전자 레인지가 모유에 미치는 영향에 대한 연구가 있습니까?

네크로 게시하지 않았지만이 질문에 직접 답할 수있는 연구를 찾았습니다. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8889628

짧은 대답은 우유의 최종 온도가 60 ° C (140F) 미만으로 유지되는 한 영양가에 큰 영향을 미치지 않는다는 것입니다.

목표 온도가 37C (98.6F) 인 것을 고려하면 온도에주의를 기울이면 문제가되지 않습니다.

누군가는 여전히 과열 된 우유의 작은 주머니로 끝날 수 있다고 주장 할 수 있으며, 이에 대한 제 대답은 병을 그 사이에 소용돌이 치는 곳에서 10 초 정도의 작은 간격으로 우유를 가열하는 것입니다. 열을 분배하고 온도를 확인합니다.

그 외에도 전자 레인지 용 병을 사용하십시오.

댓글

• 안녕하세요, parenting.SE에 오신 것을 환영합니다. ! 그리고 ' 걱정하지 마세요. 늦게 게시해도 문제가되지 않습니다. 답변의 품질 만 중요하며 참조에서 지원하는 답변은 항상 좋은 생각입니다.
• +1-" … 열을 분배하고 온도를 확인하기 위해 병을 그 사이로 휘젓는 곳에서 10 초 정도의 작은 간격으로 우유를 가열하기 만하면됩니다. " 이것이 제가 한 일입니다. 백업 소스에 대한 답변을 보니 반갑습니다!

글쎄요, NHS Choices 는 다음과 같이 말합니다.

열점을 유발할 수 있으므로 모유를 데우거나 해동하기 위해 전자 레인지를 사용하지 마십시오. , 아기의 입에 화상을 입힐 수 있습니다.

American Academy of Paediatrics 말한다 :

전자 레인지를 사용하여 병을 가열하지 마십시오. 병을 고르게 가열하지 않기 때문입니다. 고르지 않은 가열은 아기를 데게하거나 모유를 손상시킬 수 있습니다. 전자 레인지에 너무 오래 방치하면 병이 폭발 할 수도 있습니다. 과도한 열은 우유의 중요한 단백질과 비타민을 파괴 할 수 있습니다.

웨스턴 오스트레일리아 보건부 :

• 우유를 해동하거나 데우는 데 전자 레인지를 사용해서는 안됩니다.
• 전자 레인지의 주요 문제는 고르지 않은 가열을 유발한다는 것입니다. 표면의 온도는 나머지 우유보다 훨씬 더 뜨겁거나 차가울 수 있습니다.

그리고 FDA 에 따르면 :

전자 레인지에 모유 나 조제 분유를 데우는 것은 권장하지 않습니다. 연구에 따르면 전자 레인지가 아기의 우유와 음식을 고르지 않게 가열하는 것으로 나타났습니다. 이로 인해 아기의 입과 목을 데울 수있는 “열점”이 발생합니다.

따라서 문제는 다음과 같습니다.

• 불균일 한 열로 인한 “핫스팟”가능성과 신생아 입 / 목의 화상을 입기 쉬운 특성, 그리고

• 우유를 너무 익혀서 영양가가 떨어질 가능성이 있습니다.

당신이 언급 한 다른 가능한 요인들 , 나는 그들이 기본적으로 말도 안된다고 의심하는 당신과 함께 있지만 증거가 없습니다. 심각한 문제를 해결하려면 skeptics.stackexchange.com 이 도움이 될 수 있습니다.

댓글

• 누군가 " 핫스팟 "에 대해 설명해 주시겠습니까? 우유는 액체입니다 … 조금만 흔들면 ' 핫스팟 문제를 해결하지 않아야합니까?
• @Layna, 확실히 생각했을 것입니다. 저어 주면 문제가 해결되지만 ' 함께 저어 줄 멸균 물체가 필요합니다. 전자 레인지의 과열 위험과 관련이있을 수 있습니까?
• @Layna 물속 (수영장, 강 , 호수 등) 특정 지역이 나머지 지역보다 얼마나 더 따뜻하거나 추운 지 알아 차렸습니까? 철저히 흔들면 온도가 평준화 될 것이라고 생각하지만 사람들이 ' 완전히 흔들지 않거나 테스트 한 낙하가 좋은 온도 일 위험이 있습니다. 액체의 뜨거운 부분은 테스트되지 않은 상태로 유지됩니다. 또한 전자 레인지가 병 플라스틱을 분해하고 호르몬과 화학 물질을 우유에 담그는 문제도 있습니다.
• @Layna-부모는 수면이 부족하고 때때로 병을 흔들지 않는 것을 잊습니다. 병을 흔들면 일반적으로 피하고 싶은 우유에 공기가 추가됩니다. 누구나 입에 피부가 얇아졌습니다. 아기는 피부가 더 얇습니다. 이는 심각한 화상의 위험을 증가시킵니다. 아기의 입은 액체가 충분히 뜨거우면 거의 즉시 마취하에 수술이 필요한 전폭 화상 (3도 화상)을 경험할 수 있습니다. 여러 국가의 여러 보건 기관은 전자 레인지에서 우유를 데우는 것을 강력히 권장합니다.
• 대응. 회의론자를 가리키는 +1. 그러나 저는 ' OP의 우려가 문제가되지 않는다고 확신합니다. 나는 '이를 증명하기 위해 회의 론적 가치가있는 답을 작성할 시간이 없습니다.

최근 연구에서는 고온에서 지방 함량, 유리 지방산 농도 및 총 항산화 용량이 현저히 낮기 때문에 37C (98.6F) 이하의 가열 온도를 권장합니다. 이 연구는 또한 전자 레인지보다 냉장고에서 해동 할 것을 권장했습니다.

비결은 정상적인 체온으로 만 가열하는 것입니다 (낮은 것도 괜찮습니다). 특정 전자 레인지를 얼마나 오래, 어느 수준으로 사용해야하는지 파악할 때까지 가열 된 모유의 온도를 테스트하기 위해 식품 온도계에 투자 할 수 있습니다. 연구에서 그들은 30 % 설정을 사용했기 때문에 “시작할 곳입니다.

다른 게시물에서 언급했듯이 따뜻하게 한 후 우유를 그대로두면 핫스팟을 줄일 수 있습니다.

인용

Chan, J., Gill, G., & Chan, G. (2011). 모유의 영양 특성에 대한 다양한 해동 방법의 효과. Journal Of Neonatal-Perinatal Medicine, 4 (4), 341-346.

전자 레인지는 “구조적 이성 질화”라는 과정으로 인해 물을 제외하고는 어떤 요리에도 사용해서는 안됩니다. (다른 이유 중에서), 최소한 아미노산 / 단백질 / 효소 및 기타 화합물과 같은 구성 요소의 건강상의 이점을 감소 또는 제거하고 최악의 경우 실제로 독성 물질로 전환합니다. 유아용 조제 분유와 모유 ( http://www.greenhealthwatch.com/newsstories/newschildren/children-dont-microwave-babys-breastMilk.html ). e 각 화합물의 신경 독성, 간 독성, 신장 독성 이성질체로 전환되는 유아용 조제 분유 (전자 레인지에 들어가기 전에 건강에 좋은 것)의 물질 목록.

질문에 직접 답하기 :

1. 예, 마이크로파는 단백질, 효소 (단백질) 및 영양소를 파괴합니다. 복잡할수록 성능이 저하되기 쉽습니다. 나는 내 생화학에 대해 잘 알고 있지 않지만 단백질은 본질적으로 여러 가지 분지 및 사슬 아미노산으로 구성된 구조라는 것을 이해합니다. 그들은 매우 크고 복잡한 분자이며 전체 단백질의 모양이 중요합니다. 가열 될 때,이 분자는 “평평 해 지거나 풀리기”시작하여 목적을 달성 할 수 없게 만들고 (아마도) 개별 구성 요소로 분해합니다. 이것은 기존의 요리에서도 발생하지만 전자 레인지는 분자 (및 식품 내의 물)를 직접 자극하여 재료를 요리하기 때문에 매우 빠르게 발생하고 매우 짧은 시간 (예열) 노출에도 변화가 발생합니다. 그것이 분해되거나 변환되는 것은 그것이 무엇인지에 달려 있습니다. 많은 복잡한 분자가 구성 부분으로 분해되고, 일부 아미노산은 모양이 비활성이거나 심지어 매우 독성이 강한 “이성질체”(화학식은 같지만 분자 모양이 다른 화합물)로 바뀝니다. 이러한 반응은 즉시 시작되고 매우 빠르게 발생하기 때문에 음식이 노출되는 시간과 직접적인 관계가 없습니다.
2. 고르지 않은 가열은 정말 고치기 쉽고 테스트하기 정말 쉽습니다. 대류가 유체에 열을 분산시키는 짧은 작업을 할 것이기 때문에 이것이 실제로 문제라고 회의적입니다. 3 년된 음식을 냄비 나 팬에서 바로 꺼내지 않습니다. 전자 레인지가 다른 이유는 무엇이며 그 위에 유아를 올려 놓고 있습니다. 몇 분 동안 쉬게하고 철저히 혼합 / 소용 / ( 고르지 않은 가열이 정말로 걱정된다면 (그리고 지금까지의 다른 모든 것이 돼지 세척이라고 생각한다면) 이 를 시도해보세요.

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많은 것이 있지만 실제 연구는 의견보다 찾기가 더 어렵습니다. 전문 용어로 인해 이해하기가 훨씬 더 어렵지만 주제에 관심이 있다면 최소한 기본 또는 추상적 인 수준에서는 찾아서 이해할 가치가 있습니다.

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• 비 공감 : greenheathwatch.com은 소유권을 주장하는 여러 기사를 포함하고 있기 때문에 정보 출처가 좋지 않습니다. 구체적으로 반증되었습니다.
• 실제 연구에 대한 링크를 ' 찾을 수 없어서 찾을 수있는 내용을 결정했습니다. 정보의 출처 (단지 1 비트)를 공격하는 대신 실제 요점 / 진술에 대한 (평판 성있는) 카운터를 제공 할 수 있습니까?
• 단백질의 변경은 요리의 정상적인 부분입니다. 가열 할 때 그들은 펼쳐지고, 교차 연결되고, 해체되고, 다른 변화를 겪습니다. 여기에는 ' 전자 레인지에 특별한 것이 없으며 실제로는 ' 일반적으로 좋은 것입니다. 이러한 변화는 단백질을 소화하기 쉽게 만듭니다. 이성 질 은 실제입니다. 가열로 인해 때때로 키랄 분자가 한 구성에서 다른 구성으로 전환 될 수 있습니다. 그러나 다시 한 번도 그렇습니다. ' 전자 레인지에 특별한 것은 없습니다.