홈 메이드 요거트의 영양은 어떻게 계산하나요? 2 % 우유와 요거트 배양 한 패킷을 사용하고 있습니다. 조리 중에 최종 제품의 영양 정보가 제가 사용하는 우유와 다른 변화가 있습니까? 요거트 배양에 칼로리, 지방, 탄수화물 등의 함량이 있습니까?
답변
정답은 그다지 다르지 않다는 것입니다.
발효 중 일부 우유 “유당은 박테리아에 의해 단백질 및 기타 물질로 전환됩니다. 변환 량은 칼로리와 다량 영양소의 그램 측면에서 매우 중요하지 않습니다. 가장 중요한 효과는 맛과 일관성의 변화와 살아있는 박테리아의 존재입니다. 일반적으로 많은 박테리아가 고 산성 위액에서 살아남아 소장에 도달하여 젖당을 계속 소화합니다.
Fitday.com 은 각각의 컵에 대한 아래 정보는 처음에는 놀랍습니다. 그러나 상업용 요구르트는 집에서 만들면 알 수 있듯이 우유보다 밀도가 더 높은 경향이 있습니다. 우유 한 컵은 요구르트 한 컵보다 적은 양의 물 위에 떠있는 약간의 액체를 제공합니다.
Food | Calories | Fat | Carbohydrates | Protein ------------------+----------+------+---------------+-------- Whole Milk Yogurt | 149 kcal | 8.0g | 11.4g | 8.5g Whole Milk | 146 kcal | 7.9g | 11.0g | 7.9g
답변
정답은 모든 좋은 답변과 마찬가지로 다릅니다. 직접 만든 요거트를 만드는 용기 (그릇 냄비, 냄비, 요거트 메이커 등)에서 수제 요거트를 만들 때 제거하는 것이 있습니까? 요거트를 만들 때 맨 위에 떠있는 물을 따라야합니다. 즉, 원래 2 % 우유를 요거트를 만드는 것과 같은 양으로 나눌 때보 다 더 많은 영양소가 있다는 것을 의미합니다.
요거트를 생산하는 동안 박테리아는 작업을 수행하는 동안 우유의 일부 당분을 먹지만 영양 차이는 상당히 적습니다.
전유 요구르트 와 전유 는 둘 사이에 매우 미미한 차이가 있음을 나타냅니다. 일반적으로 재료의 칼로리 함량을 취하고 서빙 수로 나누고 서빙 당 칼로리를 얻을 수 있습니다.
영양 측면에서 가장 큰 차이점은 수제 요구르트에있는 살아있는 문화입니다. 현재 일반적인 합의 는 이러한 라이브 문화가 인체의 다양한 것에 좋다는 것입니다.