저는 항상 그 자리에서 만들어서 그 자리에서 요리했지만 집에서 만들어 다음에는 큰 파티에 가져 가고 싶습니다. 일하고 그 다음 요리하십시오-작동할까요?
답변
라자냐를 요리하고 다음날 다시 데우겠습니다. . 소스가 따뜻할 때 라자냐를 조립하면 파스타가 말리기 시작합니다.
답변
예, 맛이 더 좋습니다. 라자냐를 만들 때 파스타를 완전히 익히지 않을 것입니다. 대신 끓는 물을 냄비에 담그고 접시를 조립하는 동안 부드러워 지도록 파스타를 담가 두었습니다. 파스타가 1 분 미만 동안 물에 있습니다. 파스타는 소스를 더 많이 흡수하여 풍미를 유지하면서도 쉽게 떨어지지 않는 요리를 만듭니다.
댓글
- ' 그날 된 라자냐도 훨씬 더 맛이 좋다는 것을 알게되었습니다. 맛이 안정 되려면 약간의 시간이 걸립니다.
답변
물론 작동합니다! 며칠 동안 구울 준비가 된 냉장고에 보관할 수 있습니다.
또한 그 시점에서 냉동하고 나중에 & 베이킹을 해동하는데도 매우 효과적입니다.
유일한 문제는 “갓 조리 한 제품이 아니라 냉장고에 차갑게 만든 제품으로 작업 할 것이므로 베이킹 시간을 약간 연장해야 할 수 있습니다.
댓글
- ' 오븐에 넣기 전에 냉장고에서 잠시 꺼내야합니까?
- @hobodave 5시 30 분에 집에 돌아와 6시 30 분에 식탁에서 저녁을 먹고 싶을 때가 아닙니다.하지만 이상적으로는 그렇습니다. 이제 저는 ' 모두 집에 있습니다. 하루는 할 수 있지만 일하는 동안은 안됩니다.
- 일부 요리는 냉장고에서 오븐으로 바로가는 것을 좋아하지 않을 수 있습니다. 더 고르게 더 천천히 가열합니다.
- ChrisH '의 의견에 대한 후속 조치를 위해-일반적으로 차가운 오븐에 차가운 캐서롤을 넣은 다음 가열합니다. 이렇게하면 ' 냉동 용기가 갑자기 뜨거운 오븐 선반에 닿아 열 충격을 발생시키지 않습니다. 금속 용기는 더 탄력적이지만 오랫동안 금속과 접촉하여 토마토 (산)에서 약간의 맛을 낼 수 있습니다. (대부분의 베이킹 팬은 스테인리스 스틸이 아닌 코팅 된 스틸 또는 알루미늄입니다.)
답변
아내와 저는 몇 차례에 걸쳐 100 명 이상을위한 라자냐를 만들었습니다. 이 작업을 수행 한 방법은 제품의 전체 팬을 여러 개 만든 다음 나중에 사용할 수 있도록 냉동 (최대 2 주)하는 것입니다. 우리는 그의 기술로 큰 성공을 거두었습니다.
언젠가는 그것을 만들고 그다음에 (냉동하지 않고) 요리하는 한, 이것은 실제로 그것을하는 정말 좋은 방법입니다. 그러나이 단계에서 고장이 발생하기 시작하므로 48 시간 이상 기다리지 않을 것입니다.
답변
식당에서 준비 작업을 할 때이 작업을했습니다. 파스타를 반쯤 요리하고 고기 층을 미리 요리했습니다. 차갑게 조립하고 밤새 냉장 보관했습니다. 350도에서 요리하는 데 45 분 정도 걸렸습니다. 먼저 비닐 랩으로 덮었습니다. 그런 다음 은박을 덧칠합니다. 이렇게하면 보관 및 요리시 수분을 유지하는 데 도움이되었습니다. 맛이 훨씬 더 좋은 것 같습니다.
답변
확실히 작동합니다. 실제로 재가열 된 라자냐는 스토브에서 바로 꺼낼 때보 다 맛이 더 좋습니다.
답변
어젯밤에 라자냐를 요리하지 않고 준비하고 냉장고에 밤새 두었습니다. 요리하러 갔을 때 내가 만든 베 샤멜이 요리되지 않은 라자냐 시트에 담겨져 있습니다.이 실수는 다시하지 않을 것입니다.
답변
실제로는 모든 것을 부분적으로 익힌 다음 냉장고에 하루 동안 두었다가 익 힙니다.
댓글
- 내가 반대하는 이유는 답변 이라기보다는 댓글에 가깝기 때문입니다. 시간이 지남에 따라 댓글을 달 수있는 평판이 ' 충분하지 않다는 것을 알고 있습니다. Seasoned Advice에 오신 것을 환영합니다!