김치는 상해?

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에 따르면 시중에서 판매되는 병 피클 (김치도이 범주에 속함)은 개봉 후 1 년 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. .

대부분의 한국인은 김치를 먹지 않을 것입니다.

a) 채소가 상당히 칙칙해지면

b) 주스의 맛이 “반짝이는”것 같지만이 맛을 정확히 설명하기는 어렵지만 맛을 보면 “내가 무슨 뜻인지 알 수있을 것입니다.

1 년이 된 것 같습니다. 개봉 한 김치에 오랜 시간이 걸렸지 만 위의 내용을 평가할 때 미뢰만으로도 충분합니다.

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• 탄산이 " sparkly "

에 대한 더 나은 용어

• 확실히 더 좋습니다!
• " sparkly "는 실제로 " (약간) 발효 됨 .이 단어를 읽 자마자 비트 뿌리와 파인애플에 대한 기억을 되살 렸습니다. ' t ' 먹었습니다.
• '의 가치에 대해 저는 ' 몇 년 동안 보관 한 후에도 김치가 부드러워 진 적이 없습니다. 그래서 만약 그런 일이 일어난다면, 나는 뭔가 끔찍하고 끔찍하게 잘못되었다고 생각할 것입니다. 그러나 잘 발효 된 김치를 좋아하는 사람으로서, 탄산이 들어간 반짝이는 쫄깃함은 역대 최고의 것입니다. ' 항아리를 개봉 한 후에도 오래 가지 않기 때문에 합법적으로 진미라고 생각합니다.

김치는 썩은 양배추입니다. 벌써 나빠요 🙂 진심으로 “곰팡이가 안나면 괜찮을 것 같아요. 항아리에 탄산 맛이 있고 탄산이 들어 있으면 괜찮아요.” / p>

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• 동의해야합니다. 한국 사람이 순무로 만든 김치로 만든 수제 김치를 냉장고에 보관 한 지 6 개월 후에 냄새가났습니다.

내가 만난 모든 한국 주방에서 모든 사람들은 깨끗한 식기가 항아리에서 김치를 추출 할 때 사용하며, 김치를 오염시키지 않도록 매우주의하여 사용합니다. 김치를 오염 시키면 김치의 유통 기한이 단축되고 맛이 더러워 질 수 있다는 말을 많이 들었습니다.

내 생김치를 식료품 점에서 산지 일주일 정도 지나면 가족들이 생김치를 먹기 시작합니다. 한 달이 지나면 (아직 남아 있다면) 남은 것을 사용하여 다양한 요리로 요리합니다.

더 많이 추가되는 소금 d를 김치에 저장하고 온도가 낮을수록 발효 속도가 느려집니다.

발효 기간에 관해서는 모든 사람이 다른 “스위트 스팟”을 가지고있는 것 같습니다. 최고의 맛. 그러나 나는 김치를 1 년 동안 보관하는 사람을 들어 본 적이 없으며, 전통적으로 한국에서 재배하는 계절마다 김치를 지하에있는 항아리에 보관했다고 믿습니다. 누군가 김치를 먹어서 병에 걸린다는 소식을 들어 본 적이 없지만 확실히 바뀌고, 제 마음 속에는 “나쁜 것”이라고 생각합니다.

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• 대부분의 김치는 ' 그때까지 ' 보관하지 않습니다. 또는 ' 실제로 (곰팡이 및 기타 문제로) 나 빠졌기 때문입니다. 즉, 냉장고와 같은 통제 된 환경에서 적어도 1 ~ 2 년 동안 상업적으로 먹거나 팔기 전에 저장하는 완전히 다른 종류의 김치가 있습니다. '는 오래된 김치 "는 오래지 (mook-eun-ji)라고합니다. 문자 그대로 " div>. ' 덜 시큼하고 확실히 풍미가 더 복잡하며 수프에 가장 자주 사용됩니다. 개인적으로 김치 찌개를 좋아해요. 🙂
• 어. 그때 제 김치가 많이 들어간 것 같아요. 우리 아버지는 ' 냄새를 참을 수 없기 때문에 나는 냄새를 맡지 않고 한 번에 몇 달씩갑니다.그 말은 내가 대량으로 만들고 용기에 포장 한 다음 차가운 냉장고에 보관하기 때문에 내 김치가 1 ~ 2 년 지속된다는 뜻입니다. (표면에 얼음이 생길 정도로 차갑습니다.) 어쨌든, 새로운 단어 감사합니다!

“Bad”는 발효 피클의 상대적인 용어입니다. 요점은 약간 상한 것입니다. 시간이 지남에 따라 더 시큼하고 찌르고 펑키 해지고 여전히 괜찮습니다.하지만 눈과 코를 사용하세요. 새롭고 흥미로운 방식으로 냄새가 나거나 이상하게 보이면 피할 것입니다.

약 2 개월 반 전에 나파 양배추 김치를 만들었는데 냉장고 뒤에 두 개의 용기가있었습니다. 하나는 플라스틱 벌꿀 통과 꽉 찬 것. 이번에 상 할까봐 걱정했는데 먹어 보니 맛 있었어요. 한국인은 아니지만 정말 신맛이 나는 김치를 오랫동안 즐겼어요. 1 리터짜리 아이스크림 통이 하나 더 있습니다.

나는 그것이 나빠질 수 있다고 생각하지 않지만 수제 김치는 시간이 지남에 따라 맛이 변합니다. 보통 일정 시점이 지나면 한국인 친구가 똑바로 먹기보다 국물과 찌개에 맛을내는 데 사용합니다. 개인 취향에 달려 있습니다.

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• Flavor 프로필? " 맛 "?

김치를 만듭니다. 현지 농산물 직거래 장터에 관심이 많았어요. 1 년 전에 한 묶음을 만들어 냉장고에 보관했습니다. 1 년 된 제품을 방금 팔았는데 맛 있었어요. 맛은 더 부드럽고 조금 더 복잡했습니다. . 괜찮아. 그러나 그들은 열리지 않았습니다. 개봉하지 않고 시원하게 보관 한 훌륭한 3 년된 김치에 대해 들었습니다. 저는 일반적으로 몇 주 동안 발효 (냉장하지 않은 상태로 1 주간 발효) 한 후에 제 것을 판매합니다. 만든 큰 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 나는 발효 중에 그것을 찌르려고했는데 너무 지저분했습니다. 뚜껑이 헐거워 진 상태에서도 매일 트림을해야만 윗부분이 스며 나오지 않습니다! 5 갤런 양동이에서 발효하는 것이 저에게 가장 효과적입니다.

김치를 만들 때는 보통 다용도실의 어둡고 시원한 구석에 1 ~ 2 개월 정도 두었다가 먹기 시작합니다. 한꺼번에 절반 (1L)을 먹고 냉장 보관하세요. 나머지 절반은 보통 몇 주 안에 사라집니다.

하지만 어젯밤에는 잊혀진 한 묶음을 끝내고 냉장고에 앉았습니다. 배추는 식감을 잃어 버렸지 만 맛이 좋았어요.

곰팡이가 생기지 않는 한 맛있어요. 그래도 6 개월 후에는 버릴 것이므로 새 배치를 만드는 것이 정당화 될 수 있습니다.

프로세스 양배추와 다른 재료가 김치가되는 곳은 발효와 절임 과정입니다. 김치의 “신맛”은 생산 된 식초에서 나왔기 때문에 박테리아 오염으로 인한 위험이 없을 것입니다.이 절임과 시음 과정은 계속됩니다.

김치는 먹어도 안전 할 수 있습니다. 하지만 일정 시간이 지나면 매우, 매우, 지나치게 신맛이 날 수 있습니다.

그러므로 “나쁜”은 “처음 먹었을 때처럼 맛있게”또는 “안전하다”를 의미하는지 여부에 따라 달라집니다. 너무 신맛이 나더라도 김치 찌개 (김치 찌개)와 같은 요리에 사용할 수 있습니다.

정말 신맛이 나는 경우, 극단적 인 곰팡이가 아니라면 썩지 않을 것입니다. 그러나 , 나는 한때 몇 년 된 김치 (누군가가 그녀의 지하실에 보관 했음)를 목격했는데, 실제로 화학적으로 썩어서 왁스처럼 맛이 나는 것을 보았습니다. 매우 흥미롭지 만 전혀 맛이 없습니다.

다른 것에서는 참고로 김치가 덜 신맛이 나는 걸 알아 챘어요 잠시만 요. 누구든지 이것에 대한 설명을 가지고 있습니까? 🙂

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• 질문이 있으면 완전히 새로운 질문을해야합니다. 하지만 " 요청 방법 " 가이드 라인을 살펴보세요. 레시피 / 프로세스를 포함해야합니다.