이 질문 을 통해 여기에서 더 많은 정보를 얻을 수있을 것이라고 생각했습니다.
전통적으로 준비된 옥수수 는 소화가 잘되도록 수산화칼슘 용액으로 조리하지만 $ \ ce {Ca (OH) 2} $에 대한 검색이 막 다른 길에 이르렀을 때 저는 다음과 같이 생각하기 시작했습니다. 내가 이미 가지고있는 것 (프레첼 / 비누 만들기에 사용하는 수산화 나트륨, 양조에 사용하는 염화칼슘)?
내 생각 과정은 용해시 수산화 나트륨과 염화칼슘이 동일한 효과를 제공한다는 것입니다. 수산화칼슘 및 염화나트륨과 같은 이온 (동일한 농도 일 필요는 없음). 어쨌든이 조리법에 소금을 첨가 할 것이기 때문에 이것에 아무런 해를 끼치 지 않았습니다.
이것이 가능합니까, 아니면 이것에 대한 화학적 이해에 근거가 있습니까? 더 중요한 것은 , 제가 고려하지 못한 화학적 고려 사항이 있습니까?
답변
당신의 아이디어는 대부분 타당 해 보이지만 고려해야 할 것은 수산화칼슘 (소석회)의 용해도입니다. 상당히 낮습니다.
그 낮은 용해도는 당신에게 기회를 제공합니다. 염화칼슘과 수산화 나트륨이 있으면 둘 다의 포화 용액을 혼합 할 수 있으며 흰색 침전물이 형성됩니다. 침전물은 수산화칼슘입니다. 그런 다음 침전 된 수산화칼슘을 제거하고 차가운 얼음물로 씻은 다음 “$ \ ce {Ca (OH) 2} $! A YouTube 데모 는 더 자세한 정보를 제공합니다.
$$ \ ce {CaCl2 (aq) + 2NaOH (aq)-> 2NaCl (aq) + Ca (OH) 2 (s)} $$
수산화 나트륨에 비해 수산화칼슘의 낮은 용해도는 자연적으로 알칼리도와 부식성을 제한하기 때문에이 방법이 선호되는 것 같습니다. 닉 스타 말화에 사용 된 양을 잘못 입력 한 경우 NaOH (그리고 위험 할 수도 있음) 수준. 또한 NaOH와 염화칼슘을 혼합하고 생성 된 유백색 액체를 수산화칼슘 대신 사용하면 염분 (NaCl)이 너무 많이 함유됩니다. ) 좋은 대체물이 될 수 있습니다. 반대로 NaOH와 염화칼슘의 양을 짠맛이 견딜 수있는 수준으로 낮추면 알칼리도가 너무 적습니다.
댓글
- 알겠습니다. 충고 감사합니다. 이 반응은 얼마나 완전할까요? 에서와 같이 정확하게 측정하면 거의 100 % Ca (OH) < sub > 2 < / sub > 끝에 소금물? 아니면 물에 많은 양의 칼슘, 수산화물, 나트륨 및 염화물 이온이 남아 있습니까?
- 수산화칼슘의 용해도 곱에서 원하는 경우이를 계산할 수 있습니다. 엔벨로프 계산의 매우 뒤에서 1 몰의 염화칼슘과 2 몰의 수산화 나트륨을 사용한 경우 용액에 남아있는 칼슘 이온의 농도는 약 10 밀리몰이됩니다. 즉, 반응이 약 99 % 완료되어야합니다.
- 수산화칼슘 '이 맞습니까? 용해도 온도가 올라감에 따라 감소 ? 그렇다면 용액을 끓여서 반응을 더 밀어 붙일 수 있을까요?
답변
순전히 목적이 실험을 위해 위의 대답은 갈 길입니다. 그러나 수산화칼슘 만 필요한 경우 Cal Mexicana 라는 식품 등급 형태로 구입할 수 있습니다. 옥수수에서 니아신의 생체 이용률을 증가시키는 추가 이점과 함께 옥수수 가루를 만들기 전에 옥수수에서 껍질.
질문이 오래되었다는 것을 알고 있지만 수경 재배 / 수경 재배 pH 조정을 위해 수산화칼슘 만 필요한 사람은 안전하고 저렴한 솔루션입니다.
댓글
- 감사합니다. 문제는 항상 가용성이었습니다. 제가 찾던 것이 절임 석회 나 cal 등이라는 것을 알고 있었는데, 내 근처의 어떤 상점에서도 구할 수 없었기 때문에 온라인으로 주문하기보다는 생각했습니다. 내가 가지고있는 것으로 그것을 만들 수 있는지 볼 것입니다 (그래서 약간의 실험이었습니다).