몇 주 안에 우리 그룹이 캠핑과 래프팅을 할 것입니다. 아내와 나는 저녁 식사 책임을 맡았습니다. 캠프 파이어에서 햄버거 / 핫도그 작업을했지만 더 많은 것을 찾고있었습니다. Carne Asada, Beef / Chicken Kabobs에 대해 생각하고 있지만 열을 제어하는 것이 걱정되므로 케밥이 작동하지 않습니다. 어떤 제안이 있으십니까?
답변
핵심은 적절한 제어를 원할 경우 화염보다는 석탄으로 요리하는 것입니다. 이것은 천천히 흡연 / 바비큐에서 찾을 수있는 원칙입니다. 많은 나무로 불을 피우고 불을 태우고 붉은 석탄 더미를 태우면 잘 제어 할 수 있습니다.
개인적으로 모닥불 위에서 요리하고 싶을 때는 화덕을 화덕과 석탄의 2 개 구역으로 취급합니다. 마쉬멜로 나 핫도그 구이와 같이 화염이 필요한 곳에는 “화재”쪽을 사용합니다. 구덩이의 저쪽에있는 나무 덩어리가 석탄으로 타 버려서 다른쪽으로 옮겨서 좀 더 통제 된 요리를합니다.
캠프 파이어의 가변성을 처리하는 또 다른 방법은 많은 rmal 질량은 열을 방출합니다. 실제로는 주철과 점토 / 세라믹으로 귀결됩니다. “더치 오븐 이건 불 벽돌의 작은”동굴 “이건간에, 이러한 재료는 열을 아주 잘 퍼뜨려서 종종 석탄에 묻고 당신이 가질 수없는 많은 옵션을”굽거나 “”구워 “수 있습니다. “캠핑 음식”으로 간주됩니다.
다른 주철 팬과 Pampered Chef와 같은 곳의 석기 대부분도 마찬가지입니다. 즉, 팬을 튀기고 볶을 수 있으며 다른 많은 것을 할 수 있습니다. 캠프 파이어에 대한 “주방”작업.
이 원칙에 대한 한 가지 경고는 열 질량으로 사용하기 위해 근처의 개울에서 암석을 모으는 것처럼 보일 수 있다는 것입니다. 수 중에서 오랜 시간을 보냈던 암석은 갑자기 가열되면 금이 가거나 폭발 할 수 있습니다.
댓글
- 강 암석에 대한 좋은 점입니다. 대량으로 암석을 모으는 모습 …
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얼마나 많은 장비를 운반하는지 확실하지 않습니다. 하지만 내 조언은 알루미늄 호일 젠을 사용하는 것입니다 잘못. 고기 나 케밥을 살짝 익히면 직접 불로 요리하면 고기 만 마르게됩니다. 식품을 호일로 감싸면 열이 고르게 분산되고 주머니 안에 수분과 주스가 보관됩니다. 저는 특히 소시지, 양파, 후추를 좋아합니다. 찢어 질 경우를 대비하여 호일을 이중으로 감으십시오.
답변
여기에는 변수가 너무 많습니다. , 나는 그들 모두를 해결할 수 없습니다. 하이킹을하든 캠핑 장으로 운전하든, 냉동 / 냉장 재료를 쿨러에 가져올 수 있는지, 캠프 파이어 지역을 수정할 수있는 권한이 있는지 등
적당한 거리를 하이킹하는 경우 상온에서 안전한 재료를 고수하고 가벼운 조리 도구 (주철 냄비 없음)를 사용해야합니다.
운전 중일 경우 캠핑 장으로 가면 점점 더 무거운 조리기구, 냄비를 걸기 위해 불을 가로 질러 놓을 강철 막대, BBQ 용 화격자, 프라이팬, 냉동 식품 용 쿨러를 가져올 수 있습니다.
If 캠프 파이어 지역을 설정 / 변경할 수있는 권한이 있습니다. 이상적인 모양은 돌로 둘러싸인 구식 열쇠 구멍과 같습니다. 바람이 불어 오는 방향으로 슬롯을 가리키고 양쪽에 같은 높이의 평평한 돌을 놓습니다. 이 슬롯은 또한 석탄을 갈퀴로 갈고 프라이팬 / 소스 팬 요리를 위해 그레이트를 그 위에 놓는 곳입니다. 알루미늄 호일로 싸인 음식은 아래의 석탄에 들어갈 수 있습니다. 커피 포트와 더치 오븐은 불 바로 위에 놓인 강철 막대에 매달릴 수 있습니다.
물이 흐르지 않고 설거지를해야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 음식물을 닦은 후에는 식사 후 재가열하여 냄비를 살균 할 수 있습니다.
지역 야생 동물을 고려하세요. 너구리를 임시로 만들기 위해 남은 음식을 너무 많이 피하십시오. 곰이 많은 지역에 있다면 로티 세리 치킨 아이디어를 재고 해보세요.;-)
그 외에는 상상력이 한계입니다. 좋은 모닥불로 거의 모든 것을 요리 할 수 있습니다.
댓글
- 석탄에 직접 호일 요리를하면 맛있습니다. 저렴한 호일 베이킹 팬도 구할 수 있습니다. 지난 사냥 시즌에 우리는 소고기, 후추, 양파, 당근, 셀러리, 감자, 약간의 버터와 양념 소금을 곁들인 호일 빵 팬입니다. 하루 종일 우천시 숲 주위를 밟고 맛있는 식사를 위해 만들어졌습니다.
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포팅 할 때 이전에 해본 또 다른 좋은 아이디어 (예 : 매우 em> light)는 생선 필레와 채소로 채워진 알루미늄 호일 봉투입니다 (sugarsnap 완두콩이 떠 오릅니다).생선 필레를 완전히 얼린 상태로 가져 와서 햇볕으로부터 충분히 절연한다면 (예 : 가져와야하는 알루미늄 호일을 여러 겹으로 싸서) 첫날 냉동 상태를 유지해야하며이 재료를 준비 할 수 있습니다. 첫날 저녁. 봉투를 만들려면 한 두 장의 (초강력) 알루미늄 호일을 두 개로 접은 다음 두 개의 반대쪽 열린면에 1cm 스트립을 두 번 접으십시오. 이제 음식을 채울 수있는 파우치가 생겼습니다. 나머지 열린면을 두 번 접 으면 시작이됩니다.
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다른 모든 사람들이 말한 것 외에도 :
구운 뿌리 채소는 정말 좋은 생각입니다. 스쿼시, 파스 닙, 고구마가 보통 좋습니다. 은박지로 싸서 뜨거운 석탄에 넣고 한두 시간 동안 그대로 두십시오. 먼저 자르면 버터, 꿀, 말린 과일 등을 넣을 수 있지만 언젠가는 새기 시작할 것입니다!
플랫 브레드는 항상 곁이나 사막으로 좋습니다. 여행 전에 마른 재료 (밀가루, 베이킹 파우더, 소금)를 섞어두면 직접 가져 가서 요리하는 저녁에 물과 기름 만 넣으면됩니다. 팬이나 평평한 바위에서 요리 할 수 있습니다. 막대기 끝 부분에 감아 마시멜로처럼 구울 수 있습니다. (수량을 보증 할 수는 없지만 여기 레시피)
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하드웨어를 자신의 가난하지 않은 상황에서 캐스트를 이길 수 없습니다. 철, 더치 오븐, 프라이팬, 철판. 이렇게하면 불이 붙지 않는 석탄에 대해 약간의 속임수를 쓸 수 있습니다.
이 도구를 사용하면 심각한 요리를 할 수 있습니다. 준비 공간과 손에있는 재료에 의해서만 제한됩니다. 두 번째 용기를 네덜란드 오븐 에 넣어서 구울 수도 있습니다 (조약돌 등을 사용하여 뜨거운 다리미에 직접 닿지 않도록하십시오.
)
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모닥불에서 무엇이든 할 수 있습니다. ou “더치 오븐을 가지고 다닐 의향이 있습니다.
그릴이나 모닥불 위에서 요리하는 중요한 규칙이므로 요리하는 모든 것을 불의 더 낮은 부분으로 옮길 준비를하십시오 (필요할 수 있음). 난로 장갑을 가져 오세요) 그리고 저탄을 사용하지 않는 한 너무 오래 등을 돌리지 마세요.
커리 (양파, 닭고기, 코코넛 밀크, 풋사과)를 먹었습니다. 스튜, 파스타, 칠리 … 무엇이든 할 수 있습니다.
케밥은 정기적으로 돌리고 꼬챙이를 섞지 않도록 권장합니다. 고기, 또는 모든 주어진 종류의 야채, 그리고 나중에 섞습니다. 익힌 고기 옆에 그을린 야채 다발을 원하지 않습니다.
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만들기위한 한 가지 옵션 “더티 스테이크”. 기본 아이디어는 뜨거운 석탄층에 불을 태우고 스테이크를 타는 석탄 위에 올려 놓는 것입니다. 런던 브로 일로이 작업을 수행했으며 매우 잘 작동합니다. 하지만 스테이크는 정말로 더러워지지 않고 당신이 생각하는 것처럼 타지 않습니다. 산소가 부족하고 스테이크에서 약간의 주스가 스테이크와 석탄 사이에 좋은 인터페이스를 만드는 것 같습니다. 웹에는 흥미로운 기사가 많이 있습니다.
http://www.google.com/search?hl=en&source=hp&q=dirty+steak&btnG=Google+Search
훌륭합니다. 냉동 스테이크로 하이킹을하고 산책 중에 해동 할 수 있습니다. 팬이나 기타 청소할 물건이없고 매우 쉽습니다.