꺼져있는 것처럼 보이는 캐슈 통이 있습니다. 캐슈는 냄새가 약간 다르고 맛도 우리와는 조금 다릅니다.
그들은 산패 한 냄새 나 맛을 내지 않습니다 (저는 산패 될 수있을만큼 충분히 오래된 캐슈를 사용해 본 적이 없다고 생각합니다).하지만 다른 종류의 탈지가있을 수 있는지 궁금합니다. 예를 들어 땅콩이 곰팡이가 자라서 당신에게 좋지 않다는 것을 읽었습니다.
답변
캐슈 나 다른 견과류에 곰팡이가 생기는 것은 용기에 수분이 침투 한 경우에만 가능합니다. 수분이 안전한 (낮음) 수준이면 곰팡이가 자라지 않습니다.
예를 들어 소매 캐슈 너트의 균학 및 부패 를 참조하십시오. 이는 소매 보관을 위해 허용되는 최대 수분 함량 5.8 %를 나타냅니다. 배송, 데이터 테이블을 보면 여전히 사소한 양의 곰팡이는 5 % 미만 범위 (너트를 밀봉하고 서늘하고 건조한 곳에 보관해야하는 이유입니다).
솔직히 캐슈는 충분히 단단하여 곰팡이가 거의 보이지 않습니다. 유해한 양으로 존재하는 경우 표면. 대부분의 냄새 / 맛은 실제 본격적인 산패없이 단순히 지방의 산화 (산패를 유발하는 과정) 일 가능성이 높습니다. 곰팡이에는 수분이 필요하지만 산화에 필요한 모든 것은 가볍고 공기에 약간 노출되는 것입니다.
정말로 안전한 편이되고 싶다면 (예 : 집이 특히 덥거나 습한 경우) 견과류를 냉장고 나 냉동고에 보관하십시오 (오염이나 악취를 방지하기 위해 밀봉). 견과류는 보관이 가능한 것으로 간주되며 냉장고 나 냉동고에 더 오래 보관됩니다.
답변
편집 : 포스터가 이에 대해 말하는 것을 봅니다. 물론 제목 질문에 대한 답변으로 남겨 두겠습니다.
캐슈는 매우 기름진 견과류이며 이상적인 조건 이하에서 보관하면 산패 될 수 있습니다. 실내 온도보다 더 따뜻한 환경에서 몇 달은 그렇게 할 것입니다. 시원하게 유지하고 내구성이 뛰어납니다.
저는 쓴 경험에서 말합니다.
냄새와 맛은 다른 산패 기름과 매우 비슷합니다. 한 번만 경험하면됩니다.