름으로 요리를 인식하는 데 상당히 중요합니다 (절인 성냥개비로 자른 생강도 포함). . 이 두 가지 이외의 추가 성분은 훨씬 더 대체 가능합니다 (적어도 일본의 공통적 인 관점에서). 양배추는 실제로 그다지 눈에 띄지 않는 요리에 상당한 양의 풍미를 제공합니다. 사실, 잎이 두 개뿐이라는 것은 이것이 매우 작은 부분임을 암시합니다.
여기에 “대체를 피하는 방법”답변과 대체 방법이 있습니다.
양배추는 냉장고에서 2 주 동안 잘 살아가는 경향이 있으므로 너무 걱정하지 않을 것입니다. 그것은 또한 잘게 찢어지고 좋은 장식을 만듭니다. 또한 일본의 이자카야에서 생 양배추를 된장과 함께 제공하는 것은 몇 년 동안 매우 유행했습니다. 나는 반 머리도 팔 수있는 많은 상점을 알고있다 (일본에서는 양배추 1/4 머리조차도 쉽게 살 수있다). 또는 일반적으로 양배추와 양배추를 포함하는 미리 잘게 잘린, 양념하지 않은 코울 슬로 믹스의 작은 패키지를 찾을 수있다. 마지막으로 양배추는 채식 국물의 훌륭한 토대가되므로 잉여물이 낭비되지 않도록하는 좋은 방법입니다.
유일한 대용품은 채소의 스타일과 다소 일치합니다. 요리는 양배추의 다른 변형 (청경채, 배추, 아마도 김치) 또는 알 줄기 양배추와 같은 바삭한 뿌리입니다.하지만 솔직히 말하면 일본식이 아닌 팬 프라이드 국수로 요리를 유도합니다. 하지만 질감과 풍미의 차이는 상당히 뚜렷합니다. 급하게 우리는 집에서 이러한 대체품을 만들었지 만,이 경우에는 대안을 찾으려는 것보다 사용 가능한 재료를 사용하는 것이 더 중요했습니다.
댓글
- 해당 조리법을 검토 한 결과 집에서 만드는 것보다 당근이 약간 무겁고 양배추가 가벼워 보입니다 (저는 ' 일반적으로 우리 제품에는 파나 도쿄 네기를 사용하고 때로는 양파 만 포함합니다.) 따라서 자신의 변형에 더 많은 양의 양배추를 사용하고 다른 야채를 줄이는 것을 고려할 수 있습니다.내가 일본에서 찾은 야키소바 요리법은 대부분 ' 양파 나 파를 사용하지 않습니다.
답변
브뤼셀 콩나물 (기본적으로 미니 양배추)을 사용할 수 있습니다. 아니면 양배추를 사서 채소 폐기물을 담은 냉동 봉지를 시작하여 수프 용 채소를 직접 만드십시오. 야채 폐기물이 걱정되는 경우 온라인에서 많은 정보를 찾을 수 있습니다. 수제 육수는 훨씬 맛이 좋으며 그 안에 무엇이 들어 있는지 정확히 알 수 있습니다. 또 다른 대안은 케일입니다. 너무 많이 익었 기 때문에 전체를 사용할 수 있습니다.
댓글
- 야채 쓰레기 절약 원칙에 동의하지만 ' 브뤼셀 콩나물이 모두 양배추와 비슷한 지 잘 모르겠습니다.
- foodrepublic.com/2013/02/19/ …
- 예쁘다 사실 합리적인 대안입니다. 질감은 양배추 머리보다 훨씬 부드럽지만 ' 가까워서 소량으로 얻을 수 있습니다.
- @Zibbobz : 브뤼셀 콩나물이 양배추와 같은 가족이라는 것을 알고 계십니까?이게 바로 제가 하나를 요리 할 때 사용하는 것입니다. 잎이 얇아지는 경향이 있기 때문에 당신은 ' 요리가 끝날 때 바로 추가하는 경우가 많습니다. (또는 얇게 잘게 썰고 전혀 요리하지 마십시오).
- @Joe : 약간의 흥미로운 음식 퀴즈 … 브뤼셀 콩나물은 실제로 양배추와 똑같은 종 입니다. ! 브라 시카 올레 라 케아에는 이러한 품종과 함께 브로콜리, 콜리 플라워, 케일, 콜라 드 그린이 포함됩니다.