코코넛 크림을 코코넛 밀크로 변환 할 수 있습니까? 예를 들어 코코넛 크림에 물이나 우유를 첨가하면 사용 가능한 코코넛 우유가 될까요? 아니면 코코넛 밀크를 줄이면 코코넛 크림을 얻을 수 있나요?
답변
간단한 답변 : 코코넛 밀크를 분리하여 떼어내어 약간의 코코넛 크림을 얻을 수 있지만 “코코넛 크림을 다시 코코넛 밀크로 전환 할 수 없습니다. 크림을 희석하면 무언가가 생성됩니다 콧물과 역겨움.
긴 답변 : 코코넛 밀크는 코코넛을 갈아서 아주 뜨거운 물을 흘려서 만듭니다. 이를 통해 오일과 향을 추출한 다음 코코넛 조각을 걸러냅니다. 수용성 부분과 지방이 혼합되어 일반 우유처럼 유화되거나 우유 크림과 비슷하게 소스를 걸쭉하게 만들 수 있습니다.
코코넛 밀크를 놓아두면 지방 부분이 위로 올라갑니다.이 부분은 지방이 훨씬 풍부한 코코넛 크림을 만들기 위해 떼어냅니다. 지방 함량이 높기 때문에 조리 방식이 매우 다르며 유화 나 걸쭉 해지지 않습니다. ; 그러나 그것은 아주 미묘합니다 s!
코코넛 밀크를 대체하고 싶지만 코코넛 크림 만있는 경우 가장 좋은 대체 방법은 코코넛 크림 + a 많은 무거운 (우유) 크림.
참고 : 일부 사람들은 신선한 코코넛에 들어있는 액체를 코코넛 밀크라고 부르지 만 정확히 코코넛 워터라고합니다. 이러한 혼란으로 인해 많은 레시피가 망가졌습니다!
답변
Wikipedia 보고서 :
코코넛 밀크는 냉장 보관되어 있습니다. 코코넛 크림은 분리되어 코코넛 밀크 위로 올라가는 두껍고 액체가 아닌 부분입니다.
다른 방법을 사용하려면 우유를 추가 할 수 있습니다. 또는 물. 이것은 코코넛 밀크와 똑같은 것을 제공하지는 않지만 요리 대신 사용할 수 있습니다.
댓글
- 이것은 혼란 스럽습니다. 그것은 코코넛 밀크로 판매되는 것이 실제로 코코넛 밀크가 아니라는 것을 의미합니다. 따라서 ' 실제로 " 진짜 " 코코넛 밀크로 코코넛 크림을 만들 수 없습니다. 그러나 제 생각에는 상업용 코코넛 크림과 코코넛 밀크의 차이는 준비에 사용되는 코코넛 대 물 비율이 더 크다는 것입니다.
- @cptloop : I don ' 내가 당신을 따라 간다고 생각하지 않습니다 … 코코넛 밀크는 코코넛 안에있는 액체입니다 (나는 ' 상업용 제품이 방부제 등을 첨가했는지 여부를 모릅니다). 그대로 놓아두면 코코넛 크림 + 일반적으로 코코넛 밀크에 들어있는 물 + 기타 소금, 수용성 비타민 등의 액체가 제공됩니다. 크림을 취하고 물을 추가하면 코코넛 밀크를 다시 만드는 것이 더 많거나 적지 만 추가 구성 요소 중 일부가 누락됩니다. 우유를 추가하면 혼합물을 희석하는 것이 좋지만 물론 코코넛 밀크에는 젖소의 우유가 자연적으로 포함되어 있지 않습니다 '!
- 코코넛 내부의 액체를 코코넛이라고합니다. 물. 코코넛 밀크와 크림은 코코넛 고기를 갈아서 물과 섞은 다음 짜내서 만듭니다. AFAIK는 전통적으로 일부 사람들은 크림을 제거한 후 남은 물을 " 코코넛 우유 "라고 부릅니다. 따라서 다른 정의를 사용하기 때문에 상업용 코코넛 우유로만 크림을 만들 수 있습니다.
- @cptloop : 맞습니다. 이전 의견은 무시하십시오.
답변
코코넛 크림을 코코넛 밀크로 전환하는 경우
많은 의견 차이가있는 것 같으므로 실험을해야 할 것입니다 (예 : 아래 # 5 제안).
답변 1 : BobMcGee에 따르면 “코코넛 크림을 다시 코코넛 밀크로 전환 할 수 없습니다”라고합니다.
답변 2 : 내 경험에서 저는 항상 코코넛 밀크 1 캔당 물 1 캔을 추가했습니다. , 내 목적에 적합합니다.
답변 3 : https://mommypotamus.com/how-to-make-coconut-milk-from-coconut-cream/ 메시지 :
¾ 2 큰술 c 당 컵 물 오코 넛 크림
https://amzn.to/2ItFPHp 내용 코코넛 크림 2 큰술의 무게는 30g이고, 13.66 fl oz 캔 (403mL)은 ~ 13 인분입니다.
13 × 0.75 컵 = 코코넛 크림 13.66fl oz 캔당 물 9.75 컵 (즉, 코코넛 크림 1.7c 당 물 9.75c) .
개인적으로이 접근 방식이 너무 묽을 것으로 예상합니다.
답변 4 : https://willamettetransplant.com/how-to-make-homemade-coconut-milk-4-ways/#coconut-cream 메시지 :
코코넛 크림 통조림의 코코넛 밀크 비율은 코코넛 크림 1 캔 (5.40oz)과 물 2 컵입니다.
Willamette는 “5.40 oz”대신 “5.40 fl oz”(예 : 무게가 아닌 부피 측정)를 쓴 다음 스케일링 *을 통해 다음과 같은 결과를 얻을 수 있습니다. 13.66 fl oz의 코코넛 크림 캔 (예 : 1.7 c 코코넛 크림 당 물 5.1 c) , Potamus 레시피보다 약 1.9 배 더 크리미하지만 제가 선호하는 것보다 훨씬 덜 크림입니다. .
* 13.66 ÷ 5.4 × 2 ≈ 5.1
답변 5 : https://www.wikihow.com/Make-Coconut-Milk-from-Coconut-Cream 는 특정 비율을 제공하지 않고 대신 말한다 :
[코코넛 크림과 섞을 물의 양]은 원하는 농도에 따라 달라집니다. 과도하게 사용하는 것보다는 소량을 추가하고 축적하는 것이 가장 좋습니다.